4 وصفات من الصلصات لتزيين أطباقك في عيد الميلاد

ال الصلصات فهي مكملات فريدة وممتازة توفر لنا إمكانية إضافة نكهة ورائحة إلى أطباقنا المفضلة. فهي مفيدة لتعزيز نكهة الوصفة التي نأكلها ، أو ببساطة لإضافة رائحة وملمس مختلف (على سبيل المثال ، عندما تخدم الصلصة أيضًا الإشباع).

لكن الصلصات لها ميزة خاصة تقريبا. واعتمادًا على المكونات التي استخدمناها في إعدادها ، يمكن أن تكون مفيدة بشكل خاص لتذوق اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية أو أطباق المعكرونة. حتى وأنت تعرف بالتأكيد ، هناك صلصات صممت خصيصا لمرافقة السلطات الطازجة.

أدناه نقدم 4 وصفات للتحضير الصلصات التي يمكنك بها مرافقة أطباقك ، وجلب المزيد من النكهة مع إعطاء لمسة خاصة لأطباق عيد الميلاد الخاصة بك.

4 وصفات لذيذة مرق لأطباق عيد الميلاد الخاصة بك

نقترح 4 خيارات لذيذة لتذوق الأطباق المفضلة لديك. عند إعداد جميع هذه الوصفات ، ستأخذ حوالي 20 دقيقة لإعدادها ، وحوالي 20 دقيقة لطهيها.

صلصة Bearnese

ال صلصة بيرنايس إنه صلصة من أصل فرنسي. هو عبارة عن صلصة مستحلب مع البيض والزبدة التي تأتي في متناول اليد لترافق أطباق اللحوم ، إما مخبوزة أو مشوية أو مشوية.

مع هذه الصلصة يمكننا أيضًا مرافقة الخضار والأسماك المشوية مثل السلمون المشوي أو المشوي. يتم تقديم صلصة Béarnaise الساخنة.

المكونات:

  • 180 غرام من الزبدة المذابة.
  • 4 صفار البيض
  • الكراث.
  • ملعقة صغيرة من الطرخون المفروم الطازج.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
  • 3 حبات فلفل أسود
  • رشة من الفلفل الحريف المطحون.
  • قليل من الملح.
  • ملعقة صغيرة من chervil المفروم الطازج.
  • نصف كوب من النبيذ الأبيض
  • 3 ملاعق كبيرة من خل شيري.

إعداد:

  1. تذوب الزبدة واحتفظ بها بينما تبرد. نقطع الكراث ونغليهم بجانب الخمر ، والخل ، والطرخون ، وحبات الفلفل الأسود. نحن نطبخ حتى تقلل أكثر أو أقل إلى الثلث.
  2. نحن نزيل من النار ونرهقها ، ونحن نحتفظ بالبرودة. تحضير وعاء أو وعاء لطهي الطعام في باين ماري. ضع الخليط السابق في الوعاء واضرب صفار البيض جيدا.
  3. نضيف الزبدة المذابة والباردة مع الاستمرار في الفوز. يُضاف الشيرفل المفروم ، البقدونس المفروم ، الملح والفلفل الحار. نحن نحرك بشكل جيد لدمج جميع المكونات وتقديمها في وعاء صغير أو قارورة ، ونحن نخدم على الفور.

صلصة الخردل

ال صلصة الخردل من السهل جداً صنعها ومعها يمكننا إعداد أطباق اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية.  

المكونات:

  • 300 مل. من الحليب.
  • 3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون.
  • 30 غراما من الدقيق المنخول.
  • 30 غراما من الزبدة.
  • رشة من جوزة الطيب المبشور.
  • عصير ليمون صغير.
  • قليل من الملح.
  • قليل من الفلفل الأسود المطحون.

إعداد:

  1. في مقلاة نضع الزبدة في الذوبان. يُضاف الدقيق ويُحرّك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، دون التوقف.
  2. يُضاف الحليب ويُحرَّك المزيج جيداً ويكفي الطهي مع حرارة منخفضة حتى يغلي. بمجرد غليها ، قومي بطهيها لمدة 3 أو 4 دقائق مع حرارة منخفضة حتى تتكاثف.
  3. يُرفع المزيج عن النار ويُضاف إليه ملعقة كبيرة من الخردل ويُحرّك المزيج جيداً. إضافة قليل من الملح ، قليل من جوزة الطيب المبشور ، قليل من الفلفل الأسود المطحون مع التحريك بملعقة.
  4. اتركي البهارات لترتيب صلصة الخردل في زبدية أو وعاء لتقديمها على المائدة.

صلصة هولندية

على غرار صلصة Béarnaise ، ولكن مع عدد أقل من المكونات ، صلصة هولندية، هو أيضا من أصل فرنسي ، هو صلصة مستحلب على أساس الزبدة المذابة ، صفار البيض والبيض وعصير الليمون.

صلصة هولاندي هي صلصة تأتي بشكل جيد لمرافقة أو تزيين أطباق السلطات والمعكرونة والخضروات والأسماك والمأكولات البحرية المعدة على المشواة أو المحمص.

المكونات:

  • 125 غرام من الزبدة المذابة والموضحة.
  • صفار بيض
  • عصير نصف الليمون
  • قليل من الملح.
  • قليل من الفلفل الأسود المطحون.

إعداد:

  1. تُذوّب الزبدة في الماري باين ، دون أن يغلي الماء بدون التقليب حتى تنفصل شحوم الزبدة عن مصل اللبن.
  2. بمجرد أن نرى الدهون المنفصلة والمصل بمساعدة ملعقة أو مغرفة صغيرة نقوم بإزالة المصل الذي بقي على السطح. نحن تركنا بارد.
  3. نقوم بتجميع صفار البيض باستخدام قفاز يدوي يدوي أو مع ذراع الخلاط.
  4. عندما يبدأ الصفار في التحميل ، نضيف الزبدة الذائبة قليلاً ودون توقف للتغلب. ثم يضاف عصير نصف ليمون ، قليل من الملح ، قليل من الفلفل الأسود المطحون بدون توقف.
  5. نضع الصلصة الهولندية في وعاء أو زبدية ونقدمها على الفور.

صلصة البقدونس أو الصلصة الخضراء

مع صلصة البقدونس أو صلصة خضراء، كما هو معروف ، يمكننا أن نرافق أطباق السمك مثل أطباق المأكولات البحرية مثل المحار ، حتى لمرافقة الفطر والخضروات وأطباق المعكرونة.

المكونات:

  • 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
  • فص ثوم بدون جلد و مفروم.
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 60 مل. من طبخ كريم.
  • كوب من مرق الخضار.
  • 20 غراما من الدقيق المنخول.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • قليل من الملح.
  • قليل من الفلفل الأسود المطحون.

إعداد:

  1. في مقلاة وضع الزيت على التسخين إلى البني الثوم.
  2. مرة واحدة يتم إضافة الدقيق الذهبي ، يقلب ويضاف كريم التحريك لخلط جيدا.
  3. يُضاف المرق ، والمرقص البقدونس المفروم ، وملعقة صغيرة من عصير الليمون ، والملح ، والفلفل الأسود المطحون ، ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدة 10 دقائق.

كما كنت قد تمكنت من التحقق ، فهي ليست وصفات صعبة للتحضير وبالتأكيد مع أي من هذه الوصفات من الصلصات التي تختارها ، ستنجح في عيد الميلاد هذا ، مما يعطي أطباقك نكهة مختلفة.

من NatureVia عيد ميلاد سعيد للجميع! المواضيعوصفات عيد الميلاد عيد الميلاد

الطبق التركي الأكثر طلبا الاسكندر كباب بنة خرافية مع سر الحصول على شرائح لحم.طرية جدا (سبتمبر 2019)