فيتامين B3 أو النياسين
ال فيتامين ب 3 (المعروف أيضا باسم فيتامين ب أو النياسين) ، يوجد أساساً تحت شكلين ، لهما ، عملياً ، نشاط مماثل ، إن لم يكن متطابقاً ، وهما: نيكوتوناميد وحمض النيكوتينيك.
يتم تخزين هذا الفيتامين في الكبد ، وهو مقدمة لاثنين من الانزيمات اللازمة لاستقلاب الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.
وبما أن هذا النظام يوفره النظام الغذائي ، على الرغم من أنه يتم إنتاجه بشكل متساوٍ من قبل الكائن الحي ، إلا أن أكثر ما ينصح به هو محاولة معرفة الاحتياجات في النياسين التي يمتلكها الكائن الحي ، بالإضافة إلى الأطعمة الغنية بفيتامين B3.
المساهمات الموصى بها في فيتامين B3
| مساهمات موصى بها كل يوم | |
| الأطفال أقل من 6 أشهر | 6 ملغ. |
| الأطفال من 6 إلى 12 شهرًا | 6 ملغ. |
| الأطفال من 1 إلى 3 سنوات من العمر | 9 ملغ. |
| الأطفال من سن 4 إلى 9 سنوات | 12 ملغ. |
| الأطفال من سن 10 إلى 12 عامًا | 14 ملغ. |
| الفتيات في سن المراهقة | 15 مجم. |
| الأولاد في سن المراهقة | 18 ملغ. |
| امرأة بالغه | 15 مجم. |
| رجل بالغ | 18 ملغ. |
| ام تمريض | 20 ملغ. |
| امرأة مع طفل | 20 ملغ. |
الأطعمة الغنية بفيتامين B3 أو النياسين
| طعام | الكمية (ملغم لكل 100 جرام) |
| خميرة البيرة الجافة | 35 |
| الخميرة (مخبز) | 28 |
| كبد | 15 |
| الفول السوداني | 12 |
| سمك السلمون والتونة | 6,8 |
| كلاوي | 5,2 |
| لوز | 4,5 |
| جرثومة القمح | 4,4 |
| كرنس | 3 – 6 |
| سمك | 2 – 6 |
| فواكه جافة | 3 |
| فطر | 2,9 |
