ما هو seitan ، واللحوم النباتية اللذيذة
من بين بدائل اللحوم المختلفة ، خاصة إذا اتبعت حمية نباتية أو نباتية ، أو إذا كنت تريد ببساطة التخلص منها من نظامك الغذائي ، يمكننا أن نجد خيارات مختلفة وأكثر طبيعية توفر لنا فوائد وخصائص غذائية مثيرة للاهتمام ، بالإضافة إلى بروتينات نباتية إنها تبرز على وجه التحديد لأنها أسهل في استيعابها من الكائنات الحية من البروتينات الحيوانية.
واحد من هذه الاغذيه هو سيطانالطعام اللذيذ الذي يمكن أن يصبح ، في الواقع ، بديلاً لذيذًا للحوم الحيوانية ، ليس فقط من أجل صفاته الغذائية ، ولكن لمذاقه وملمسه (الذي يذكر الكثير منه). لذلك ، يطلق عليه أيضا باسم لحم الخضرواتلأن مظهره يذكرنا جدا باللحوم الحيوانية عند طهيها. بالإضافة إلى ذلك ، في المطبخ هو منتج طبيعي متعدد الاستخدامات للغاية ، لأنه يمكن إعداده بطرق مختلفة: في الحساء ، والخبز ، والخبز ، والمشوي ، المقلية ...
Seitan هو منتج من أصل طبيعيهذا مصنوع من دقيق القمح (صعب ، كاموت أو تهجئة) ، وخاصة غلوتين القمح. بالإضافة إلى ذلك ، يتم صنعه مع الطماري ، والأعشاب البحرية كومبو والزنجبيل.
على الرغم من أنه مبني على تفصيل الغلوتين التقليدي من كل من الصين واليابان (في هذا البلد على سبيل المثال هناك منتج مماثل معروف باسم فوعلى الرغم من أنها مصنوعة من الخبز المحمص ، المطبوخ على البخار والمجفف) ، إلا أنه يعتبر بمثابة وصفة أو طبق حديث من أطباق الماكروبيوتيك والنباتية والنباتية.
يصبح في الواقع واحدة من الأطباق النباتية والنباتية الأكثر شعبية ، جنبا إلى جنب مع التوفو.
في الوقت الحاضر ، من الممكن شراؤه بسهولة في المعالجين بالأعشاب والمتاجر النباتية ، تحت عروض مختلفة. الأكثر شيوعا هو العثور عليه في شكل كرات إسفنجية ، والتي لديها نسيج ثابت ولون بني.
Seitan وصفة سريعة
المكونات
- 500 غرام من الغلوتين القمح
- 1 لتر من الماء البارد
- 1/2 من صلصة الصويا
- 2 شرائح من أعشاب كومبو
- 1 فص من الثوم
التحضير للسيتان
- في مقلاة وضع القمح الغلوتين أولا. الآن أضف القليل من الماء حتى تحصل على خليط متجانس لكنه لا يلتصق بيديك.
- شكل كرة ، وقسمها إلى 4 أجزاء متساوية.
- قشر القرنفل واتركه كله.
- في وعاء وضع لتر من الماء البارد ، وفص من الثوم (بدون تقسيم) ، صلصة الصويا والأعشاب البحرية كومبو.
- دع الماء يغلي. عندما يبدأ في الغليان ، أضف قطع الغلوتين. اتركه على نار متوسطة لمدة 45 إلى 50 دقيقة.
- أزل من النار. اترك الوعاء مغطى حتى تصبح الوصفة باردة.
- جاهزة!.
الصور | Mattie Hagedorn / Lablascovegmenu / Eliot Phillips تم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعVegano
