عسل مبلور: ماذا أفعل عندما يصبح العسل صعبًا ومحببًا
ليس هناك شك في أن عسل إنها واحدة من أفضل الأطعمة المعروفة لأنها توفر العديد من الخصائص ، سواء بالنسبة للبشرة أو للجسم بشكل عام. لينة في الملمس ، وعادة ما تكون لزجة والسائلة ، وينتشر على شرائح والمكونات الأخرى.
ولكن مع مرور الوقت ، يصبح العسل صلبًا ويشكل بلورات. إنها عملية طبيعية ، على الرغم من أن النضارة ، على عكس المنتجات الأخرى مثل النبيذ ، تعتبر جودة أساسية في جودة العسل. يتم أخذ النضج ، وغياب الشوائب المادية والبقايا ، فضلا عن نسيجه في الاعتبار عندما يتعلق الأمر بالحديث عن خصائصه المثلى.
العسل من خلال تكوينه ، مع أكثر من 2/3 من السكريات ، وأقل من 20 ٪ من الماء ، لديه ميل إلى التبلور ، وصلابة أو تحلية. عندما تبلور ، فإنها تحافظ على العطور والنكهات الطبيعية بشكل صحيح. لذا من المهم أن نلاحظ أنه ، على عكس ما تظنه ، عندما يتبلور العسل ، فإنه لا يغير النكهة أو يصبح سيئا ، ولا يفقد خصائصه المفيدة.
لماذا يتبلور العسل؟
يمكن أن يصبح العسل صلبًا ويتبلور اعتمادًا على العديد من العوامل. كونه محلول مفرط التشبع ، يميل الجلوكوز إلى الخروج من الحل ، ويتغير المحلول إلى حالة التشبع المستقر الأكثر ثباتًا. ويعتمد ذلك على مستوى الجلوكوز ومستوى الرطوبة في العسل وفي الخارج أو في مكان تخزينه.
هناك شروط أخرى ، مثل التخزين ودرجة الحرارة والرطوبة والشكل والمواد ونوع الحاوية التي تفسر تبلور العسل.
كيفية إرجاع العسل إلى حالته السائلة
يمكننا القيام بالعديد من الأشياء حتى يعود العسل ليصبح سائلاً عندما يصبح صعبًا. على سبيل المثال ، حركها من الزجاجة البلاستيكية إلى زجاجة الزجاج. لا تقوم الحاويات البلاستيكية بنقل الحرارة إلى الطعام الموجود داخلها ، ولن تحافظ على السائل بشكل صحيح ، أي أنها سوف تتبلور بسرعة.
طريقة أخرى لإرجاع نسيجها الناعم هي إدخالها في الفرن بحيث تصبح الزجاجة ساخنة ، وفي بضع دقائق سيصبح السائل مرة أخرى. يمكننا أيضا تسخينها إلى حمام الماء. العملية مشابهة ، لأننا نسخن الزجاجة في الباييلا على نار بطيئة ولطيفة.
يمكننا أيضًا تخفيف العسل عندما يكون صعبًا بفضل الميكروويف. إنها أسهل إلى حد ما ولا نحتاج إلى إشعال النار. ضع العسل في وعاء مناسب لفرن المايكرويف ، كوعاء زجاجي سميك ، ثم سخن بكامل طاقته ثم ذوبه. إن الحفاظ عليها في هذه الحالة السائلة ليس سهلاً دائماً ، لكن إحدى الطرق هي تخزينها في درجة حرارة الغرفة.
الحفاظ على العسل حتى لا يصعب
لمحاولة الحفاظ على حالته السائلة ، يجب تخزين العسل في وعاء مناسب ، زجاج أفضل وحفظه في مكان طازج وجاف دائمًا. عندما تختلف درجات الحرارة في نفس المكان ، يمكن للعسل أن يفقد مذاقه ويصبح صعبًا. من الأفضل أن تكون بعيداً عن الثلاجة والفرن.
يجب أن نتأكد من عدم ترك الجرة مفتوحة حيث نحتفظ بالعسل. يجب أن تكون مغطاة بشكل جيد.
بنفس الطريقة التي تجعله سائلاً ، من الأفضل عدم تعرضه للضوء الطبيعي. في أي حال من الأحوال سنضعها على حافة النافذة. عندما نريد تخزين العسل على المدى الطويل ، يمكننا وضعه في الفريزر. إنها ميزة واضحة لأن العسل يمكن أن يستمر لعدة سنوات إذا تم تخزينه في الفريزر. لن يكون سائلاً ، ولكن يمكننا وضعه في الفرن أو في الميكروويف لمنعه من الصلابة. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعالمحليات
