ما هي فوائد منتجات الألبان؟

ال الألبان هم واحد من الأطعمة التي لديها سمعة أفضل. ومن أهم فوائدها فائدة الكالسيوم العالية التي يتمتع بها ، والتي تعد مفيدة بشكل خاص للناس من جميع الأعمار. ولكن بالإضافة إلى ذلك ، فإن منتجات الألبان لها فوائد أكثر بكثير لأنها مصدر مهم للبروتين.

ومع ذلك ، من الصحيح أيضًا أن هناك مجموعة متنوعة من الشكوك حولها ، بالإضافة إلى العديد من الأساطير الأخرى ، خاصة المتعلقة بتأثيراتها المفترضة غير الإيجابية للصحة ، كما أوضحنا لك في مناسبة سابقة تحدثنا فيها عن الحقيقة الكاملة عن حليب البقر.

الفوائد الرئيسية لمنتجات الالبان

صيانة كتلة العظام

وفقا لدراسة نشرتها Gennari ، يرتبط انخفاض استهلاك منتجات الألبان ، وبالتالي ، الكالسيوم ، إلى انخفاض في كتلة العظام. بهذه الطريقة ، تظهر مشاكل العظام مثل هشاشة العظام في كبار السن.

يقلل من ضغط الدم

في عام 1999 ، أجريت دراسة حيث تم تأسيس العلاقة بين استهلاك منتجات الألبان وضغط الدم. حسنا ، على سبيل الخاتمة ثبت أن استهلاك ثلاث حصص يومية من منتجات الألبان الكاملة ، جنبا إلى جنب مع استهلاك الفواكه والخضروات ، وخفض ضغط الدم في كل من ارتفاع ضغط الدم ومجموعة normotensive.

السيطرة على مستويات الكوليسترول

وقد تبين أن حصة يومية من منتجات الألبان تقلل بنسبة 40٪ من فرص معاناة متلازمة التمثيل الغذائي ، أي من ارتفاع مستويات الكوليسترول والجلوكوز بشكل رئيسي.

آخرون

تلك المذكورة أعلاه هي أهم ثلاث فوائد لمنتجات الألبان. لكن هناك أيضًا غيرها:

  • فقدان الوزن: وقد أظهرت الدراسات أن هذه الأنواع من الأطعمة تساعد في تقليل وزن الجسم ، من خلال كونها مشبعة ، وبالتالي تقلل من تناول الأطعمة الأخرى.
  • يحسن نظام المناعة: بشكل عام ، منتجات الألبان لها تأثير مضاد للجراثيم كبير. وبهذه الطريقة ، فإنها تشكل حافزًا كبيرًا لرفع دفاعات الجسم الطبيعية.
  • السرطان: منتجات الألبان لها تأثير مضاد للأكسدة قوي جدا. بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن خلايا المرضى في العلاج الكيميائي زادت حساسيتهم بفضل هذا النوع من الطعام.
  • كتلة العضلات: من الناحية العملية ، يستهلك 100٪ من الرياضيين منتجات الألبان يوميًا لأنهم مصدر جيد للفيتامينات ويعززون زيادة كتلة العضلات.
  • القلق: كوب واحد من الحليب يمكن أن يقلل بشكل كبير من حالة الإجهاد.

أنواع منتجات الألبان وأين يتم الحصول عليها

على الرغم من أن الحليب هو الحليب الأكثر شهرة في العالم ، إلا أن هناك مجموعة كبيرة من منتجات الألبان. فيما يلي بعض من أكثرها تفصيلاً واستهلاكًا اليوم.

نوضح كيف يتم الحصول على كل واحد منهم وأنواع مختلفة موجودة.

  • الحليب: الحليب هو أكثر منتجات الألبان استهلاكا في العالم. يحتوي الحليب على منتجات مثل الحليب المبستر أو الحليب الخالي الدسم. على الرغم من أن استهلاك الحليب الخام كان يحظى بشعبية كبيرة ، إلا أن استهلاكه يتناقص بسرعة فائقة ، خاصة في الدول المتقدمة.
  • الجبن: يتم الحصول على الجبن عن طريق تخثر بروتين الحليب (الكازين) ، الذي يتم فصله عن مصل اللبن. يوجد حاليًا المئات من أنواع الجبن حول العالم. معظمها خاص بمنطقة محددة. تنقسم إلى صلب ، شبه صلبة ، لينة ناضجة أو غير مرتبة.
  • الزبدة: واحدة من أكثر منتجات الألبان استهلاكا في البلدان المتقدمة. يتم الحصول عليها عن طريق ضرب اللبن الرائب كله.
  • ناتا: هو جزء من الحليب الغني بالدهون نسبيا. يتم الحصول عليها عن طريق القشط أو طرد الحليب.
  • حليب مكثف: منتج آخر من منتجات الألبان مستهلك للغاية ، على الرغم من أنه في الغالب رفيق. يتم الحصول عليها من الإزالة الجزئية للماء من الحليب الكامل أو الخالي الدسم.

من المؤكد أنك تعرف بالفعل أن هذه الأنواع من المنتجات غنية جدًا بالكالسيوم ، ولكن بقية مزايا منتجات الألبان غير معروفة أكثر للمجتمع. المبلغ اليومي الموصى به للبالغين من الألبان هو 2 أو 3 حصص. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.

فوائد النظام الخالي من الحليب، الألبان والأجبان - رند الديسي‬‎ - تغذية (شهر نوفمبر 2021)