الأرز البني: غني بفيتامينات ب وخصائص غذائية أخرى

الأرز البني: غني بفيتامينات ب وخصائص غذائية أخرى

ال الأرز انها واحدة من أكثر الحبوب المزروعة والمستهلكة في العالم ، فقط بعد القمح. ليس عبثا ، فمن المعروف أن جميع الثقافات على الاطلاق (لا سيما تلك الثقافات الطهي والأطباق تذوق الطعام) ، عد في وصفاتهم للطعام والحلويات مع الأرز كما المكون الرئيسي.

لديك فوائد و خصائص، إنه في الواقع غذاء عمليًا لا غنى عنه في غذائنا ، حيث أنه غني بالبروتينات والنشا ، ومنخفض في الدهون. إلى جانب كونها سهلة وبسيطة للغاية لطهي الطعام.

ومع ذلك ، إذا كان هناك نوع من الأرز الذي يوفر عددا أكبر من الخصائص الأساسية والمغذيات ، وهذا هو الأرز البني، وهو غذاء مغذ جدا بسبب ثرائه المذهل في المعادن والفيتامينات (مثل فيتامين B المجموعة) ، ومساهمته في الألياف. في الواقع ، على الرغم من أن الأرز الأبيض لا يوفر الألياف عمليًا ، إلا أن الأرز البني يبرز تمامًا بسبب ذلك: حيث يساهم 100 جرامًا في حوالي 2.8 جرام من الألياف الغذائية.

ما المزايا والفوائد التي يجلبها؟

ال الأرز البني وهو واحد من أرز المغذيات الموجود ، لأنه هو الوحيد الذي يحفظ جميع أنواعه فوائد، وذلك بفضل حقيقة أنه في عملية زراعة وجمع وتعبئة ، لم يتم القضاء على قشرتها ، والحفاظ على الغالبية العظمى من الصفات الغذائية.

على سبيل المثال ، فإنه يحتفظ بمعظم الفيتامينات ، ومنها الفيتامينات B ، التي تعتبر ضرورية لنظامنا العصبي. كما أنه يوفر حمض الفوليك ، ضروري قبل وأثناء الحمل لأنه يمنع العيوب الخلقية في الطفل (أساسا عيوب الأنبوب العصبي مثل السنسنة المشقوقة ، وانعدام الدماغ والدماغ الدماغي).

كما أنه يوفر المعادن ، من بينها وجود الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والمنغنيز والسلينيوم. الحديد ضروري لنقل الأكسجين ويشارك في إنتاج الهيموجلوبين ، والمغنيسيوم يشارك في صيانة الأسنان والعظام ويشارك في استقلاب الطاقة ، والكالسيوم ضروري للعظام والأسنان ، والزنك ضروري خصوبة الانسان.

ولكن ، قبل كل شيء ، تبرز لمساهمتها في الكربوهيدرات المعقدة ، مما يعني أن الأرز البني هو مجموعة متنوعة من الأرز الذي يوفر الشبع ، بينما يهدأ ببطء ، لا يسبب قمم جلوكوز الدم التي تسبب الأرز الأبيض.

بالإضافة إلى ذلك ، بسبب ثرائها في الألياف الغذائية يصبح الطعام الأساسي عند معاناته من الإمساك ، وذلك بفضل حقيقة أنه يساعد على تنظيم العبور في الأمعاء بشكل طبيعي.

من ناحية أخرى ، وفقا للدراسات الأخيرة ، يبدو أن الأرز البني جيد ضد الكوليسترول، لأنه يساعد على خفض مستويات الكوليسترول العالي.

لذلك ، فهي واحدة من التوابل المثالية في النظام الغذائي واتباع نظام غذائي صحي ، وذلك أساسا بسبب الاختلاف فوائد الأرز البني، وهذا يساهم في كل طبق.

التركيب الغذائي للأرز البني

المعلومات الغذائية للأرز البني لكل 100 غرام:

كيف لطهي الطعام وإعداد الأرز البني بسهولة

إن تحضير أي نوع من الأرز بسيط ، كما أوضحنا في المقالة كيفية الحصول على الأرز في وجهك. ومع ذلك ، في الحالة الخاصة للأرز البني ، صحيح أنه نوع من الأرز يكون تحضيره أو طبخه أكثر تعقيدًا بعض الشيء.

لوضعها سوف نستخدم نسبة من 2 كوب من الماء لكل كوب من الأرز البني. ضع الماء في قدر وعندما ينكسر يغلي الغرفة لتذوق أولاً ثم يضاف الأرز. دعها تغلي لبضع دقائق. ثم قم بتخفيض درجة الحرارة ثم غطيها واتركها لمدة 40 دقيقة.

أثناء عملية الطهي ، عندما تنطفئ النار ، يجب أن تتفادى كشف الخزان ، لأن ذلك قد يؤثر على الطهي العادي للأرز البني. لذلك ، يجب ترك الدلو مغطى حتى ينتهي (تذكر ، 40 دقيقة).

الصور | Istockphoto يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعحبوب