حساء الخضار ، أعدت أو طبيعية؟ أيهما أكثر صحة
نحن في وقت عندما على عجل و إجهاد اليومي هو ترتيب اليوم ، الذي - في بعض الأحيان - إعداد طبق جيد من الطعام يصبح رحلة ، ولماذا ، من بين أمور أخرى ، ولدت الحساء النباتي أعدت. لكن ما هو الخيار الأفضل؟ هل الحساء من الخضروات المعدة أو شوربة طبيعية جاهزة?
كان ذلك في أربعينيات القرن العشرين عندما تم صنع الحساء الأول في الولايات المتحدة. ومنذ ذلك الحين ، كانت الشركات الكبيرة تضاعف التنوع الكبير في النكهات ، بحيث نجد اليوم اثني عشر حساءًا مختلفًا.
الحساء المعدة: الإضافات ، الغلوتامات أحادية الصوديوم ومحتوى الملح العالي
هناك أساسا نوعين من الحساء المعدة: تلك التي يتم تقديمها في المظاريف ، في المكونات المجففة التي يجب طهيها ، وتلك المعروضة في العلب المائية ، بحيث يجب تسخينها فقط.
تضاف الدهون ومحسنات النكهة إلى هذا النوع من الحساء ، لذلك ، فإنها تحصل على نكهة أقوى.
وبعيدًا عن الإشارة إلى أنه في الحساء المائي يمكن العثور على كميات كبيرة من المعادن الثقيلة (مثل الكادميوم) ، فإن المشكلة الرئيسية للشور المعدة في الكيس هي أنها تحتوي على مواد مضافة يمكن أن تكون سلبية بالتأكيد على الصحة.
هذا هو الحال ، على سبيل المثال ، من الغلوتامات أحادية الصوديوم، وهي مادة يمكن أن تسبب الحساسية الشديدة ، والتي يمكن أن تسبب الدوخة ، والخفقان ، والمشاكل العصبية.
ولكن إحدى المشاكل الرئيسية التي نجدها في هذا النوع من الاستعدادات (سواء كانت الشوربة في الأظرف مثل نودلز الحساء الشعبي لتحضير الميكروويف الذي أصبح معروفًا جدًا في السنوات الأخيرة) ، محتوى الملح العالي. في حين أن هذا المحتوى العالي موجود في مظروف الحساء نفسه ، في حالة الحساء الياباني من المكرونة سريعة التحضير (نوع ياكيسوبا أو ياتكومو) نجدها في صلصة الصويا التي تصاحبها.
بهذا الشكل، لا ينصح استهلاك هذا النوع من الحساء أعدت في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، على وجه التحديد بسبب محتواه الملح العالي.
والشوربات الطبيعية المعدة؟
على عكس الحساء المعدّ في حد ذاته ، فإن الحساء الطبيعي المعدّ يختلف عن تلك الموجودة في أنه يحتوي على قطع من الخضروات المتنوعة المجففة ، وقد تم التخلص من الغلوتامات أحادية الصوديوم.
على الرغم من أنهم قد أعدوا أنفسهم بالفعل وهم يعانون من الجفاف ، فإنهم يحاولون جعل مكونات النكهة طبيعية بقدر الإمكان. في هذه الحالة ، على سبيل المثال ، نجد حساء الزراعة العضوية.
شوربات محلية الصنع مصنوعة في المنزل: الأفضل
على الرغم من أننا ، كما رأينا ، في السوق ، يمكننا أن نختار من مجموعة متنوعة من الحساء أعدت في حاويات مختلفة جدا (فوق ، طوب ...) ، والحقيقة هي أنه يجب علينا أن ننظر إلى حد كبير في تسمية المكون الخاص به (ووضع العلامات الغذائية الخاصة به) للتأكد من إذا كانت تحتوي على مواد مضافة وإذا كان تركيبها الغذائي سيترك الكثير مما هو مرغوب.
وهكذا ، إذا لاحظنا على سبيل المثال مكونات مثل "الدهون أو الزيوت المهدرجة أو المهدرجة جزئياً" ، أو "زيت عباد الشمس المكرر" ، أو "زيت النخيل" ، أو "السكر" ، أو الإضافات مثل "الغلوتامات أحادية الصوديوم" ؛ أو إذا لاحظنا أن مساهمتهم في الصوديوم عالية ، فمن الأفضل تركهم على رف السوبرماركت وتجاهلهم.
لذلك ، من دون شك ، الخيار الأفضل هو أن تختار شوربات الخضار محلية الصنع، يمكننا أيضا وضع بسهولة وبسهولة بالغة في المنزل. لماذا؟ بشكل رئيسي لأننا فقط سنختار المكونات التي سنقوم بإعدادها ، وأكثر شيوعًا أننا نختار الخضراوات والخضروات الطازجة ، ويمكننا أيضًا التحكم بشكل أفضل في كمية الملح التي نضيفها إليها.
توصيتنا
من الأفضل دائمًا اختيار الطبيعي مقارنة بما تم إعداده بالفعل ، خاصة إذا كان يحتوي على إضافات أو مكونات كيميائية يمكن تجنبها بشكل أفضل.
ولكن إذا لم يكن لديك متسع من الوقت لإعداد شوربة طبيعية جيدة ، فيمكننا دائمًا أن نختار الحساء الطبيعي المعد ، والذي سيكون دائمًا أكثر صحة من تلك المحضرة صناعياً. على سبيل المثال: اختيار الحساء أعدت مع المكونات من الزراعة العضوية.
ومع ذلك ، تأكد من أنها لا تحتوي على مواد مضافة مثل معززات النكهة أو الغلوتامات ، وأن الدهون النباتية غير مهدرجة (ومنشأها معروف). يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.