وصفة كعكة الباسك ، واكتشاف كيفية القيام بذلك

التقليدية كعكة الباسك إنها كعكة رائعة يمكنك من خلالها مفاجأة عائلتك وأصدقائك ، إنها كعكة مثالية لتذوق الحلوى والوجبات الخفيفة.

إنها كعكة من أصل الباسك الفرنسي ، وبالتحديد من منطقة Cambo (Labourd) والبيانات التاريخية التي توجد حول هذه الكعكة تعطيه عصور قديمة تعود إلى القرن السابع عشر.

تم تحضير الكعك الباسكي الأول مع دقيق الذرة ولم يتم ملؤه ، وبدأت تعبئته بالكريم في نهاية القرن التاسع عشر.

يتم إعداد كعكة الباسك عن طريق إعداد كسر العجين أو المعكرونة ومن ثم تمتلئ داخلها كريمة المعجنات أو محشوة بالمربى من ثمار مختلفة مثل التوت والعنب والكرز والعليق.

وعادة ما ينضج كريم المعجنات مع القرفة أو نكهات الفانيليا ، وكذلك مع الأرواح.

الوصفة التي نقدمها لكعكة الباسك هي صنع كعكة مليئة بمربى التوت منزلي الصنع.

يمكننا أيضا استخدام أي مربى صناعي بالفعل صناعيا من التوت ، الكرز ، العنب البري ، إذا لم يكن لدينا الكثير من الوقت.

كيفية تحضير كعكة الباسك

كما قلنا من قبل كعكة لذيذة وسهلة للغاية ، فقد كان لذيذ جداً. هل تجرؤ على تحضيره؟

سوف نحتاج إلى بعض المكونات ، قالب دائري من 20 أو 22 سم ويمكن فكها واتباع هذه الخطوات البسيطة.

مكونات المعكرونة المكسورة:

  • 380 غرام من دقيق قمح بسيط منخول.
  • 6 غرامات من الخميرة.
  • 200 غرام من الزبدة خففت وتربيع.
  • 2 بيض
  • صفار البيض لتنظيف الكعكة.
  • 180 غرام من السكر الأبيض
  • ملعقة كبيرة من الروم أو أي سائل آخر.
  • القليل من الزبدة والدقيق لشحوم القالب.

المكونات للحشو ، مربى التوت:

  • 300 توت العليق
  • 200 غرام من السكر
  • 7 غرامات من البكتين.

تحضير المعكرونة:

نمرر بعض الزبدة والدقيق من خلال القاع وجدران القالب ونحضر لإعداد العجين.

على الطاولة أو كونترتوب التي سبق أن طحينها ، نضع الدقيق كما لو كان بركانًا ، ونجعله جوفًا بداخله ونضع البيض المخفوق ، والزبدة الناعمة ، والسكر ، والروم.

بدأنا العمل على خلط العجين بكافة المكونات بشكل جيد.

يعجن حتى العجين ثابت ولا يلتصق من يديك.

مرة واحدة لدينا جعل العجين ، نشكل الكرة معها وتغطيها مع الفيلم والسماح لها بالراحة في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة.

بينما نحن نصنع مربى التوت.

اعداد مربى التوت:

في مقلاة وضع التوت وإضافة ملعقة كبيرة من الماء في الأعلى.

نضع الدلو مع التوت إلى النار ، ونطهو مع نار منخفضة ، وعندما يغلي ، نواصل الطبخ خلال 5 دقائق بنار منخفضة.

بعد 5 دقائق إضافة 150 غراما من السكر ويقلب ، يغلي لمدة 3 دقائق.

الخمسين غرام الأخرى من السكر نخلط مع البكتين.

مرة واحدة يغلي لمدة 3 دقائق إضافة الخليط البكتين ويغلي مرة أخرى لمدة 2 دقيقة وبدون التوقف عن يقلب.

نزيل المربى من النار ونتركها تبرد.

بينما نقوم بصنع عجينة الكعك

تحضير كعكة الباسك:

نضع الفرن للتسخين بدرجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 أو 15 دقيقة.

بعد استراحة العجين ، نقسم كرة العجين إلى قسمين.

طحين كونترتوب أو الطاولة ، وبمساعدة من درفلة نمتد كرتين من العجين.

سوف نشكل دائرتين مع الكتلة أكبر إلى حد ما من أسفل القالب الدائري.

نضع واحدة من دوائر العجين في قاع القالب ، وتمتد وتغطي جيدا القاع والحواف.

نحن ثقب العجين بشوكة في عدة مجالات.

ثم مع انتشار ملعقة المربى على العجين ، وتغطي مع الدائرة الثانية من العجين إغلاق الكعكة جيدا من الحواف. يجب أن تبقى مغلقة بشكل جيد.

إذا أردنا تزيين سطح الكعكة ، فيمكننا الاستفادة من ذلك ، وبمساعدة شوكة ، يمكننا عمل بعض الرسومات أو الزخارف الزخرفية.

تغلب صفار البيض جيدا وفرشاة مع كعكة فوق.

نقدم الكيك في الفرن ونطهو لمدة 30 دقيقة بدرجة حرارة 220 درجة مئوية. بعد الوقت ، نستخرج الكعكة من الفرن ونتركها تبرد قبل تفكيكها.

وبمجرد أن يصبح الطقس باردًا ، يمكننا فصله وتقطيعه ، ونكون جاهزًا للتذوق كحلوى أو شاي بعد الظهر مع فنجان قهوة أو شاي أو فنجان من الشوكولاتة الساخنة.

شهية طيبة! المواضيعوصفات كعكة

SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe | Food / drink scp (قد 2024)