البروتينات النباتية من الصويا
على الرغم من أن فول الصويا يعتبر البقوليات مفيدة للغاية من وجهة نظر غذائية ، صحيح أنه حتى اليوم هناك العديد من الناس الذين لا يعرفون فوائدها وخصائصها الغذائية.
والحقيقة هي أنها من الخضروات المستهلكة للغاية في اليابان أو الصين ، حيث تأكل عادة المشتقات المختلفة المصنوعة من فول الصويا ، مثل التوفو ، وبراعم فول الصويا ، وصلصة الصويا ، والبراعم ، والزبادي. ، ليسيثين الصويا ، tempeh أو حليب الصويا شعبية.
وهو نبات غني بالفيتامينات (خاصة فيتامين أ ، د و ه) ، والمعادن (مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم) ، توفر الألياف والكربوهيدرات ولا تحتوي على الكوليسترول.
ومع ذلك ، تأتي ثروتها الغذائية من يد مختلفة البروتينات النباتية ما يجلب
محتوى البروتين النباتي من فول الصويا
ال البروتينات النباتية هم الأكثر صحة بروتينات المغذيات ، لأننا نجدها في الأطعمة ذات الأصل النباتي ، منخفضة بشكل عام في الدهون وقليلا أو لا على الإطلاق من السعرات الحرارية ، وخاصة الغنية بالألياف.
على الرغم من أنه من الصحيح أن قيمتها البيولوجية أقل إلى حد ما من البروتينات الحيوانية (لأن هذه تحتوي على كمية أكبر من الأحماض الأمينية الأساسية) ، فإن المفتاح هو الجمع بين الأطعمة المختلفة ذات المحتوى العالي من البروتين حتى تتمكن من إكمال هذه المساهمة في الأحماض الأمينية الأساسية.
وفيما يتعلق بمحتوى بروتين فول الصويا ، نجد أن هذا الغذاء غني بالبروتين أكثر من اللحوم والحليب ، وهما نوعان من أصل حيواني معروفان بغنايتهما في البروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية.
على وجه التحديد، 100 غرام من فول الصويا توفر 36.5 جرام من البروتينات النباتية. ما يجعلها طعامًا نباتيًا غنيًا بالبروتين.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نأخذ في الاعتبار أن مدخول السعرات الحرارية ليس مرتفعًا جدًا مقارنة بالبقوليات الأخرى (445 سعرة حرارية) ، ويوفر سعرات حرارية أقل من الفول أو البازلاء.
صورة | cotaro70s يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعفول الصويا
