كيفية جعل البطاطا الفقيرة: وصفة لذيذة
إذا كان وقت تحضير العشاء وأنت على مفترق الطرق المعتاد من وجود القليل من الوقت لطهي الطعام وقليل من المكونات لطهي الطعام ، قد يكون هذا هو الحل. البطاطس الفقيرة هي سهلة التحضير ، ولكنها ليست لذيذة.
بالنسبة لأولئك الذين لديهم شهية لإشباع هذه الكلاسيكية المعهودة في مطبخنا ، سنشرح خطوة خطوة للبطاطا للفقراء. وكذلك بالنسبة لأولئك الذين يريدون ابتكار إعداد بلمسة إضافية للتمتع الباباوات بالفقراء بطريقة مختلفة.
أصل البطاطس الفقيرة
ال البطاطس للفقراء (أو الباباوات للفقراء) ، فهي تبرز لكونها طبق نموذجي من المطبخ الإسبانييتكون أساسا في إعداد وطهي البطاطا المقلية التي تم قطعها سابقا في شرائح وخدمت مكدسة.
من الشائع إعداد البطاطس المقلية مع بعض الأطعمة النموذجية ، كما هو الحال بالنسبة للفلفل الأخضر والأحمر المقطّع إلى شرائح والمقلية على حد سواء. ولكن من الشائع أيضًا مرافقة العناصر التقليدية الأخرى ، مثل البيض المقلي ولحم الخنزير والنقانق.
على أي حال ، فإن الحقيقة هي طبق البطاطا للفقراء بمثابة قاعدة جيدة لمجموعة واسعة من الوصفات، والتي تستند بدقة على البطاطس باعتبارها العنصر الرئيسي.
كيفية صنع البطاطس للفقراء: الوصفة الكلاسيكية
تُقدّر وصفة اليوم بحوالي 4 حصص ، لذلك في كل حالة ، يمكنك ضبط الكميات وفقًا لعدد الوجبات الموجودة في طاولتك.
بالنسبة للبطاطس الفقيرة لدينا ، سوف نستخدم أبسط المكونات وأكثرها اقتصادية: البطاطا ، الفلفل ، البصل ، الثوم ، الخل ، الملح وزيت الزيتون.
الخطوة الأولى من الوصفة هي قطع الخضار ، لجعل كل شيء جاهزا في وقت الطهي. ستحتاج إلى 3 بصل جوليا مقطع ، وفلفل أحمر واحد وفلفل أخضر واحد (مقطوعان إلى شرائح) ، و 4 بطاطس متوسطة الحجم مقشرة سوف تقطعها إلى شرائح بسماكة 3 ملم.
مع كل شيء جاهز يمكننا البدء في الإعداد بالفعل. في مقلاة تسخن القليل من زيت الزيتون وتصطاد البصل حوالي خمس دقائق. ثم يضاف الفلفل ويواصل الطبخ خمس دقائق أخرى. لا تنس أن تقوم بملح الخضروات كما تقوم بدمجها.
وبمجرد الانتهاء من الخضار ، نضع البطاطس عليها في شرائح ، والملح فوقها ونغطي المقلاة. نتركها لمدة 15 دقيقة ، وسوف ترى أنها قد تم طهيها بشكل مثالي بفضل البخار ، الذي لن يحافظ على كل النكهة فحسب ، بل سيجعل طبقنا أكثر صحة.
مرة واحدة يتم طهي البطاطس ، إضافة 3 فصوص صغيرة من الثوم و 2 ملاعق طعام من الخل. تخلط جيدا كل إعداد وخدمة ساخنة.
بهذه البساطة ، سيكون لديك طبق جيد جدًا أو طبق جانبي قوي للحوم الحمراء أو الدجاج أو السمك.
وصفة من باتاتاس لو pobre مع البيض ولحم الخنزير (أو chorizo)
إذا كنت ترغب في إضافة لمسة من النكهة للبطاطا التقليدية ، سيكون لحم الخنزير والبيضة إضافات ممتازة. إذا تركت شيئًا في الثلاجة ، لا تتوقف عن تجربة هذا النوع اللذيذ من الوصفة.
هل يمكنك تخيل طبق من البطاطس الفقيرة مع شريحة لذيذة من لحم الخنزير الايبيري وبعض البيض الجميل في مكانها الصحيح ، مع كل صفار البيض على البطاطس؟ ... ما الذي جرّبناك؟
الشيء الرئيسي هنا هو طهي البيض بشكل صحيح ، حيث لا ينبغي أن تكون نيئة أو مطبوخة حتى يصفر صفار البيض. الحيلة هي في درجة الحرارة الصحيحة ، والتي هي 65 درجة. لهذا ستحتاج إلى مقياس حرارة لقياس المياه عند طهيها.
عندما تكون المياه في درجة الحرارة المحددة ، تضع البيض وتضع النار في أدنى حد. إذا ارتفعت بمقدار 65 درجة ، يجب أن تقوم بتشغيل وعاء النار للحظة ، وأنت تتحكم فيه حتى لا يمر. بهذه الطريقة سيستغرق الطهي 40 دقيقة. ما يكفي من الوقت لجعل وصفة للبطاطا الفقيرة.
عندما يكون لديك الطبق جاهزًا ، ضع شرائح لحم الخنزير أو قطع الشوريزو ، وضع البيض فوق البطاطس وفتحها لتترك الصفار يغسل الصحن. ولا تنس أن تكون الكاميرا الخاصة بك في متناول اليد ، لأنك تريد أن يكون الطبق الخاص بك موضع حسد لكل أصدقائك.
