وصفة من صندوق عيد الميلاد (B deche de Noël)
تعتبر حفلات عيد الميلاد ، في كل بيت تقريبًا ، الوقت المثالي لإخراج فنون الطهي ، من خلال إعداد أكثر الأطباق الشهية والتقليدية ، وهو أمر يتفاوت بشكل كبير بين البلدان والمناطق وحتى العائلات. في بعض الأحيان أنها فرصة لتجربة أطباق من الثقافات الأخرى ، وخاصة في حالة الحلويات.
ال صندوق عيد الميلاد أو " بيتش دي نويل"إنها حلوى تقليدية مصنوعة خلال أعياد الكريسماس في بلدان مثل فرنسا وبلجيكا ، في المناطق الناطقة بالفرنسية في سويسرا وكندا ، وفي العديد من المستعمرات الفرنسية السابقة. كما يمكن استنتاجها من اسمها ، إنها حلوى تقلد شكل خشب جاهز ليوضع في الموقد. يتذكر هذا العادات القديمة التي اعتاد أن يظل فيها الجذع يحترق ببطء في المنزل من عشية عيد الميلاد إلى ليلة رأس السنة.
يتم إعداد الجذع التقليدي بقاعدة من الكعكة الإسفنجية المليئة بقشدة المعجنات أو الكريمة الشبيهة بالشوكولاتة ، والتي يتم دهنها على نفسها وتغطيتها بقنينة شوكولاتة ، أو كريم زبدة أو كريمة مخفوقة.
وصفة سجل عيد الميلاد التقليدية
المكونات (لـ 8 أشخاص)
للكعكة:
- 4 بيضات
- 80 غرام من السكر
- 50 غرام من الطحين
- 50 غرام من نشا البطاطس
- 1 رشة من الخبز
- 1 قشرة ليمون مبشورة
للزينة:
- 2 براعم
- 25 غ من النشا
- 50 غرام من السكر
- 200 مل من الحليب
- 50 غ من فوندان الشوكولاته
- 250 مل من الكريم للحلويات
- 100 مل من الشوكولاته
إعداد:
- قم بتجميع صفار البيض مع السكر 4 حتى تحصل على مظهر واضح ومتألق ، وبعد ذلك سوف نضيف الدقيق والنشا ، قليل من البيكربونات والليمون.
- يضاف بياض البيض الذي سبق تجميعه إلى الخليط في الخليط.
- ضع ورقة الخبز على الجزء السفلي من ورقة الخبز ، صب الخليط التي تم الحصول عليها ومستوى أكبر قدر ممكن. اخبز الكعكة الإسفنجية عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 أو 12 دقيقة.
- ضع ورقة الخبز على طاولة العمل وانقلها فوقها حتى يمكن تقشير الورق المستخدم للطهي بحرص. غطّي المعكرونة بورقة جديدة ولفّها في حين أنها لا تزال ساخنة.
- في هذه الأثناء ، لتحضير كريمة المعجنات مع الشيكولاتة ، قم بضرب 2 صفار بالسكر حتى تحصل على خليط واضح ورغيف ، أضف النشا المغلي واستمر في الخلط حتى الحصول على كتلة متجانسة.
- يُضاف الحليب ويُضاف إلى الخليط ، وبعدها نمررها إلى وعاء سميك القاع ، حيث يتم طهي الكريمة على نار بطيئة جدًا ، مع التحريك باستمرار حتى يتم الحصول على الكثافة المناسبة.
- أطفئ الحرارة وأضف الشوكولاتة في رقائق البطاطس. مزيج بقوة حتى يذوب تماما والسماح لتبرد.
- انشر الكريم على سطح الكعكة بالكامل ، مع ترك بضعة سنتيمترات على الحواف. لف بعناية ، ورق الخبز "الجذع" واتركها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
- في هذه الأثناء ، قم بتثبيت الكريم وأضف الشوكولاتة الباردة المذابة.
- بمجرد تبريد اللفة ، قم بقطع الطرفين بشكل مستعرض وحجزهما.
- ضع الجزء الرئيسي من الجذع على صينية وقم بتغطيته بالكريم ، وبعد ذلك سنقوم بغراء الأطراف المقطوعة مسبقًا لإعطائه شكله المميز.
- أيضا تغطية هذه القطع وشبكة كاملة مع شوكة ، لتقليد القشرة.
- رشي الجذع مع السكر المحبب وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا تزيين الدرج أو النافورة حيث يتم تقديم الجذع مع بعض ملحقات عيد الميلاد ، مثل الفواكه الحمراء والأناناس ، إلخ. المواضيعوصفات عيد الميلاد عيد الميلاد
