ما هي الأطعمة الحمضية أو الحمضية؟ آثار على الصحة
في التغذية ، يستخدم المؤشر ك درجة الحموضة من المواد الغذائيةمن أجل معرفة محتواه الحمضي الذي يميل إلى التباين بين 0 و 14. وبهذه الطريقة ، يعتبر أي طعام أو شراب يحتوي على قيمة pH أقل من 7 حمضيًا أو حمضيًا. في الواقع ، يتم استخدام قيمة الرقم الهيدروجيني في الكيمياء كمقياس درجة الحموضة أو قلوية العنصر الذي يتم تقييمه عادة في حالته السائلة.
ولكن ليس هناك فقط الرقم الهيدروجيني للغذاء. لدينا أيضًا درجة الحموضة (pH) الخاصة بنا: على سبيل المثال ، يمكن أن نذكر الرقم الهيدروجيني للجلد ، أو الرقم الهيدروجيني للدم (مما لا شك فيه أن أحد أكثرها شهرة هو الرقم الهيدروجيني للبول ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنه أحد المعلمات الأساسية تأخذ بعين الاعتبار في اختبارات الدم الروتينية).
ما هو الغذاء الحمضي أو الحمضي وما الذي يتكون منه؟
كما هو الحال مع الأطعمة القلوية ، فإن حقيقة أن طعامًا معينًا حامضًا أو قلويًا يتم تحديده بواسطة محتواه المعدني ، وخصوصًا كيف يغير الأس الهيدروجيني في جسمنا.
في الواقع ، في حين أن جسمنا يحتوي على درجة حموضة متعادلة ، والتي تتراوح بين 7.35 و 7.45 ، هناك بعض المعادن التي تقلل من الرقم الهيدروجيني لجسمنا (أي أنها تحمض) ، والأخرى التي تزيده (أي ، هم القلع).
آثار الأطعمة الحمضية على الجسم
والحقيقة هي أن الأطعمة القلوية لا يمكن أن تكون مفقودة في نظامنا الغذائي اليومي ، ويرجع ذلك أساسا إلى أن استهلاك الأطعمة الحمضية تميل إلى الحد من متوسط الرقم الهيدروجيني للجسم. أيضا عادات أخرى مثل الإفراط في تناول الطعام ، وحتى عادات صحية مثل النشاط البدني.
ومع ذلك ، إذا كان نظامنا الغذائي يحمض فقط ، وأيضا غير متوازن من خلال تناول كميات منخفضة من الأطعمة القلوية ، فإن الحماض الأيضي سيظهر ، مما يؤثر على ظهور الشيخوخة المبكرة.
لذلك ، يجب أن نضع في اعتبارنا دائمًا أنه لا توجد أطعمة جيدة أو سيئة ، لأنه ، مثل كل شيء ، المفتاح الرئيسي هو وجود توازن بين الأطعمة القلوية والحمضية في نظامنا الغذائي ، حيث أن المجموعتين مهمتان للغاية من أجل حسن سير العمل كائننا
صورة | BPheonix يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.
