لماذا يجب تجنب الزبادي السكرية أو النكهة أو الفواكه

هذا شيء قمنا بالتعليق عليه في مناسبات عديدة ، خاصة في كل مرة لدينا الفرصة لإخبارك عن زبادي: «الزبادي الأكثر صحية عندما يتعلق الأمر بإضافة إلى نظامنا الغذائي والنظام الغذائي اليومي هو الزبادي الطبيعي». اعني زبادي يحتوي فقط على الحليب والخمائر الطبيعية (البكتيريا المفيدة)، لم يتم إضافة السكر أو المحليات ، وهي تحتوي أساسًا على السكريات الطبيعية.

والسبب أكثر من واضح: أي زبادي آخر ، مهما كان ، وبغض النظر عن مدى صحته ، يحتوي على كمية مبالغ فيها من السكريات ، يحول الطعام إلى لحظة أولية مغذية ومناسبة ، إلى منتج غذائي لا ينبغي لنا أن نستهلكه .

وعلى الرغم من أنه أمر أخبركم به دومًا ، فإن دراسة جديدة نُشرت مؤخرًا في المملكة المتحدة قد أثبتت ما كنا نعرفه بالفعل ، وما يدافع عنه أخصائيو التغذية: معظم الزبادي التي تباع حاليا في محلات السوبر ماركت لديها كمية مبالغ فيها في كثير من الأحيان من السكريات.

على وجه التحديد ، في الدراسة حلل البحث محتوى السكر من حوالي 900 زبادي و استوعبت. في حين أن 9 ٪ فقط منها منخفضة في السكريات ، فإن الغالبية العظمى منها "سكرية للغاية".

وما هو أكثر مدعاة للقلق: الزبادي الرضع توفر كمية عالية بشكل لا يصدق من السكريات. في الواقع ، كان اثنان فقط من بين 100 منتج من منتجات الألبان التي تم تحليلها والتي تستهدف حصريًا المستهلك الصغير منخفض السكر. وهذا يعني أن 2 فقط من هذه الزبادي الرضع البالغ عددها 100 تحتوي على أقل من 5 غرامات من السكر لكل 100 غرام من المنتج (التوصية الدنيا لمنظمة الصحة العالمية والنظام الصحي البريطاني نفسه).

كيف تعرف كمية السكر التي يحتوي عليها اللبن عند الذهاب لشرائه

ما الذي يجب علينا النظر إليه على ملصق الزبادي لمعرفة مقدار السكر الذي يحتوي عليه؟

في حالة على سبيل المثال من الزبادي الطفل أو نوع من منتجات الألبانبيتي سويسلقد أخذ صغير عمره 4 سنوات بالفعل كمية من السكر أكثر من الموصى به ليوم كامل (ولا يزال لديه كل يوم لتناول الطعام ، لذا في نهاية اليوم سيكون قد انتهى من استهلاك كمية أكبر من السكر الموصى به). خاصة إذا أخذنا بعين الاعتبار الكمية الموصى بها من السكر يومياً: 19 غرام يومياً للأطفال ما بين 4 إلى 6 سنوات ، و 24 غراماً لمدة 7 إلى 10 سنوات.

احذر من الزبادي مع صورة صحية (مثل العضوية أو العضوية أو الصويا)

لقد فوجئ الباحثون برؤية كيف كان لدى الزبادي صورة أكثر "صحية" ، مثل الزبادي المشتق من فول الصويا أو اللبن العضوي أو العضوي ، حتى لو كان لديه سكر أكثر من الكمية المماثلة من شراب الكولا التقليدي.

وهكذا ، يحتوي اللبن العضوي أو العضوي على 13.1 جرام من السكر لكل 100 غرام ، أي أكثر من ضعفي الحد الأدنى للمبلغ الموصى به من قبل منظمة الصحة العالمية و NHS (النظام الصحي البريطاني ، لاختصاره في اللغة الإنجليزية).

وكما علقت آنابيل هورتي ، المؤلفة المشاركة في الدراسة والباحث في مجال التغذية ، "غالباً ما يستخدم السكر كمحلٍ لمقاومة الحموضة الطبيعية لحمض اللاكتيك الناتج عن المحاصيل الموجودة في الزبادي. هذه الكائنات الحية الدقيقة هي التي تجعل اللبن مفيدًا للجهاز الهضمي وتميل إلى التواجد بكميات كبيرة في اللبن العضوي. ومن المحتمل أن يحملوا المزيد من السكر المضاف لتحييد تلك الحموضة. "

نفس الشيء سيحدث مع الزبادي أو الحبوب ، التي يجب نظريًا أن تكون أكثر صحة. ولكن فقط من الناحية النظرية ، لأنها تحتوي أيضا على كمية عالية نسبيا من السكريات. على وجه التحديد ، 11.9 غرام من السكريات لكل 100 غرام من المنتج.

أفضل يوجورتس؟ اللبن الطبيعي واليونانية

بهذا المعنى ، أبرز الباحثون ما هو الزبادي الذي يتوافق مع كمية مناسبة من السكريات في تركيبته: اللبن الطبيعي والزبادي اليوناني(وهو أمر مثير للدهشة على الأرجح إذا اعتبرنا أنه مجموعة متنوعة من الزبادي مع محتوى دهني أعلى ، وبالتالي أهان بشكل غريب لهذا السبب).

على سبيل المثال ، يحتوي كل من الزبادي العادي والزبادي اليوناني على حوالي 5 غرامات من السكر لكل 100 غرام من المنتج. نعم ، طالما أن اللبن الزبادي اليوناني طبيعي أيضاً (أي ، ليس بنكهة أو منكهة أو محلاة).

لذلك ، من الأنسب اختيار هذين الزبادي على وجه التحديد ، إذا كان ما تريده هو تناول طعام من هذا النوع في الحلوى أو وجبة خفيفة. وإذا كنت تريد فاكهة زبادي أو حبوب؟ أفضل شيء هو استخدام فواكه محلية الصنع من المنزل ، أو حبوب صحية يمكن وضعها في مخزن الأطعمة ، حيث يمكن أن تكون حالة الشوفان.