الحمص: صغير ولكن مع العديد من الفوائد
ال الحمص هو واحد من أقدم الأنواع من عائلة البقوليات ، التي استهلكت بالفعل في مصر القديمة ، في نفس الوقت كما في الإمبراطورية الرومانية ، الحمص كانت تستخدم ككنيسة (كان هناك اعتقاد بأنه يجب احترام طعام الحديقة).
هذا هو السبب في أن ماركو توليو شيشرو قد حصل على الحمص في الوقت المناسب ، حيث يمكننا أن نرى أن لقبه جاء من "الكيس" ، والذي سيكون قبول الحمص باللاتينية.
لكن دائما الحمص لقد اشتهروا بأهميتهم فوائد وخصائص، كونها واحدة من خضروات أكثر حيوية بالإضافة إلى ذلك ، معهم يتم وضع التقليدية والشعبية الحمصوالذي يتكون من كريم الحمص الرائع من اليونان.
وذلك لأننا ، كما سنرى ، تحتوي على كربوهيدرات بطيئة الامتصاص ، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف.
فوائد وخصائص الحمص
محتوى غذائي مثير للاهتمام
كما ذكرنا بطريقة ملخصة جدا في الفقرة السابقة ، فإن فوائد وخصائص الحمص أنها تستمد من أنها تتكون من الكربوهيدرات (أساسا النشا). فهي بطيئة الامتصاص ، لذلك فهي مثالية لكل من مرضى السكري ، وأولئك الذين يحتاجون إلى طاقة إضافية على المدى الطويل.
بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تحتوي على البروتينات ، على الرغم من أنه فيما يتعلق بالأحماض الدهنية ، فإن الحمص يتميز بالأحماض الدهنية غير المشبعة والأوليك ، والتي تحمي الجسم من ما يسمى ارتفاع الكوليسترول.
كما أنها تحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، مما يساعد على تنظيم العبور المعوي ومثالي لأولئك الذين يعانون من الإمساك.
لديهم أيضا الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم ، والتي تساعد على الحفاظ على دفاعات عالية من الجسم.
المعلومات الغذائية للحمص (لكل 100 غرام من الجزء الصالح للأكل):
- سعر حراري: 305
- الكربوهيدرات: 48.6
- البروتينات: 20
- مجموع الدهون: 3،4
- الألياف: 9.5
- الكوليسترول (ملغ): 0
- الفيتامينات: (أ ، الريتينول: 30 / B1 ، الثيامين: 0.50 / B2 ، الريبوفلافين: 0.15 / B3 ، النياسين: 1.5 / B6 ، البيريدوكسين: 0.54 / C: 4).
- المعادن: (الصوديوم: 27 / البوتاسيوم: 580 / الكالسيوم: 110 / الفسفور: 428 / المغنيسيوم: 108 / الحديد: 6.5).
مثالي ضد الإمساك
كما يحدث مع غيرها من الخضروات الرائعة - وكذلك من حجم صغير - كما هو الحال البازلاء الخضراء, الحمص لديها كمية لا بأس بها من الألياف. على الرغم من أنه ليس مادة مغذية بحد ذاتها ، إلا أن الألياف ضرورية لأداء أجسامنا بشكل سليم.
على وجه التحديد، يساعد على تحسين العبور المعويلذا فهي خيار طبيعي ممتاز في علاج الإمساك ، خاصة عندما يكون عرضيا.
تساعد على تقليل الكوليسترول
كما أشرنا في قسم سابق ، فإن الاستهلاك المنتظم من الحمص في نظامنا الغذائي يعطينا اهتمامًا فوائد في حالة ارتفاع نسبة الكوليسترول. وبشكل أكثر تحديدًا ، فهي تساعد على تقليل الكميات الكبيرة من البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (التي تعرف باسم كوليسترول LDL أو الكولسترول السيئ).
وقد تجلى هذا في هذه الدراسة العلمية ، التي وجدت أن الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار يساعد على منع أو تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
جيد جدا لعظامك
كما رأينا ، والحمص تبرز لثروتهم الغذائية لا يصدق. وعلى وجه التحديد ، فإن مساهمتهم في بعض العناصر الغذائية التي تجعل هذه البقوليات طعامًا مثاليًا لصحة العظام.
على وجه التحديد ، فإنه يوفر الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والمنغنيز وفيتامين K والحديد ، وكلها عناصر غذائية أساسية لبناء وصيانة عظامنا.
مثالية في حالة فقر الدم
الحمص غنية جدا بالحديد. على سبيل المثال ، يساهم 100 غرام من الحمص بنحو 6.5 ملغ. من الحديد ، لذلك يصبح خيارًا رائعًا أكثر عندما يتعلق الأمر بتوفير الحديد لنظامنا الغذائي.
كما تعلم الحديد ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء، إلى جانب كونه مهمًا لوظيفة خلوية ملائمة ونموًا طبيعيًا.
لذلك، هم خيار مثالي في حالة فقر الدم، من خلال المساعدة في تلبية احتياجات الحديد اليومية للأطفال والمراهقين والناس الذين يتبعون نظام غذائي نباتي.
في الواقع ، هل تعلم أن كوبًا واحدًا من الحمص يساهم بنحو 30٪ من احتياجات الحديد اليومية للمرأة؟
خصائص الحمص ، باختصار
باختصار ، نسلط الضوء أدناه على الخصائص الرئيسية التي يجلبها لنا الحمص:
- غنية جدا بالمغذيات الأساسية ، وتسليط الضوء على وجود الفيتامينات (B1 ، B2 ، B6 ، B9 ، C ، E و K) والمعادن (الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور).
- محتوى عالي من الألياف ، ويوفر أيضًا كمية لا بأس بها من البروتينات النباتية.
- أنها تساعد على منع أو تحسين الإمساك ، والمساعدة في العبور المعوي.
- مفيد لخفض الكوليسترول العالي.
- يحموننا من الأمراض القلبية الوعائية.
عندما لا يكون من المناسب تناول الحمص: موانعها الرئيسية
كما هو الحال مع أي طعام آخر ، الحمص لديها أيضا موانعمصممة بحيث لا يكون استهلاكها ملائما دائما ، حتى عندما تكون مغذية وصحية.
على سبيل المثال ، لا ينصح باستهلاك الحمص في حالة وجود معدة دقيقة أو معاناة من مشكلة في الجهاز الهضمي أو الأمعاءمنذ - كما تعلمون بالتأكيد - لا ينصح بالنبضات في هذه الحالات.
هل تحصل الحمص على الدهون؟
لأن الحمص نشيطة جدا (حيث أن 100 غرام من الحمص تساهم بحوالي 305 كيلو كالوري). بعض الناس لا ينصحون باستهلاكهم في حالة فقدان الوزن أو الحمية الغذائية الزائدة ، ويرجع ذلك أساسا إلى تناولهم المرتفع للكربوهيدرات.
ومع ذلك ، لا ينبغي لنا أن نقلل من فوائده ومحتواه الغذائي العالي ، في نفس الوقت الذي فيه - مساهمتها في الدهون منخفضة جدا، أيضا تسليط الضوء على محتواه في الأحماض الأوليك ولينوليك (الدهون الصحية ، بالمناسبة).
لذلك، لا تسمين الحمص فقط ولكن ينصح استهلاكها العادي في أي نوع من الطعام، حتى لو اتبعنا نظام غذائي لفقدان الوزن. ومع ذلك ، فمن المستحسن أن هذا الاستهلاك ليس مفرط. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.
