ما هو السوشي وعدد أنواع السوشي؟
بمجرد السوشي كان يعتبر متعة ذواقة حقيقية ، والتي على الأقل في بلدنا لا يمكن إلا أن يتمتع عدد قليل ، الذين قبل كل شيء يستطيعون الذهاب إلى مطعم ياباني ودفع الأسعار المرتفعة التي كان معظمها الكثير.
ومع ذلك ، مع شعبية أن الطعام الشرقي - وخاصة المأكولات اليابانية - قد تكاثر في السنوات الأخيرة ، ووصول البلاد إلى مجموعة واسعة من المطاعم اليابانية ، السوشي في الوقت الحاضر ، أصبح الطبق رائعاً ، حيث يمكن لأي شخص الاستمتاع ببضعة يورو. 
حتى اليوم يمكننا العثور على مجموعة واسعة جدا من وصفات السوشي لجعلها سهلة في المنزل ، فقط تحتاج إلى الأرز الياباني الشهير ، بساط من الخيزران وسكين. ولكن إذا أردنا أيضًا الحصول على مجموعة رائعة وإعداد السوشي بالطريقة نفسها التي يتم إعدادها في اليابان ، فسنحتاج أيضًا إلى مروحة لتهوية وتبريد الأرز ، ولوحة الألوان لتمديد وإزالة حبيبات الأرز ، والوعاء الخشبي القالب للضغط على السوشي.
ولكن إذا كنت شخصًا مدنيًا في المطبخ الياباني وفن الطهي ، وفوق كل ذلك لم تسمع به من قبل ، فمن المحتمل أنك قد سألت نفسك السؤال التالي ... ما هو السوشي؟، ما هو هذا الطبق من الاسم الغريب والمظهر الغريب للغاية؟
ما هو السوشي؟
نحن نواجه طبق من أصل ياباني يتكون من الأرز المطبوخ في خل الأرز والسكر ومصنوع تقليديًا من السمك الخام (بشكل رئيسي سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط) ، على الرغم من أننا يمكن أن نجدها أيضا مع مكونات رائعة أخرى ، مثل المأكولات البحرية أو الخضار. 
في الواقع نحن نواجه نوعًا مختلفًا من أنواع مختلفة من السوشية ، مع مزيج من مكونات وأشكال الطعام الياباني الشعبي المصنوع من الأرز الياباني والخضروات أو الخضار والأطعمة البحرية المختلفة (الأسماك الطازجة ، الأعشاب البحرية ، القريدس الأخطبوط ...).
على الرغم من أنه إذا تعين علينا تعريفه بطريقة أخرى ، فربما يكون التعريف التالي هو نفس الحق: الأرز الحامض ، المغطى بالأسماك أو الطحالب.
كن على ما يرام ، ونحن نواجه مع وجبة خفيفة رائعة ورائعة اليابانيةوالتي تركز على المكونات الرئيسية لمطبخها (الأرز والخضروات والأسماك والأعشاب البحرية) وثقافتها (التوازن في النكهات والقوام ، واستخدام الأطعمة الطازجة ...).
ما هو أصل السوشي؟
على الرغم من اعتباره اليوم طبقًا يابانيًا نموذجيًا ، إلا أن الحقيقة هي أن أصله موجود في الصين القديمة ، عندما ظهر كطريقة للمحافظة على الأسماك النيئة خلال أشهر الشتاء حيث لم يكن من الممكن صيد السمك.
من المعروف أنه في ذلك الوقت ، تم وضع الأسماك الطازجة من البحر في الأرز المسلوق وتركها لتخمر ، لتتخلص في النهاية من الأرز وتآكل السمك فقط. 
وأصبحت ، في الواقع ، وجبة خفيفة ممتازة لأولئك الذين اضطروا للسفر ، وتمكنوا من الانتقال بسهولة إلى المناطق الداخلية حيث لم تصل منتجات البحر بالضبط.
ومع ذلك ، لم يبدأ اليابانيون بإضافة خل الأرز إلى الوصفة الأصلية إلا في القرن السابع عشر ، مما أدى بدوره إلى تسريع عملية التخمير ، مما أدى إلى تحسين طعم هذه اللقمة.
كم عدد أنواع السوشي هناك؟
هل تعلم أن هناك مجموعة واسعة من sushis؟ لجميع الأذواق وجميع النكهات. هنا نخبرك عن الأكثر شعبية:
ماكي
هو على الارجح واحدة من sushis الأكثر شعبية ومعروفة. وتتكون من لفّ الأرز ، ملفوفة على وجه التحديد في ورقة رقيقة من نوري (عشب أسود). له طعم حلو وملمس ناعم بشكل لذيذ عند تناوله ، مع إبراز مظهره المميز.
في الداخل ، فإن الشيء الأكثر شيوعًا هو ملء الأسماك الطازجة (خاصةً سمك التونة أو سمك السلمون) ، على الرغم من إمكانية العثور عليها أيضًا محشوة بالخضار مثل الخيار أو القريدس. من الشائع تقديم 6 من أصل 6.
لفة
إنها سوشية تشبه إلى حد كبير المكايس ، مع اختلاف: على الرغم من أنها مثل الأقراص السابقة ، فهي عبارة عن لفة من الأرز ، وفي داخلها تمتلئ الأسماك الطازجة ، الأعشاب البحرية ، الخضروات أو المأكولات البحرية ، في بذور السمسم الخارجية تضاف للمساهمة الذوق ، ولا يتم لفها بالأعشاب البحرية.
نيجيري أو نيجيري سوشي
وهو نوع آخر من أنواع sushis على حد سواء أكثر شعبية ، واستهلاكها وتفصيلها. في هذه المناسبة ، نواجه قطعة من الأرز مع شكل بيضاوي. في الجزء العلوي ، يتم إضافة جزء رقيق من الأسماك الطازجة (خاصة سمك السلمون أو التونة).
ومن المعتاد أيضا إضافة الوسابي في الداخل ، واللبس التقليدي ، واللون الأخضر والنكهة الحارة بشكل هائل.
Temaki
من المحتمل أنها واحدة من أكثر أنواع السوشية المميزة ، وخاصة لشكلها الغريب. وتتكون من نوع من المخروط أو لفة على شكل مخروط من الأرز ، تدحرج إلى ورقة من الأعشاب البحرية نوري. في مكوناته الداخلية مثل السمك الخام ، والخضار أو المأكولات البحرية تضاف.
في الواقع ، يمكننا تشريح الكلمةTemaki لندرك ماذا يتكون هذا النوع من السوشي من: 'Te' تعني 'اليد' ، بينما تعني كلمة 'ماكي' أن 'يلف'.
الساشيمي
وهو واحد من الأصناف الأكثر شعبية وشعبية ، وخاصة لبساطتها. وهي تتكون من قطع صغيرة ورقيقة من الأسماك الطازجة.
ولكن على الرغم من كونها أبسط ، هل تعلم أن هناك تقنية حقيقية لقطع الساشيمي في اليابان؟ في الواقع هو واحد من التدريبات الأكثر صرامة لطاه السوشي.
قوكن
إنه مجموعة متنوعة من السوشي التي لها شكل أسطواني. وهي مغطاة بالأرز في منتصف الطريق ، بينما في النصف الآخر نجد المكون الذي يتذوقه. كما نرى ، هو واحد من أكثر sushis المعقدة للتحضير والتفصيل. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعطعام السمك
