وصفة كعكة الباسك ، واكتشاف كيفية القيام بذلك

التقليدية كعكة الباسك إنها كعكة رائعة يمكنك من خلالها مفاجأة عائلتك وأصدقائك ، إنها كعكة مثالية لتذوق الحلوى والوجبات الخفيفة.

إنها كعكة من أصل الباسك الفرنسي ، وبالتحديد من منطقة Cambo (Labourd) والبيانات التاريخية التي توجد حول هذه الكعكة تعطيه عصور قديمة تعود إلى القرن السابع عشر.

تم تحضير الكعك الباسكي الأول مع دقيق الذرة ولم يتم ملؤه ، وبدأت تعبئته بالكريم في نهاية القرن التاسع عشر.

يتم إعداد كعكة الباسك عن طريق إعداد كسر العجين أو المعكرونة ومن ثم تمتلئ داخلها كريمة المعجنات أو محشوة بالمربى من ثمار مختلفة مثل التوت والعنب والكرز والعليق.

وعادة ما ينضج كريم المعجنات مع القرفة أو نكهات الفانيليا ، وكذلك مع الأرواح.

الوصفة التي نقدمها لكعكة الباسك هي صنع كعكة مليئة بمربى التوت منزلي الصنع.

يمكننا أيضا استخدام أي مربى صناعي بالفعل صناعيا من التوت ، الكرز ، العنب البري ، إذا لم يكن لدينا الكثير من الوقت.

كيفية تحضير كعكة الباسك

كما قلنا من قبل كعكة لذيذة وسهلة للغاية ، فقد كان لذيذ جداً. هل تجرؤ على تحضيره؟

سوف نحتاج إلى بعض المكونات ، قالب دائري من 20 أو 22 سم ويمكن فكها واتباع هذه الخطوات البسيطة.

مكونات المعكرونة المكسورة:

380 غرام من دقيق قمح بسيط منخول.
6 غرامات من الخميرة.
200 غرام من الزبدة خففت وتربيع.
2 بيض
صفار البيض لتنظيف الكعكة.
180 غرام من السكر الأبيض
ملعقة كبيرة من الروم أو أي سائل آخر.
القليل من الزبدة والدقيق لشحوم القالب.

المكونات للحشو ، مربى التوت:

300 توت العليق
200 غرام من السكر
7 غرامات من البكتين.

تحضير المعكرونة:

نمرر بعض الزبدة والدقيق من خلال القاع وجدران القالب ونحضر لإعداد العجين.

على الطاولة أو كونترتوب التي سبق أن طحينها ، نضع الدقيق كما لو كان بركانًا ، ونجعله جوفًا بداخله ونضع البيض المخفوق ، والزبدة الناعمة ، والسكر ، والروم.

بدأنا العمل على خلط العجين بكافة المكونات بشكل جيد.

يعجن حتى العجين ثابت ولا يلتصق من يديك.

مرة واحدة لدينا جعل العجين ، نشكل الكرة معها وتغطيها مع الفيلم والسماح لها بالراحة في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة.

بينما نحن نصنع مربى التوت.