Kamut أو khorasan القمح: ما هو عليه ، فوائد وخصائص غذائية
على الرغم من أن أقل بكثير من المعروف القمح العاديمع اسم كاموت وجدنا الحبوب الرائعة التي كانت مزروعة بالفعل في مصر القديمة منذ حوالي 5000 سنة. تعرف أكثر بشعبية باسم العلامة التجارية التي تباع بها هذه المجموعة القديمة ( خراسان القمح) ، واليوم تبرز قبل كل شيء للنمو بيئيًا في الولايات المتحدة. في الواقع ، بعد أن لم يتم تهجينه ، فإنه يعتبر قمحًا صلبًا خالصًا إلى حدٍ كبير ، غنيًا جدًا بالمغذيات الأساسية.
في المطبخ يستخدم أساسا في إعداد المعكرونة والسميد ، من بينها المعكرونة والمعكرونة والسباغيتي واللوالب. كما يستخدم أيضًا في تحضير الكسكس أو البرغل الشهي واللذيذ ، وهو مثالي في الحمية النباتية حيث يفاجئ بصفاته كحبوب حبوب كامل.
ومع ذلك، انها ليست حبوب مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لأنها تحتوي على الغلوتين. نكهتها عموما حلوة وناعمة وزبداني قليلا. بطبيعة الحال ، بالنسبة لأولئك الذين يتبعون اتباع نظام غذائي لتخفيف استهلاكهم لن ينصح بذلك ، ويرجع ذلك أساسا إلى أننا يجب أن نأخذ في الاعتبار أنه يساهم بنحو ضعف الدهون كما هو الحال في القمح. ومع ذلك، ثروتها الغذائية تجعلها غذاءً مغذياً ومثالياً في نظام غذائي صحي ومتنوع ومتوازن.
الفوائد الغذائية من كاموت
نسبة عالية من الفيتامينات
من وجهة نظر غذائية الكاموت أو القمح خراسان مفاجآت لمحتوىه العالي من الفيتامينات، وخاصة تسليط الضوء على ثروتها في مجموعة فيتامينات، كما تعلمون بالتأكيد سوف تسمح لجسمنا الاستفادة بشكل أفضل من الكربوهيدرات ، وإنتاج الطاقة من خلال الغذاء ، والحفاظ على نظامنا العصبي في حالة جيدة والتدخل بنشاط في كل من النمو والانقسام الخلوي.
يجب أن نذكر مساهمتها في الفيتامينات B1 و B2 و B3 ، بالإضافة إلى فيتامين E.
وجود مثيرة للاهتمام من المعادن والعناصر النزرة
بالإضافة إلى الفيتامينات الكاموت يساهم أيضا كمية جيدة من المعادن و oligoelements. من بين هذه العناصر يمكن أن نذكر ما يلي: الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والسلينيوم.
غني بالدهون الصحية
على الرغم من أن كاموت تسهم بضعف الدهون مثل القمح العادي ، هل تعلم ذلك انها غنية للغاية في الدهون ذات نوعية جيدة؟ في الواقع ، 100 غرام من الكاموت تساهم بنحو 3 غرامات من الدهون ، مقارنة مع القمح العادي الذي يساهم فقط 2 جرام.
كمية ممتازة من الكربوهيدرات والبروتينات
من قال أن الكاموت لا يمكن أن يوفر الكربوهيدرات فقط؟ كما يوفر البروتينات ذات نوعية جيدة، على الرغم من أن هذه المرة تكون في كمية أصغر إذا قارناها بالكربوهيدرات.
على سبيل المثال ، تساهم 100 غرام من الكاموت بـ 67 جرام. من الكربوهيدرات و 18 غرام. من البروتينات ، وانخفاض كمية من الكربوهيدرات مقارنة مع القمح العادي ، ولكن مساهمة أكبر من البروتين.
خصائص khortan kamut أو القمح
فوائد لا تصدق لصحة القولون
و kamut هو أفضل الحبوب الكاملة لرعاية وحماية القولون، وذلك بفضل حقيقة أنه يساعد على تخفيف والحد من أعراض الأمراض والأمراض التي تؤثر على هذا الجهاز المهم.
على سبيل المثال ، وجدت دراسة علمية ذلك الاستهلاك المنتظم من الكاموت يساعد على تحسين الأعراض المرتبطة بالأمعاء المتهيج، من بينها الغاز والإسهال وانتفاخ البطن.
حبوب حيوية للغاية
و kamut هو الحبوب النشطة بشكل كبير، مثالية لإعطائنا الطاقة عندما نحتاجها أكثر. لماذا؟ أساسا لمحتواه العالي في الدهون والكربوهيدرات والفيتامينات من المجموعة ب.
حول محتوى السعرات الحرارية ، تساهم 100 غرام من الكاموت بنحو 360 سعر حراري ، بالكاد أكثر بقليل من تلك التي يوفرها القمح العادي (349 سعرة حرارية).
أكثر من ذلك بكثير الجهاز الهضمي
صحيح أن القمح عبارة عن حبوب لا يميل بعض الناس إلى هضمها جيدًا ، حتى بدون الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية ، بحيث أنه في كل مرة يأكلون فيها طبقًا من المعكرونة ، فإنهم يعانون من عسر الهضم والهضم الشديد والغاز.
يفاجأ الكاموت على وجه التحديد بسبب هضمه الكبيرمما يعني أنه من الأفضل تحمله من قبل أولئك الذين لا يتسامحون مع القمح جيدًا ، لأنه حبوب أكثر نقاءً.
يساعد على خفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية
يقدم الكاموت كميات مثيرة من مضادات الأكسدة الطبيعيةمما يعني أنه مفيد للغاية عندما يتعلق الأمر خفض مستويات عالية من كل من الكوليسترول والدهون الثلاثية. وعلاوة على ذلك ، وفقا لبعض الدراسات العلمية ، فإنه يساعد على تحسين علامات أخرى من صحة القلب والأوعية الدموية ذات الصلة. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعأغذية الحبوب
