قصب مقلية محشوة مع Carballiño ، وصفة لهذا الحلو من غاليسيا
ال القصب المقلية محشوة هم بجانب filloas وإلى orellas (آذان) ، والحلويات التقليدية التي يتم إعدادها في غاليسيا لتذوق طعم الكرنفال.
بما أننا تمكنا من التحقق من أننا كنا نحقق في نقاط مختلفة من جغرافيتنا وكما يحدث مع مهرجانات أخرى ، يبدو أن هذه المهرجانات تُنفق بشكل أفضل مع أخذ شيء حلو إلى الفم يجعلنا سعداء إذا كان مناسبًا أكثر هذه الأيام من الاحتفال.
كل من الحلويات والمعجنات هي علاج لذيذ جدا فقط إلقاء نظرة على المظهر الذي لديهم ، وإذا كنت ترغب في إعداد وصفات خاصة بك من الحلويات محلية الصنع هي وصفات بسيطة لجعل.
العصائر المقلية محشوة هي متموج الحلو والذهبي في شكل أنبوب أو canutillo داخلها مليئة كريم المعجنات. يتم تحضير العجين الذي تصنع به العصائر المقلية مع دقيق القمح والحليب وقليل من الملح والزيت.
لتشكيل العصا ، كانوا يستخدمون القضبان التي كانت ستبحث عن النهر. قد يكون من الممكن حتى اليوم ، في بعض المدن الغاليسية ، استخدام هذه الطريقة الغريبة. في أماكن أخرى ، كما هو الحال في المدن ، تُستخدم حالياً أمشاط معدنية أو تفلون.
لتشكيل القضبان سيكون من المثالي أن يكون لديك عدة أنابيب معدنية أو تفلون أو قطع من القصب إذا كانت في متناولك حتى نتمكن من التحرك أكثر أثناء القلي.
مرة واحدة لدينا كل منهم المقلية ، فهي مليئة كريم المعجنات ورشها مع خليط من السكر والقرفة المطحونة.
هذه المرة سنخبرك بالمكونات الضرورية والخطوات التي يجب اتباعها لإعداد المقبلات المقلية الرائعة المليئة بالمفاجآت التي يمكن أن تفاجئ العائلة والأصدقاء في هذه الأيام من الكرنفال.
وصفة قضبان محشوة المقلية
المكونات لجعل العجين:
- 400 غرام من دقيق القمح البسيط.
- 100 مل لبن كامل الدسم أو حليب خالي الدسم.
- قليل من الملح.
- كوب من زيت الزيتون ذو نكهة خفيفة أو زيت دوار الشمس للعجين.
- زيت عباد الشمس لتقلى العصير.
المكونات الخاصة بكريم المعجنات:
- نصف لتر من الحليب الكامل الدسم أو الحليب الخالي الدسم
- 4 بيضات
- 40 غراما من الطحين.
- 75 غرام من السكر.
- جراب الفانيلا.
المكونات لتزيين قصب المقلية:
- القرفة المطحونة
- السكر.
إعداد العصي المقلية:
يمكننا أن نجعل العجين في وعاء باليد أو نجعله روبوتًا إذا كان لدينا عجينة.
- في وعاء أو وعاء من الروبوت وضع الطحين ، رشة ملح وحليب وزيت وعجن. اعجن حتى ترتبط العجين جيدا. بمجرد وصول العجين إلى النقطة المرغوبة ، غطيه بفيلم واتركه يستريح لمدة ساعتين تقريبًا.
- في حين تستقر العجين يمكننا إعداد كريم المعجنات. في مرجل نضع الحليب للتدفق مع بذور قرنة الفانيلا ، ونطهو حتى يغلي. بينما نمزج السكر مع الطحين في وعاء ونضيف القليل من الحليب البارد ، نقوم بإزالة هذه المكونات حتى تمتزج جيدا.
- يخفق البيض جيداً مع رشه من الحليب الدافئ ويضاف إليه خليط المكونات التي لدينا في الوعاء ، ويقلب جيدا ثم نضيفه إلى الحليب بنكهة الفانيليا.
- نضع المرجل على النار ودون توقف لتحريك طهي المعجنات كريم حتى يتكاثف. بمجرد أن يثخن ، اتركه يبرد.
- كشف العجين وتمتد على الطاولة أو كونترتوب بمساعدة دبوس المتداول. قطعنا قطع من العجين إلى مربعات ليتم لفها في الأنابيب المعدنية أو العصي. نضع الزيت على النار بشكل جيد في مقلاة وعندما يكون الجو حارًا ، نسكب العصير.
- وبمجرد قليها ، نأخذها من المقلاة ، ونضعها على طبق مغطى بالورق أو بالورق الماص لتصريف الزيت وتركه باردًا ، عندما تكون باردة غير محصورة بعناية.
- نضع كريم المعجنات داخل كيس المعجنات ونحن نملأ العصي المقلية. وبمجرد أن نملأها جميعًا ، نمر بها لخلطها مع السكر والقرفة.
لدينا بالفعل استعداد لتذوق الكعك المقلية الرائعة المحشوة بالكسترد المثالي لتناولها في وجبة الإفطار ، كحلوى أو على الغداء مع قهوة أو شاي أو شوكولاتة ساخنة.
