بوليفينول: فوائد مضادة للأكسدة للصحة
من المؤكد أنك سمعت الكثير أو القراءة حول البوليفينولواحد من المواد المضادة للاكسدة التي هي أكثر وفرة في نظامنا الغذائي والنظام الغذائي اليومي ، والتي ، قبل كل شيء ، أكثر إثارة للاهتمام عندما يتعلق الأمر بالعناية بصحتنا وحمايتنا من ظهور بعض الأمراض.
كما هو معروف بفضل الدراسات العلمية المختلفة ، يقدر أن استهلاك البوليفينول يساهم كمية من المواد المضادة للاكسدة 10 مرات أعلى من استهلاك فيتامين C. ولكن ما هي حقا فوائد البوليفينول؟ و خصائص؟ ما أنواع من البوليفينول هل هم موجودون؟
ما هي مادة البوليفينول؟
مادة البوليفينول هي مواد موجودة في بعض الأطعمة، وخاصة في النباتات، التي تم التحقيق فيها الصفات لسنوات عديدة، وخاصة بالنسبة لها قدرة مضادة للأكسدة كبيرة، تسليط الضوء على هذه الطريقة في الكفاح ضد الجذور الحرة.
اعني مادة البوليفينول هي مضادات الأكسدة الطبيعيةالتي وجدناها الأطعمة النباتية. وهي تتكون من المركبات النشطة بيولوجيا. وهناك العديد من polyphenols؛ في الواقع ، وقد وصفت حتى الآن أكثر من 8000 بوليفينول مختلفة ، مع عمل مضاد للأكسدة.
البوليفينول الأكثر شعبية هي مركبات الفلافونويد والايزوفلافون ، فضلا عن stilbenes ، lignans ، والكحولي والأحماض الفينولية. ومع ذلك ، في قسم قادم سوف نكتشف ما هي الأنواع الأكثر شعبية من مادة البوليفينول.
على الرغم من ذلك ، هل تعلم أنه ليس لديهم عمل مضاد للأكسدة فقط؟ بهذا المعنى ، فقد أثبتت العديد من الدراسات العلمية أنها تمتلكها أيضًا المضادة للالتهابات ، مضاد التخثر ، خفض الدهون والمواد المضادة للصفيحات، كما نرى ، ليس فقط مفيدًا بشكل كبير ضد التأثير السلبي للجذور الحرة.
وما هي الجذور الحرة؟
الجذور الحرة هي عوامل مؤكسدة نتيجة مسار الأيض الطبيعي للكائن الحي ، والذي يؤدي إلى التسبب في تدهور خلوي ، بحيث إذا كان جسمنا ينتجها بشكل زائد يمكن أن يتسبب في تلف الأنسجة.
في الواقع ، من بين بعض التأثيرات الأكثر ضررا ، يمكننا أن نذكر أنها قادرة على تدمير النسيج الضام والحمض النووي ، وتغيير البروتينات والتفاعلات الأنزيمية ، وإضعاف الكائن الحي وتدمير الأجزاء الأساسية من الخلايا.
على الرغم من أن الكائن الحي يولدها بشكل طبيعي ، هل تعلم أن هناك بعض المواقف والبيئات التي تجعل الجسم ينتجها بكميات أكبر؟ هذه هي حالة التلوث البيئي ، واستهلاك التبغ والكحول ، بعد اتباع نظام غذائي غير صحي غني بالمعادن الثقيلة والمواد المضافة ، والإجهاد والقلق ، والتعرض المفرط للإشعاع الشمسي ، والممارسة المفرطة في ممارسة الرياضة البدنية ( فضلا عن نمط الحياة المستقرة).
فوائد البوليفينول
على الرغم من أن الجسم ، من أجل منع الانتشار المفرط للجذور الحرة ، قادر على إفراز بعض الإنزيمات مع القدرة المضادة للأكسدة ، من المهم جدا اتباع نظام غذائي طبيعي وصحي مع الأطعمة الغنية بالبوليفينول، من أجل تحييدها بشكل أكثر فعالية.
وقد وجدت بعض الدراسات العلمية أن مادة البوليفينول قادرة على تحييد التأثير السلبي للجذور الحرة ، خاصة عندما يكون استهلاك مضادات الأكسدة أكبر من إنتاج هذه المواد المؤكسدة.
كما أنها تساعد على خفض مستويات ارتفاع الكوليسترول، وليس فقط مستويات الدهون في الدم، أيضا ارتفاع ضغط الدم. وعلاوة على ذلك ، فهي مفيدة بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بتحسين الأداء السليم للشرايين لدينا ، مما يساعدنا على منع الأمراض القلبية الوعائية.
نحن نلخص أدناه بعض فوائد البوليفينول الأكثر فائدة والموصى بها:
- منع ظهور أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يمارسون نشاطًا مهمًا ضد الالتهاب.
- فهي تساعد على منع زيادة الوزن والسمنة.
- انهم يمنعون مرض السكري.
- مفيد في منع ظهور السرطان.
- مفيد في علاج أو الوقاية من الأمراض العصبية التنكسية.
أغذية غنية بالبوليفينول
منذ البوليفينول هي المواد المضادة للاكسدة أكثر وفرة في غذائنا ، ليس هناك شك في أننا يمكن العثور عليها في مجموعة متنوعة من الأطعمة:
- ثمار.
- الخضار والخضروات الطازجة.
- نبضات جافة
- قوي> الشاي (أي نوع: الشاي الأخضر ، الشاي الأحمر والشاي الأبيض ، وخاصة).
- القهوة.
- الشوكولاته.يسلط الضوء على وجه الخصوص الشوكولاته السوداء.
أنواع من البوليفينول
على الرغم من وجود أكثر من 8000 بوليفينول تم وصفها حتى الآن ، يمكننا ذكر بعض أهمها:
- مركبات الفلافونويد:Theaflavins، flavanolols، calconas، catechins، dihydrochalcones، quercetin، mirecitin.
- أحماض الفينول:حمض الكافيين ، وحامض الكلوروجينيك ، وحمض الفيرويك ، وحامض الإلاجيك ، وحامض متشابك وحامض البيكوماريكو.
- الايسوفلافون:المعروف أيضا باسم isoflavonoids.
