لماذا القضاء على السكر الأبيض والمكرر من النظام الغذائي الخاص بك
هل تعلم أنه ، حتى الآن ، يتم إنتاج أكثر من 120 مليون طن من السكر الأبيض أو المكرر في جميع أنحاء العالم؟ فقط من خلال الانتباه إلى هذه الإحصائيات ، يمكننا ملاحظة الاستهلاك الواسع لهذا النوع من المحليات. يتم استخدامه لكل شيء: لتحلية الحلويات بجميع أنواعها ، أطباق معينة ، والمشروبات كالمعتاد والمعتاد كالقهوة أو الشاي. في الواقع ، من الشائع جدا أن تستهلك السكر الأبيض عدة مرات في اليوم. على سبيل المثال ، إذا كنت تأكل القهوة مع الحليب ، فمن المرجح أنك ستستخدمه كمحلّي. وإذا ، بالإضافة إلى ذلك ، بعد الغداء أو بعد الظهر يمكنك العودة لصنع قهوة أخرى ، ما مدى أمان استخدامها مرة أخرى كمحلٍ؟
على الرغم من أن السكر الأبيض يستخلص من كل من بنجر السكر وقصب السكر (أي أنه غذاء طبيعي في البداية) ، يتم استخدام المنتجات الكيميائية وعمليات الطهي عند درجات حرارة عالية في عملية الإنتاج.
النتيجة؟ يفقدون جميع المواد الغذائية الأساسية ، وخاصة المعادن والفيتامينات والألياف ، بحيث يصبح الطعام الذي كان في الأصل طبيعي وغني بالمغذيات منتجًا صناعيًا وكيميائيًا يوفر فقط سعرات حرارية فارغة.
كيف تحصل على السكر الأبيض المكرر؟
للحصول على السكر الأبيض المكرر ، في البداية يتم الحصول عليه من قصب السكر ، والذي يتم تقطيعه في الآلات وبالضغط على عصيره المستخرج ، وإضافة الماء الساخن لاستخراج أكبر كمية من السكروز.
ثم يمر عبر عملية توضيح ، حيث ترتفع درجة حرارة العصير ويتم فصل عصير واضح. من الممكن في هذه المرحلة أن تكون العظام أو الجير (التي تساعد على فصل المركبات غير القابلة للذوبان) أو ثاني أكسيد الكبريت الغازي من أجل تبييضها.
يتم تبخر العصير ويتم الحصول على نوع من الشراب ، والذي يتم تنقيته مرة أخرى في جهاز التوضيح. يتم الحصول على البلورات والسوائل من البلورة. مع الطرد المركزي يتم فصل البلورات عن السائل ، وتجفيفها في مجففات الهواء الساخن ، وأخيرا تبرد في مبردات الهواء البارد في التيار المعاكس.
لماذا هو غير صحي جدا؟
بسيطة جدا: في الأساس ل خلال عملية التصنيع فقد جميع العناصر الغذائية الأساسيةالذهاب من طعام طبيعي غني بالفيتامينات والمعادن والألياف إلى طعام يوفر فقط سعرات حرارية فارغة.
السعرات الحرارية الفارغة هي الأطعمة التي توفر الكثير من الطاقة ، ولكن مع ذلك لا توفر المواد الغذائية (هناك حتى الأطعمة الغنية جدا في هذا النوع من السعرات الحرارية التي لا توفر أي مغذيات).
بهذه الطريقة ، فإنها تصبح الأطعمة التي ، من بين جوانب أخرى ، تزيد من خطر معاناة مشاكل القلب والأوعية الدموية ، عن طريق إنتاج زيادة السعرات الحرارية المباشرة ، وتحفيز الشهية ، مما تسبب في الآثار الأيضية الضارة واستبدال الأطعمة الصحية.
مع الأخذ بعين الاعتبار أن السكر الأبيض يبرز على وجه التحديد بسبب محتواه من المغذيات الصفرية ، وكمية السعرات الحرارية العالية ، فمن الواضح أننا نواجه منتج - كيميائي ، دعونا لا ننسى - لا ينبغي أن يكون في نظامنا الغذائي.
ما هي آثارها على صحتنا؟
- نحن "نسرق" المغذيات: لكي يتمكن جسمنا من استيعاب واستقلابه ، يحتاج السكر الأبيض إلى الكالسيوم وفيتامينات ب ، مثل فيتامين ب 1. إذا أخذنا بعين الاعتبار أن السكر الأبيض لا يوفر المغذيات ، وبالتالي لا يوفر إما الكالسيوم أو فيتامين B1 ، فإننا نجد أنه منتج يسرق حرفيا المواد المغذية من أجسامنا. إذا كان هناك نقص في فيتامين B1 ، فهناك اضطرابات في الجهاز العصبي ، مثل العصبية والاكتئاب والوخز والخفقان. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يفضل انتشار الطفيليات المعوية.
- نزع المعادن وفقدان الفيتامينات: لأن السكر الأبيض يحتاج إلى المعادن والفيتامينات لعملية الأيض الخاصة به ، فإن هذه العملية تقلل من قدرة امتصاص العناصر الغذائية ، وتفضل أيضا ظهور الأيض البطيء. هذا يسبب نقص الطاقة ، وفقدان الشعر ، والتعب ومشاكل في الجهاز الهضمي والمعدة.
- يمكن أن تؤثر على مظهر مرض السكريوبما أن السكر المكرر يدخل مجرى الدم بسرعة كبيرة ، فإنه يؤدي إلى إفراز البنكرياس كمية كبيرة من الأنسولين بحيث يمكن نقله إلى الأعضاء. كل هذا يصيب البنكرياس بـ "الإجهاد" الذي يجعله أقل كفاءة. النتيجة؟ على المدى القصير ، تمنع الاستيعاب الصحيح للغذاء. بينما على المدى الطويل يؤثر على ظهور مرض السكري.
- تفضل الوزن الزائد والسمنة: على وجه التحديد بسبب العملية التي أشرنا إليها في القسم السابق. من خلال إنتاج طفرات الأنسولين ، والتي لا يمكن تخزينها ، يصبح هذا الجلوكوز مخزونًا من الدهون.
- عدو أسنانك: كم من السكر الأبيض أو المكرر الذي تستهلكه ، زادت احتمالية أن تعاني من تسوس الأسنان.خاصة إذا تم استهلاك هذا المنتج منذ الطفولة (على سبيل المثال ، مع استهلاك المشروبات الغازية أو jellybeans).
أنت حقا لم يقتنع نفسك بعد لماذا يجب عليك القضاء على السكر الأبيض وأي نوع آخر من السكر المكرر من النظام الغذائي الخاص بك؟
الصور | samantha celera / Michael Cannon نشرت هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.
