معلومات التغذية سمك القرش

مؤخرا عرفنا الرئيسيين فوائد القرش، وهي سمكة مثيرة للاهتمام من حيث مساهمتها الغذائية ، لأنها تحتوي على عدد قليل جدًا من الدهون والسعرات الحرارية ، وهي أيضًا غنية جدًا بالبروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية (وبالتالي توفر غالبية الأحماض الأمينية الأساسية) ، والمعادن والفيتامينات .

والحقيقة هي أنه في بلدنا يميل إلى أن يكون في الأصل سمكة قليلة الاستهلاك ، وهذا لا يحدث في أجزاء أخرى من العالم حيث يوجد تقليد كبير في هذا المجال. في الصين ، على سبيل المثال ، شوربة زعانف القرش الشعبية شائعة جدا ، والتي في الواقع في بلدنا يمكن أن نجدها في المطاعم النموذجية للطعام الصيني والياباني.

واحدة من المزايا الرئيسية ، بالإضافة إلى ثروتها الغذائية ، هي أننا يمكن أن نجدها عمليا على مدار السنة في تجار السمك والأسواق ، على الرغم من أن الشيء السيئ هو أنه ليس من السهل دائما العثور عليه.

كما هو مبين في بداية هذه المذكرة ، وكما سنعرف أكثر بالتفصيل أدناه ، تبرز القرش فوق كل شيء بسبب محتواها من البروتين عالي الجودة. فهو يساهم في عدد قليل جداً من الدهون - وبالتالي فهو غذاء منخفض السعرات الحرارية - وهو غني بالفيتامينات (خاصة الفيتامين A و E) والمعادن (الحديد ، الفوسفور ، البوتاسيوم والمغنيسيوم).

تكوين التغذية القرش

هنا نشير إلى التركيب الغذائي للسمك لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.

كما أشرنا ، لدينا سمكة لذيذة ، وخاصة منخفضة في السعرات الحرارية والدهون:

السعرات الحرارية

130 سعرة حرارية

بروتين

21 جم

الكربوهيدرات

0.1 غرام

مجموع الدهون

4.5 ز

الفيتامينات

المعادن

فيتامين أ

70 ميكروغرام

حديد

0.84 مجم

فيتامين B2

0.62 ملغ

المغنيسيوم

49 مجم

فيتامين ب 3

3 ملغ

الفوسفور

210 ملغ

فيتامين ب 12

1.3 ميكروغرام

بوتاسيوم

160 ملغ

فيتامين هـ

0.8 ملغ

صورة | closeari يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.

سمك قرش مفترس للزينه مع جمال العمواسي (شهر اكتوبر 2021)