كيفية اختيار جيد لحم الخنزير الايبيري وسيرانو
ال لحم خنزير لقد أصبح منتجًا غذائيًا أساسيًا في النظام الغذائي الذي يطلق عليه البحر الأبيض المتوسط ، وهو علامة حقيقية للهوية في بلدنا ، والتي لديها تقليد كبير جدًا في إنتاجها.
على الرغم من أنه من الممكن الاستمتاع بها على مدار السنة (وتناولها ، على سبيل المثال ، في التاباس مع الزيتون أو في السندويشات مع زيت الزيتون والطماطم) ، فإن الحقيقة هي أنه خلال عيد الميلاد عندما يزيد استهلاكه بشكل كبير.
اعتمادا على سلالة الحيوان ، ولكن أيضا على نظامه الغذائي ، يمكننا العثور على أنواع مختلفة من لحم الخنزير ، وهي قضية قمنا بتحليلها في ملاحظة سابقة مكرسة ل الاختلافات بين لحم الخنزير الايبيري ولحم الخنزير سيرانو.
اختلافاتهم هي فوق كل الحواس ، وتسليط الضوء على لحم الخنزير الايبيرية لرائحته القوية والعطرية ، والنكهة الحساسة التي تميل إلى أن تستمر لفترة أطول على الحنك ، ولمسة خفيفة إلى البلوط. ومع ذلك ، فإن لحم الخنزير الأبيض له نكهة قوية وقليلة ومتانة أكثر على الحنك.
كن على ما يرام ، سواء كنت تشتري لحم خنزير أيبيري أو لحم خنزير أبيض ، الأفضل هو تعرف على كيفية اختيار لحم الخنزير جيد. خذ ملاحظة جيدة.
كيفية اختيار لحم الخنزير الايبيرية جيدة
- الوزن: الشيء الأكثر استصوابًا هو أن وزن لحم الخنزير الأيبيري يتراوح بين 6 و 8 كلغ.
- وقت الشفاء: يجب أن يكون ذلك من 20 إلى 28 شهرًا.
- شهادة: يجب أن تكون مصدقة من المذهب المناظرة.
- لون القطعة: مصفر ، يدل على العمليات الإرشادية خلال نضجه.
- نكهة: يجب أن تكون متقلبة ومكثفة.
- رخامي: يجب عدم فصل الدهون عن اللحم (يجب أن يتم تسللها فيه).
كيفية اختيار لحم الخنزير جيدة سيرانو
- بطاقة: يجب أن تظهر التسمية "لحم الخنزير Serrano" على الملصق.
- وقت الشفاء: أعلى من 7 أشهر
- اللون: يجب أن يكون هناك تجانس على سطحه وعلى لونه ، مع عدم وجود تشققات أو أخاديد (مما يدل على بعض الاستئصال). يجب أن يكون لون الدهن أبيض مصفر.
نتركك أدناه مع فيديو توضيحي سيساعدك بالتأكيد في اختيار لحم الخنزير الخاص بك Serrano:
صورة | jbolles يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.
