فوائد حليب الشوفان وخصائصها وكيفية صنعها
حاليا في السوق يمكن أن نجد مجموعة متنوعة من المشروبات ذات الأصل النباتي والتي تصبح بلا شك بديل ممتاز لأولئك الذين لا يريدون الاستمرار في استهلاك الحليب من أصل حيواني ، على سبيل المثال يمكن أن يكون حالة حليب البقر أو حليب الماعز إنها بديل جيد ، على وجه التحديد ، لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا ، لأولئك الذين لا يريدون بالتأكيد استهلاك المزيد من المشروبات ذات الأصل الحيواني ، أو باختصار لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
هذا التعصب ، كما تعلمون بالتأكيد ، يظهر عندما يكون جسمنا غير قادر على هضم سكر اللبن (اللاكتوز) بشكل صحيح ، حيث يوجد نقص في اللاكتيز. يجب أن نفرقه عن الحساسية تجاه بروتينات الحليب ، وهو مرض يتميز باستجابة مفرطة لجهاز المناعة إلى بروتين موجود في حليب من أصل حيواني.
في أي حال ، فإن حليب الشوفان إنه خيار طبيعي ممتاز للجميع ، حتى بالنسبة لأصغر منزل بسبب ثرائه التغذوي والفوائد المختلفة التي يجلبها ، والتي تم تفصيلها من الشوفان. ولكن ربما تكون قد سألت نفسك السؤال التالي ... لماذا يسمونه دقيق الشوفان عندما لا يكون حقاً أحد منتجات الألبان؟
يمكننا أن نقول أن هذه المذهب هو بالأحرى غرض إعلاني محض ، ربما مستمد من المظهر في محلات السوبر ماركت شرب الصوياولأن الكثير من الناس يميلون إلى التعرف عليه بهذه الطريقة حتى لو لم يكن مصنوعًا بالحليب. ومع ذلك ، اسمها الصحيح هو شرب من الشوفان أو شراب الخضروات الشوفان.
خصائص شراب الشوفان
والحقيقة هي ذلك حليب الشوفان هو مشروب رائع غني بالمغذيات الأساسيةوهذا بدوره يوفر تنوعًا كبيرًا من الفوائد والخصائص ، وهو مثالي ضمن نظام غذائي صحي ومتنوع ومتوازن.
محتوى المواد الغذائية عالية
- الألياف: يقدم شراب الشوفان كميات جيدة من الألياف ، وهو أمر ضروري لأداء الأمعاء بشكل جيد ومفيد لتنظيم العبور المعوي ولمنع أو علاج الإمساك.
- الكربوهيدرات: إنه مشروب يوفر الطاقة ، ويسلط الضوء فوق كل محتوياته العالية من الكربوهيدرات. في الواقع ، يوفر 100 جرام من هذا المشروب حوالي 10 جرام من الكربوهيدرات.
- محتوى مرتفع من البروتين: يبرز شوفان الشوفان بسبب محتواه العالي من البروتين ، رغم أنه من الواضح أنه يقارن بالمشروبات ذات الأصل الحيواني ، على سبيل المثال ، حالة حليب الأبقار مساهمته أقل بكثير. ومع ذلك ، 1 كوب من حليب الشوفان يوفر 2 غرام من البروتين.
- نسبة عالية من فيتامينات ب: نحن نواجه مشروبًا بمساهمة مثيرة للاهتمام في مجموعة فيتامين (ب) ، وهو أمر ضروري لأداء نظامنا العصبي بشكل سليم.
- وجود الأحماض الأمينية الأساسية: يوفر حليب الشوفان كميات جيدة من الأحماض الأمينية الأساسية ، والتي تساعد جسمنا على سبيل المثال في تكوين أنسجة جديدة.
- محتوى عالي من الكالسيوم: على الرغم من أن الكالسيوم يرتبط عادة بمنتجات الألبان من أصل حيواني ، هل تعلم أن 100 غرام من حليب الشوفان توفر 120 ملغ. من الكالسيوم؟
مثالي ضد الإمساك
بسبب محتواه من الألياف ، نحن نواجه شراب من أصل نباتي مفيد لأولئك الذين يعانون من الإمساك، وكذلك بالنسبة لأولئك الذين لديهم عادة مشاكل عند الذهاب إلى الحمام.
وبالتالي ، يصبح خيارًا طبيعيًا فريدًا عندما يتعلق الأمر بتنظيم العبور المعوي وتحسين أداء وصحة أمعائنا.
ومع ذلك ، بالمناسبة ، وجدت مراجعة أجريت في عام 2014 من مختلف الدراسات العلمية التي أجريت حتى الآن فيما يتعلق بتأثير الشوفان على الإمساك ، على الرغم من حقيقة الشوفان أو نخالة الشوفان. يمكن أن يزيد بشكل كبير وزن البراز ويقلل من الإمساك ، وليس هناك أي دليل يدعم تأثير معين للشوفان على وظيفة الأمعاء مقارنة بالحبوب الأخرى (1).
يساعد على خفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية
شراب الشوفان لا يوفر الكوليسترول، وفي الواقع أنها تشكل مشروبًا ممتازًا عندما يتعلق الأمر مساعدة جسمنا على تقليل مستويات الدهون العالية في الدم، ليس فقط الكوليسترول ولكن أيضا الدهون الثلاثية (2).
وبهذا المعنى ، فإنه يعد خيارًا مفيدًا عندما يتعلق الأمر بمنع الأمراض القلبية الوعائية ورفع الدهون في الدم ، أو حتى خيار إضافته إلى نظامنا الغذائي عندما يتم تشخيص حالة الكوليسترول المرتفع أو ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية. ما هو أكثر من ذلك ، أنه يساعد على خفض الكولسترول LDL (المعروف أيضا باسم الكوليسترول السيئ).
بالإضافة إلى ذلك ، كما هو موضح (3) ، فإن الاستهلاك المنتظم للشوفان يمنع السمنة وتوزيع الدهون في منطقة البطن ، ويحسن وظائف الكبد عند البشر.
أكثر سهولة الهضم
إذا كنت تستهلك عادة حليب البقر أو حليب الماعز ، فمن المحتمل أنك عانت في فترة ما من عسر الهضم أو مشاكل في الجهاز الهضمي بعد تناولها. السبب واضح: نظامنا الهضمي ليس جاهزًا بنسبة 100٪ لهضم هذا النوع من المشروبات. علاوة على ذلك ، هناك عدد متزايد من أخصائيي التغذية الذين يتفقون على أننا يجب أن نتوقف عن شرب حليب الحيوان في مرحلة البلوغ ، وأن نختار فقط حليب الثدي الرائع عندما نكون صغيرين.
بهذا المعنى يبرز شوفان الشوفان لأنه سهل الهضم بسهولة أكبر، أصبح خيارًا فريدًا لأولئك الذين يعانون عادةً من الهضم الشديد.
مناسبة لمرضى السكر
يعتبر حليب الشوفان خيارًا طبيعيًا مفيدًا للأشخاص الذين يحتاجون إلى التحكم في مستويات سكر الدم لديهملأنه يساعدنا بالتحديد على التحكم بهذه المستويات بطريقة طبيعية.
جيد لجهازك العصبي
بسبب ثرائها في مجموعة ب الفيتامينات ، نحن نواجه مع شراب رائع للجهاز العصبيبما أنك تعرف بالتأكيد أن هذه الفيتامينات مفيدة في الأداء السليم لنظامنا العصبي.
علاوة على ذلك ، يصبح خيارًا فريدًا لأولئك الذين يعانون عادةً من الإجهاد والقلق ، مما يساعد على الاسترخاء بطريقة طبيعية تمامًا.
خصائص حليب الشوفان ، باختصار
نحن بلا شك أمام نوع من مشروبات الخضار التي تصبح خيارًا جيدًا لوجبة الإفطار والوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة ، وذلك بفضل مساهمتها الغذائية ومحتواها القليل من الدهون. ما هي فوائده الرئيسية؟ نكشف لهم لاحقا:
- مساهمة عالية في مجموعة فيتامينات ب: إن الفيتامينات B هي عناصر غذائية أساسية ضرورية لأداء نظامنا العصبي بشكل سليم ، مثالية بالنسبة لأولئك الذين يعانون عادةً من القلق والتوتر. شراب الشوفان النباتي فريد من نوعه بهذا المعنى ، لمساهمته في الفيتامينات B.
- غنية جدا بالأحماض الأمينية: يوفر حليب الشوفان 8 أحماض أمينية أساسية تصبح مصدرًا للطاقة والبروتينات لجسمنا.
- محتوى عالي من الألياف: على الرغم من أنك لا تصدق ذلك ، فإن شراب الشوفان النباتي يبرز لمحتواه من الألياف العالية ، مما يجعله خيارًا طبيعيًا رائعًا للأشخاص الذين يعانون من الإمساك.
- مثالي لارتفاع الكوليسترول: إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم وكذلك الدهون الثلاثية ، يعد حليب الشوفان مثالياً بسبب محتواه من الألياف ، مما يجعله خيارًا جيدًا لأولئك الذين يعانون من خطر أكبر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- أكثر من ذلك بكثير الجهاز الهضمي: مقارنة مع الحليب من أصل حيواني ، يبرز هذا المشروب النباتي لكونه سهل الهضم أكثر سهولة. ما هو أكثر من ذلك ، هل تعلم أنه حتى يساعد على هضم أفضل من غيرها من المشروبات النباتية مثل ، على سبيل المثال ، حليب الصويا؟
كيفية صنع حليب الشوفان في المنزل: وصفة بسيطة
كما سترى ، فإن عملية صنع حليب الشوفان محلية الصنع بسيطة للغاية وسهلة. في الواقع ، تحتاج فقط إلى رقائق الشوفان والماء ، وجهاز يساعد على طحن وتسييل المكونات بسهولة وبشكل تلقائي وبلا عناء.
المكونات لصنع حليب الشوفان:
- 6 ملاعق كبيرة من رقائق الشوفان
- 1 لتر من الماء
خطوات لصنع حليب الشوفان:
- ضع الشوفان الملفوف في خلاط.
- يضاف الماء ويمزج جيدا.
- توتر مع مصفاة دقيقة.
إذا كنت تريد تناسقًا أكثر أو أقل ، فمن المستحسن استخدام المزيد من الشوفان إذا كنت تريد شرابًا أكثر تناسقًا بكثير ، أو أقل إذا كنت تريد شيئًا أكثر سيولة.
كما المحليات ، يمكنك استخدام العسل ، والتسريب من ستيفيا أو السكر البني كله قصب السكر.
ثم نتركك مع فيديو توضيحي حيث يمكنك تصور كيفية جعل حليب الشوفان مع وصفه أخرى سهلة وبسيطة بنفس القدر:
بالمناسبة ، بالإضافة إلى مشروب الشوفان النباتي ، هل تعلم أنه يمكننا أيضا أن نتعلم إعداد رائع عصيدة؟ هو عبارة عن فطور إنكليزي تقليدي ، مغذ جداً ومليء بالمزايا ، سهل جداً أيضاً في المنزل.
موانع الرئيسية من حليب الشوفان
على الرغم من أن مشروب الشوفان النباتي هو عادة مشروب صحي ومغذٍّ للغاية ، فمن الصحيح أنه قبل استهلاكه ، يجب أن نولي اهتماما خاصا ما هي موانع حليب الشوفان؟، لأنه في حالات معينة لا ينصح استهلاكه على الإطلاق.
موانع الرئيسية هي ما يلي:
- حساسية من الغلوتين والمرض الاضطرابات الهضميةعلى الرغم من أن دقيق الشوفان لا يحتوي على الغلوتين ، إلا أنه يميل إلى التعبئة بشكل رئيسي في المصانع التي تتعامل مع الحبوب المحتوية على الغلوتين. ولذلك ، فمن المستحسن فقط استهلاك تلك المنتجات التي تحدد تصنيفها أنها "منتج خالٍ من الغلوتين".
كما نرى ، في الواقع هناك موانع قليلة تتعلق بمشروب الحليب أو الشوفان ، وذلك أساسا لأن الشراب الناجم عن طهي الشوفان يتم استهلاكه ، ولا تستهلك رقائق الشوفان الكاملة.
المراجع:
- Thies F، Masson LF، Boffetta P، Kris-Etherton P. Oats and Bowel Disease: a literature literature review. Br J Nutr. 2014 أكتوبر ؛ 112 ملحق 2: S31-43. دوى: 10.1017 / S0007114514002293
- Onning G، Akesson B، Oste R، Lundquist I. Effects of oat milk، soy milk، or cow's milk on plasma lipids and antioxidant capacity in healthy subjects. آن نوتر متعب. 1998 ؛ 42 (4): 211-20.
- Chang HC، Huang CN، Yeh DM، Wang SJ، Peng CH، Wang CJ. الشوفان يمنع السمنة وتوزع الدهون في البطن ، ويحسن وظائف الكبد لدى البشر. أغذية النبات Hum Nutr. 2013 مارس ؛ 68 (1): 18-23. دوى: 10.1007 / s11130-013-0336-2.
