هل من الصحي إعادة تسخين الزيت؟
ليس هناك شك في ذلك ، في وقت طبخ مع الزيت، يميل إلى أن يكون أكثر فائدة من وجهة نظر غذائية لاختيار الزيوت مثل زيت الزيتون ، أو زيت عباد الشمس (أول واحد يقف فوق الثانية ، دون أدنى شك).
المثل الأعلى هو استهلاك الزيت الخام للاستفادة والاستفادة من جميع فوائده الغذائية ، على الرغم من وجود بدائل أخرى مثل الأطعمة القلي أو طهيها على الشواية.
في هذه الحالات ، الأكثر شيوعًا هو تخزين الزيت في حاوية معدنية ومحكمة ، ثم إعادة استخدامه في وقت آخر. ومع ذلك ، فإنه من الخطأ أن عواقبه في الصحة غير معروفة للكثير من الناس.
هل يكفي إعادة تسخين الزيت؟ ما هي المخاطر الخاصة بك؟
إنها ممارسة معتادة إعادة تسخين النفط التي سبق استخدامها بالفعل لتقليل الأطعمة الأخرى. ولكن ما لا يعرفه سوى قلة من الناس هو أنه ممارسة غير حكيمة من وجهة نظر صحية وصحية.
لماذا؟ عندما يعاد تسخين الزيت ، يتم إنتاجه الأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي من بين الجوانب الأخرى تسريع عملية تخثر الدم ويؤهب أن يعاني من نوبات قلبية أكثر.
هذا الانهاك يسبب أيضا ظهور أخرى المواد الضارة، لأن وجود درجة حرارة عالية جدا يولد الأكريلاميدوهي مادة سامة للدماغ تتحول أيضا إلى واحدة من المواد المسرطنة الرئيسية.
هناك أيضا مؤكسدات ، والتي تسبب ظهور الأمراض العصبية وتفضل الشيخوخة.
وعندما يتم إعادة تسخين هذه الزيوت مع فائض الاستهلاك هناك تراكم دهني في الكبد (الكبد الدهني ، والذي يمكن أن يكون له عواقب أكثر خطورة ، كما هو الحال في تليف الكبد) ، وارتفاع ضغط الدم ، والسمنة ، والسكري.
لماذا دائما تختار الزيوت الخام؟
الزيوت الخام هي أفضل بكثير من الناحية التغذوية لأنها تحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية التي توفرها: فهي غنية بمضادات الأكسدة (مثل البوليفينول وفيتامين E) ، ولكنها في النهاية تفقد عندما يتم تسخين الزيت.
صورة | Sikachu! يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعزيت
