أساطير حول القهوة أسقطها العلم

على مر السنين قهوة وقد تمتعت بشهرة ليست شائعة جدا ، خاصة فيما يتعلق بالمعتقدات والأساطير التي لها علاقة بآثارها المفترضة على الصحة ، ولا سيما على تأثيرها على ظهور بعض الظروف والأمراض.

وكل هذا ، على الرغم من حقيقة أن القهوة كانت واحدة من أكثر المشروبات استهلاكا في العالم لسنوات عديدة ، وخاصة في البلدان المتقدمة (وخاصة في أوروبا والولايات المتحدة): حوالي 400،000 مليون مخمور كل عام من فناجين القهوة.

يبرز الاستهلاك في فنلندا ، مع حوالي 12 كيلوجرام من القهوة لكل شخص ، يتبعها عن كثب النرويج (10 كجم) والسويد (8.4 كجم) وهولندا (8.2 كجم).

فيما يتعلق كوب من القهوة التي يمكن أن تؤخذ يوميانحن نعرف ذلك القهوة التي تؤخذ بكميات طبيعية مفيدة للصحة، على الرغم من أنه في كثير من المناسبات لم يتم اعتباره بهذه الطريقة. ولكن كما هو الحال مع أي طعام أو شراب ، فإن كل ما يستهلكه الزائد يصبح ضارًا بصحتنا دائمًا. لذا ، فإن الشيء الأكثر استصوابًا هو لا تتجاوز 4 فناجين قهوة يومياً، والتي تبلغ حوالي بين 400 إلى 550 ملغ. من الكافيين في اليوم.

المعتقدات الرئيسية حول آثار القهوة نفىها العلم

ولأنها تعد واحدة من أكثر المشروبات شعبية واستهلاكًا على مر السنين ، فقد تمت دراسة القهوة على نطاق واسع من أجل معرفة فوائدها وآثارها على الصحة ، وخاصة لتحديد ما إذا كان يمكن أن يسبب بعض السنين أم لا.

في العديد من المناسبات ، مع بعض التردد ، نسبت إليه آثار جانبية ضارة عندما كان الواقع مختلفًا جدًا. بالطريقة نفسها ، على سبيل المثال ، مع مرور الوقت حدث أيضًا مع أطعمة أخرى ، مثل زيت الزيتون أو البيض (وعلاقته أو عدم ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم).

سرطان الثدي

حتى وقت قريب كان يعتقد أن استهلاك الكافيين يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي ، وخاصة عندما يكون هذا الاستهلاك منتظما ، نتيجة لعمل الكافيين.

ومع ذلك ، فإن الواقع مختلف تمامًا: فقد أكدت دراسات علمية مختلفة ذلك شرب القهوة أو تناول طعام غني بالكافيين لا يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي.

وعلاوة على ذلك ، خلص علماء من مستشفى جامعة سكين وجامعة لوند (في السويد) ، إلى أن القهوة مفيدة في تثبيط نمو سرطان الثدي ، لأن الخلايا السرطانية تفاعلت مع المواد الموجودة في القهوة ، وخاصة الكافيين. ، ومراقبة موت الخلية أكبر وتقسيم أصغر.

ارتفاع ضغط الدم

على مر السنين كان يشتبه في أن القهوة ترفع ضغط الدم ، وبالتالي تصبح مشروبا يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم.

في حين أنه صحيح القهوة ترفع ضغط الدم للحظات، من خلال عمل الكافيين على وجه التحديد ، فإن الواقع مختلف تمامًا: لا يثبت أن الاستهلاك المعتاد للقهوة يسببه ارتفاع ضغط الدم.

وعلاوة على ذلك ، فإن "الجمعية الإسبانية لارتفاع ضغط الدم - الرابطة الإسبانية لمكافحة ارتفاع ضغط الدم الشرياني" ، نشرت قبل بضع سنوات دليلاً أشار فيه إلى أن الإرشادات الإكلينيكية نفسها تشير إلى أن المصابين بارتفاع ضغط الدم الذين يرغبون في مواصلة تناول القهوة ، يمكنهم افعل ذلك بأخذ كوب إلى 3 أكواب في اليوم.

هشاشة العظام

ال هشاشة العظام يتكون من مرض العظام والذي يتميّز أساسًا بانخفاض كثافة النسيج العظمي ، وبالتالي وجود هشاشة عظمية مبالغ فيها.

حتى وقت قريب ، كان يعتقد أن استهلاك القهوة بانتظام يمكن أن يكون سببًا مرتبطًا بهشاشة العظام. ومع ذلك ، فإن الواقع مختلف: لا يبدو أن هناك زيادة في المخاطر ، حتى بين أولئك الذين يستهلكونها بشكل متكرر.

بطبيعة الحال ، ربما نشأ الجدل في أن أولئك الذين يستهلكون القهوة عادة ما يميلون إلى التغذية بشكل سيئ والدخان. وهذان سببان يساهمان في ظهور هشاشة العظام. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعمقهى