وصفة الهراء الفنزويلي: حزم عيد الميلاد المطبوخة (hallaca caraqueña)
فنزويلا إنها واحدة من تلك البلدان في أمريكا اللاتينية التي تقدم لنا فن الطهو الغريب واللذيذ الذي يجب تجربته مرة واحدة في العمر. خاصة الآن نحن في كامل موسم عيد الميلاد ونسعى لمفاجأة ضيوفنا قليلاً بالأطباق هم لذيذ لحنك الخاص.
هذا هو المكان الفنزويلية الهلوسة، طبق شائع جدا في هذا البلد وفي بعض المدن الكولومبية كوكوتا وبارانكويلا. وعادة ما يعرف أيضا باسم caraqueña hallaca.
الهلاكا يتكون أساسا من كعكة ملفوفة بعجينة الذرة محشوة في الداخل مع لحم الخنزير والدجاج الذي يضاف أيضا الزيتون ونبات الكبر. كل ملفوفة في بعض أوراق الموز.
أصل الهلاك الفنزويلي غير معروف. على الرغم من أن العديد من الشائعات تنتقل من جيل إلى جيل تضمن أن هذا الطبق يأتي من اتحاد المصطلحات "هناك" (في إشارة إلى المكونات التي تأتي مباشرة من دول أخرى) و "هنا" (هذه المرة تذكر العجين المصنوع من الموز الشائع جدا في فنزويلا).
بطريقة أو بأخرى ، كان لهذه الوصفة أقصاها في الاستعمار الأسباني خلال القرنين الخامس عشر والسادس عشر ، حيث قام الهنود بتجهيز الهالات مع البقايا وأوراق الموز التي تم العثور عليها. هل تريد أن تتعلم كيفية إعدادها بطريقة بسيطة اليوم؟ حسناً ، لن يكون أمامك أي خيار سوى إيلاء اهتمام وثيق للخطوط التالية.
وصفة الهراء الفنزويلية
المكونات لفولاكاس فنزويلية:
FILLING
- 1 كجم من لحم العجل المفروم
- 1 كجم من لحم الدجاج المفروم
- 1 كجم من لحم الخنزير المفروم
- 500 غرام من الطماطم المسحوقة
- 250 غراما من الفلفل الأحمر مقطعة إلى جوليان
- 250 غرام من البصل المفروم
- 250 غرام من الثوم المفروم
- 150 غرام من نبات الكبر
- 150 غرام من الزيتون
- 1 كغم من الفلفل الأحمر مقطوعة في جوليان
- 1 كوب من دقيق الذرة
- ملح
- فلفل
- زيت الزيتون
MASA
- 50 ورقة من جلد الموز
- 1 لفة من الفتيل
- 2 حزم من دقيق الذرة
- 3 أكواب من مرق الدجاج
- 2 كوب ماء
- ملح
- شحم الخنزير
إعداد hallakas الفنزويلية:
- سنبدأ بالحساء أولاً. للقيام بذلك ، أضف أنواع اللحم المقطعة في وعاء كبير ، حيث سنقوم بتقليب البصل والثوم مع قليل من زيت الزيتون. المقبل ، إضافة الفلفل الحلو المفروم بجانب الطماطم سحقت. نحن الفلفل ذوقنا. بعد حوالي خمس دقائق ، أضيفي ملعقتين من دقيق الذرة مع كوب من مرق الدجاج. نقوم بإزالة كل شيء بمساعدة ملعقة كبيرة من الخشب ونتركها تطهى لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة للغاية.
- من ناحية أخرى ، يمكننا أيضا أن نجعل الجماهير من الهالات. للقيام بذلك ، صب بقية طحين الذرة في وعاء كبير. المقبل ، إضافة كوب من شحم الخنزير الذي سوف نضيف القليل من الملح. أضف كوبين من دجاج الدجاج ثم دلك كل شيء بأيدينا حتى نحصل على ملمس ناعم.
- الآن سوف نستعد لبناء hallacas. للقيام بذلك ، نأخذ أوراق الموز لإزالة جزء من الأوردة السميكة. نحن نغسلهم جيدا ونجففهم ونضعهم على طاولة خشبية. نضيف الكتلة التي حصلنا عليها في النقطة الثانية التي سنضع بها أشكال دائرية بعناية. بعد ذلك ، أضيفي الكبر والزيتون ثم أضف الحساء من النقطة الأولى.
- وأخيرًا ، نغلق الهلاكس من الجزء الأوسع ، مما يخلق أضعافًا من النهاية إلى الداخل. نلفها بورقة أخرى في النصف حتى تصبح جميع المكونات "آمنة" ونربطها باستخدام لفة الفتيل.
عندما يكونون جاهزين ، نقدم لهم ساعة واحدة في الماء المغلي. نقوم بإزالتها وتصريفها بقليل من ورق المطبخ. والاستمتاع بها قد قيل! المواضيعوصفات عيد الميلاد عيد الميلاد
