كيف تجفف البذور النيئة وكيف تحمصها لتستهلكها
لا شك في أنه ضمن نظام غذائي متوازن ومتنوع ، حتى يكتمل ، يجب أن نضمن كمية معينة من الأطعمة الصحية والطبيعية ، مثل الحبوب والبقول والفواكه والخضروات والفواكه والخضروات. الفواكه المجففة وكذلك البذور.
كما تعرف بالتأكيد ، خاصة إذا كنت تستهلكها بانتظام وبشكل منتظم ، البذور هي غذاء مغذٍ لا غنى عنه في نظام غذائي متوازنلأنها تحتوي في داخلها على مصدر غذائي مخزّن تسمح بزراعة نباتات جديدة في حالة توفير الظروف اللازمة لها.
من بين أهم فوائدها يمكن أن نذكر ثروتها الغذائية التي لا تصدق ، والتي تشمل المغذيات الأساسية فيتامين إي (وهو فيتامين مضاد للأكسدة مفيد للوقاية من السرطان والأمراض والظروف المرتبطة مباشرة بالشيخوخة) ، والدهون الصحية والبروتينات سهلة الاندماج.
كما أنها مناسبة لخفض مستويات عالية من كل من الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم ، وهي نشطة للغاية وتساعدنا على تقوية جهاز المناعة لدينا ، وزيادة الدفاعات بشكل طبيعي.
في الوقت الحاضر يمكننا أن نجد أنفسنا في السوق مع مجموعة واسعة من البذور والخبز المحمص. لكن الأكثر ملاءمة هو الحصول على البذور الخام، ثم المضي قدما في الغسيل والتجفيف في المنزل. لماذا؟ بشكل أساسي لأنه إذا اشتريناها محمصاً بالفعل فلا نعرف إن كانت قد بقيت في أكياس لمدة طويلة ، حيث يوجد غبار ... إذا اخترنا بذوراً خامدة ، نعرف على وجه اليقين أنه تم تعبئتها بسرعة ، بعد الحصول عليها.
نصائح مفيدة لتجفيف وتحميص البذور الخام خطوة بخطوة
عملية تنظيف وتجفيف البذور الخام (كما هو الحال ، على سبيل المثال ، من تلك الرائعة بذور السمسم انها بسيطة جدا. في الواقع ، تحتاج فقط إلى معرفة الخطوات الواجب اتباعها في البداية عند القيام بذلك لأول مرة ، حيث ستكون سهلة وسريعة للغاية:
- تلك البذور التي تريد أن تحمصها تضعها في صينية واسعة ، وإزالة تلك التي تلاحظ أنها في حالة سيئة والقضاء على الحصى والحصى.
- أضيفيها في مصفاة ثم مررها بالماء البارد لتنظيفها جيدًا. ثم استنزافها.
- تسخين مقلاة بدون إضافة الزيت وعندما تكون ساخنة تضاف البذور النيئة وتقلّب باستمرار بمساعدة ملعقة خشبية.
- إذا لاحظت أن البذور تبدأ بالقفز كنتيجة للحرارة فمن المستحسن أن تخفض درجة الحرارة.
- عندما تكون البذور قد اكتسبت لونًا بنيًا فاتحًا وتلاحظ أنها أكثر مرونة وجفافًا ، فقد حان الوقت لوضعها في صفيحة مسطحة لتبريدها.
يمكنك القيام بهذه العملية مع بذور مثل عباد الشمس والسمسم و اليقطين. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الاحتفاظ بها في حاوية محكمة الإغلاق. وعلاوة على ذلك ، يتم الحفاظ عليها تماما لمدة 2 أو 3 أسابيع.
وفي وقت استهلاكها؟
خلال هذا الوقت من الحفاظ على البذور يمكن أن تستهلك تماما ، مع الحفاظ على جميع العناصر الغذائية الأساسية ، وجميع فوائدها وخصائصها. بالطبع ، بعد عملية التجفيف والتحميص ، وقبل الاستهلاك ، من المستحسن لطحنهم على محمل الجد مساعدتك بقذيفة هاون أو مطحنة قهوة.
وبهذه الطريقة ، ستحصل على الكائن الحي ليمتصّ القيمة الغذائية الكبيرة تقريبًا تمامًا. المواضيعالحيل الطبخ
