كرات اللحم النباتي: وصفات 3 كرات اللحم بدون لحم
كما تعلمون بالتأكيد ، فإن اللحم وهي تتكون أساسا من كرات اللحم المفروم ، والتي عادة ما تكون مصنوعة من لحم البقر (وخاصة لحم العجل أو البقر) ، وأحيانا يتم إعدادها أيضا مع الأسماك. يتم خلط هذه الكرات مع البيض والتوابل الأخرى (من بينها تبرز البقدونس والكمون والثوم ...) وتصبح طبقًا شائعًا في أجزاء كثيرة من العالم.
يبدو أن تاريخها يعود إلى عام 1573 ، عندما يوثق المؤرخ لويس ديل مارمول في كتابه وصف عام لأفريقيا ما يلي: "إنهم يبيعون الشعرية واللوجابانيا وكرات اللحم المصنوعة من اللحم المفروم مع التوابل والمقلية في الزيت". بالفعل في ذلك الوقت كانت معروفة كرات اللحوم على وجه التحديد مع الاسم الذي نعرفه لهم اليوم. 
ومع ذلك ، على الرغم من أنها تصنع تقليديًا باللحوم أو الأسماك ، إلا أن هناك أيضًا متغيرات نباتية أو نباتية ، حيث يتم استبدال هذين العنصرين (وبعض الأنواع الأخرى من الحيوانات الأخرى ، مثل البيض) ، من خلال خيارات طبيعي.
من بين تلك الخيارات الطبيعية يمكننا ذكر مكونات مثل الدخنو سيطان أو التوفو، مما يؤدي إلى كرات مغذية لذيذ ، مماثلة في الملمس إلى كرات اللحم التقليدية ، ولكن من دون أكثر من ذلك بكثير الحيوانية المنشأ.
كيف تصنع كرات اللحم النباتي بدون اللحوم
فطائر الدخن
المكونات:
- 2 كوب من الدخن
- 1/2 جزرة
- 2 بصل
- 1/2 دقيق قمح كامل
- البقدونس
تحضير الزلابية الدخن:
- دعونا المضي أولا لطهي الدخن. للقيام بذلك وضع الدخن في منخل دقيق وغسله جيدا تحت الصنبور. ثم استنزافها. الآن ضعي مقلاة على النار ونخلها قليلاً. لإنهاء ، ضع الماء في قدر وإضاف الدخن في الماء الساخن. عندما تبدأ المياه في الغليان ، تخفض إلى درجة حرارة لطيفة وتتركها تطهو لمدة 20 دقيقة (أو حتى تحتوي على نسيج إسفنجي).
- قشر البصل وختمها جيدا. غسل الجزرة ، وقطعها في نصف ورشها بشكل جيد للغاية.
- الآن ضع كل المكونات (بما في ذلك البقدونس المفروم) في وعاء واخلط كل شيء بشكل جيد.
- فصل الأجزاء من الحجم الذي تفضله ، وجعل كرات مستديرة بمساعدة يديك.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، لديك خياران لطهي الطعام: في المقلاة أو في الفرن. إذا كنت ستصنعها في الفرن ، قم بتسخين الفرن قليلًا في درجة حرارة 170 درجة مئوية. خط صينية مع ورقة الخبز وعندما يتم طهي اللحوم الساخنة لمدة 15 أو 20 دقيقة (حتى لونها بنيا ذهبيا). إذا كنت تفضل المقلاة ، ضعي القليل من زيت الزيتون في المقلاة ، وعندما يكون لون اللحم ساخنًا ، فإن كرات اللحم من جهة ، ومن جهة أخرى.
سيتان اللحم
المكونات:
- 300 غرام من seitan
- 2 بصل
- دقيق القمح الكامل
- 1 فص من الثوم
- 1 كاري قليلا
- البقدونس
- ماء
إعداد كرات اللحم السيتان:
- قطع seitan إلى مكعبات صغيرة. قشر فص ثوم وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة أيضًا. الآن في كوب من الخلاط أو في الروبوت المطبخ سحق السيتان والثوم والبقدونس.
- الآن في وعاء كبير صنع خليط من الطحين والماء. لهذا ، استخدم 3 ملاعق طعام من الدقيق و 5 من الماء البارد. عندما تشكل عجينة الأفوكا ، سحق فيها السيتان ، وخلط جيدا مع اليدين.
- لإضافة كل شيء ، أضف 3 أو 4 ملاعق طعام أخرى من الطحين.
- مع مساعدة من يديك جعل الشكل النموذجي للكرات اللحم. لإنهاء ، طحينهم قليلا أعلاه.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة ونحمره عن طريق تحريكه بشكل جيد على كلا الجانبين. احتياطيهم.
- لإنهاء ، قشر البصل وقطعها إلى مكعبات صغيرة. ضعها في المقلاة نفسها وقليها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- الآن ، عندما يتم الانتهاء من البصل ، إضافة كرات اللحم ونصف كوب من الماء ، ويطهى حتى يتبخر الماء تماما.
كرات لحم الشوفان
المكونات:
- 3 أكواب من رقائق الشوفان
- 2 ملعقة طعام من دقيق القمح الكامل
- 3 فصوص من الثوم
- 1 ونصف كوب من الماء
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود
إعداد كرات اللحم الشوفان:
- في وعاء كبير وضع رقائق الشوفان والموسم حسب الذوق. فرم الثوم رقيقًا جدًا وأضفه إلى الوعاء. إضافة الكمون والفلفل الأسود أيضا.
- ضع الماء في طنجرة وضعه على النار حتى يبدأ في الغليان. ثم ضع الماء الساخن في وعاء من دقيق الشوفان وخلط جيدا ، ولكن دون تجاوز كمية الماء.
- الآن أضف الدقيق ودلك جيداً بمساعدة يديك.
- جعل كرات لمنحهم شكل كرات اللحم.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة ونحمر كرات اللحم على كلا الجانبين. القوائم.
