الهامور: فوائد وخصائص

ال مجرد هي سمكة تابعة لعائلة السيرانويد، والتي تعرف أيضا باسم cherna. إنه نوع محمي ، بالرغم من أنه بالنسبة لأفضل أشهر الموسم التي يمكن العثور عليها في السوق وفي تجار السمك ، فهو عمليًا طوال العام.

على الرغم من وجود عدد من الأنواع التي تعيش في البحار الاستوائية ، إلا أنه في الأساس مجموعة متنوعة تستهلك في العديد من المأكولات الإسبانية: الهامور النموذجي للبحر الأبيض المتوسط والمحيط الأطلسي.

الخصائص الغذائية من الهامور

ال مجرد إنه السمك شبه الدهنيمما يعني أن محتواه الدهني في أوقات معينة من السنة يجعله سمكة زرقاء ، في حين أنه في أوقات أخرى يكون سمكة بيضاء.

100 غرام من الهامور توفر 6 غرامات من الدهون وفقط حوالي 120 سعرة حرارية ، مما يعني أن لدينا أسماك لذيذة مثالية في وجبات غذائية متوازنة وصحية ، قليلة الدهون ونسبة السكر في الدم.

ويوفر كمية مثيرة للاهتمام من الدهون غير المشبعة الاحادية وغير المشبعة ، وأيضا كمية صغيرة من الدهون المشبعة.

كما يوفر المعادن (مثل الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم) والفيتامينات (ب فيتامينات مثل B2 ، B3 ، B6 ، B9 و B12). من بين الفيتامينات يمكننا إبراز الوجود ، على الرغم من كونه خبيثًا ، من فيتامين E ، وهو مادة غذائية نادرة جدًا في الأسماك.

فوائد الهامور

كونه سمكة دسمة منخفضة نسبياً ، فإنه يصبح غذاءً صحياً للغاية ، والذي يوفر أيضًا بروتينات قيمة بيولوجية عالية ، مما يعني أنه يحتوي على غالبية الأحماض الأمينية الأساسية.

فيما يتعلق بمحتواه في الفيتامينات ، يمكننا تسليط الضوء على:

فيتامين B2: يتدخل في العمليات الأنزيمية. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري للبشرة والأغشية المخاطية.
فيتامين ب 3: أساسي في استخدام الطاقة الموجودة في المغذيات الكبيرة. وتشارك بدورها في إنتاج الهرمونات الجنسية وفي تخليق الجليكوجين.
فيتامين B6: يشارك في تركيب المغذيات الكبيرة وفي تكوين الهرمونات وخلايا الدم الحمراء وخلايا الدم.
فيتامين ب 9: المعروف باسم حمض الفوليك ، ضروري للنساء اللواتي يرغبن في الحمل (وليس فقط أثناء الحمل) ، للمساعدة في منع العيوب في المشيمة ، والعيوب في الدماغ والعمود الفقري في الجنين .
فيتامين B12: مفيد في نضوج خلايا الدم الحمراء ، وفي الأداء السليم للخلايا العصبية.

لا يمكن أن ننسى محتواه المعدنية ، وإلقاء الضوء فوق كل وجود الفوسفور والبوتاسيوم.

الصور | Eneas / JuanJaén نشرت هذه المقالة فقط لأغراض إعلامية. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعطعام السمك