فيجوتا بوتاجي: عيد الفصح وصفة
لا يوجد الكثير في أسبوع الآلام ، وتعيش هذه الأيام في جميع أنحاء الجغرافيا الإسبانية بين المواكب ، الشاطئ ، الجبل ، أو مجرد البقاء في المنزل يستريح.
ستساعدنا هذه الإجازات الصغيرة على الاسترخاء والراحة وإعادة شحن البطاريات حتى العطلة الصيفية. في جميع المنازل ، يتم أيضًا الاستمتاع بعيد الفصح بين المواقد ، وإعداد الوصفات التقليدية للاستمتاع بهذه الأيام.
لدى الحلويات أيضا وصفاتها التقليدية. المكون النجمي لإعداد الوصفات المختلفة خلال تلك الأيام هو السمك ، خاصة يوم الجمعة العظيمة.
Potaje de Vigilia Recipe
انها واحدة من الوصفات التقليدية في هذه الأيام وهي مستعدة بشكل رئيسي لتذوق يوم الجمعة العظيمة.
ال حساء فيجيل مستعد مع سمك القد المملحوالسبانخ والحمص. عند معالجة المالح الخطيئة يجب أن يؤخذ بعين الاعتبار القيام بتغييرات الماء والماء قبل إزالة الملح الزائد ، على الأقل قبل يومين من الطهي.
يمكن إجراء تغييرات في الماء كل 8 ساعات والحفاظ عليها دائما في الثلاجة بين التغيير والتغيير.
يجب علينا أيضا أن نأخذ بعين الاعتبار في اليوم السابق أو الليلة قبل وضع الحمص نقع أو استخدم الحمص المطبوخ صناعياً بالفعل.
في حالة السبانخ يمكننا استخدام السبانخ الطازجة أو المجمدة.
المكونات:
- 400 غرام من سمك القد المحلل.
- 250 غرام من الحمص.
- 6 باقات من السبانخ الطازج المفروم.
- 250 غراما من البطاطا.
- 3 شرائح البصل.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحلو
- 2 أوراق الغار.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- بعض خيوط الزعفران.
- ملح خشن (لطهي الحمص).
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- الماء للطهي.
إعداد:
- إذا وضعنا الحمص في النقع ، فإننا نتخلص من الماء من النقع. في وعاء نضع الحمص ونضيف الماء لتغطيةهم وقليل من الملح. نضع الحمص لطهي مع حرارة متوسطة حتى تصبح طرية.
- نزيل سمك القد من النقع ، ونقطعه إلى قطع صغيرة ونحتفظ به. غسل باقات السبانخ جيدا وتقطيعها على محمل الجد.
- نزيل الجلد إلى البصل والثوم ونقطع كل شيء إلى قطع صغيرة. نزيل الجلد من البطاطا ونغسلها ونقطعها إلى مربعات.
- في وعاء أو مرجل نضع القليل من زيت الزيتون للتسخير لإعداد اليرقات. عندما يكون الزيت ساخنًا ، يُحمر فصوص الثوم والبصل مع حرارة منخفضة.
- عندما يكون القلي جاهزًا تقريبًا ، يُضاف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة ويُحرَّك المزيج ويُضاف إليه ملعقة صغيرة من الكمون ويترك الغار.
- يُضاف السبانخ والحمص والبطاطا وقطع من سمك القد. تغطية مع قليل من الماء وإضافة بعض فروع الزعفران.
- طهي حساء Vigilla مع حرارة متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- بمجرد أن يبدأ في الغليان ، قلل من الحرارة إلى أدنى حد واطهيها حتى تصبح البطاطا طرية.
