ما هي الأطعمة القلوية؟ آثار على الصحة
يستخدم الرقم الهيدروجيني في الكيمياء كمقياس درجة الحموضة أو قلوية العنصر الذي يتم تقييمه عادة في حالته السائلة. في حالة الجلد (معرفة المزيد عن درجة الحموضة في الجلد) غالبا ما يكون مفيدا لمعرفة ما هي منتجات النظافة التي تميل إلى أن تكون ملائمة أو لا تلائمها والتي قد تضر بنا في نهاية المطاف.
في حالة تغذية تقريبا نفس الشيء سيحدث ، على الرغم من أنه صحيح درجة الحموضة من المواد الغذائية يميلون إلى أن يكونوا أقل شهرة من الجلد. في هذا المعنى نشير مباشرة إلى مؤشر محتوى الحمض الموجود في طعام أو شراب معينالتي تتراوح بين 0 و 14. وهذا يعني أن الطعام أو الشراب له قيمة الرقم الهيدروجيني أقل من 7 يعتبر حامضا.
ما هو الغذاء القلوي وما يتكون؟
يمكننا أيضا التحدث عن الأطعمة القلوية والمحايدة والحمضية. ومع ذلك ، قبل معرفة ما هو الغذاء القلوي أو القلوي ، يجب أن نضع في اعتبارنا أن هذا الشرط يرجع أساسا إلى محتواه المعدنيوكيف تغير هذه المغذيات الدقيقة من الرقم الهيدروجيني لجسمنا.
وكما رأينا في المقالة التي تحدثنا فيها عن الرقم الهيدروجيني للدم ، فإن جسم الإنسان له درجة حموضة قلوية محايدة قليلاً تتراوح ما بين 7.35 و 7.45. لذا فإن الطعام القلوي سيزيد متوسط درجة الحموضة في الجسم ، في حين أن الأطعمة الأخرى الغنية بالمعادن المحمضة ستقلل من ذلك.
آثار الأطعمة القلوية على الجسم
الأطعمة القلوية الأساسية تمكن من تقليل الآثار غير الإيجابية للأطعمة القلوية. في الواقع ، لا تأكل بعض الأطعمة فقط ، بل افعلها أكثر من اللازم ، وكذلك النشاط البدني والعقلي يميل إلى إنتاج مواد حمضية ، لذلك يجب أن نضع الأطعمة القلوية في غذائنا اليومي.
بالطبع ، يجب أن نضع في اعتبارنا دائما أنه لا توجد أطعمة جيدة أو سيئة. الشيء المهم هو أن هناك توازنا في نظامنا الغذائي بين الأطعمة القلوية والأحماض ، حيث أن المجموعتين مهمتان للغاية من أجل الأداء السليم لجسمنا. وكما يقول العديد من خبراء التغذية ، فإن الأطعمة الحمضية مفيدة مثل الأطعمة القلوية ، ولكن ما يضر بصحتنا هو اختلال التوازن في النظام الغذائي. على سبيل المثال ، لا توازنها مع استهلاك وفير من الخضار والفواكه والخضروات والبقول والحبوب.
جسمنا لديه احتياطي من المعادن القلوية ، والتي نجدها بشكل رئيسي في العظام. ومع ذلك ، فإن النظام الغذائي الحمضي غير المتوازن يسبب الحماض الاستقلابي ، مما يؤثر على الشيخوخة المبكرة وفقدان كتلة العظام ، مما يؤدي إلى ظهور هشاشة العظام.
صورة | Tark Siala يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.
