أزهار الكوسة: ما هي ، فوائد ومتى لاختيارها
ال زهور الكوسة هم حساسية. مع هذه الزهور الجميلة البرتقالية الصفراء والبرتقالية ، يمكننا أن نرافق العديد من الأطباق ، وحتى نقدمها كدخول فقط من خلال إعدادها محطمة أو في التمبورا ، محشوة ، سوتيه أو حتى المصاحبة للسلطة.
تحظى زهور كوسة بتقدير كبير في العديد من البلدان مثل المطبخ الإيطالي ، اليابان ، المكسيك ... في الواقع ، في إسبانيا هناك المزيد والمزيد من المطاعم حيث يمكننا أن نرى أنها تقدم زهور الكوسة في رسائلهم.
وبالمثل في السوق ، أصبحت محلات السوبر ماركت والمتاجر التي توزع المنتجات العضوية شائعة بشكل متزايد لرؤية الزهور لبيع الكوسا أو اليقطين.
نكهة زهرة الكوسة حساسة، ولها لمسة حلوة، وتذكر قليلا نكهة لوز.
إذا كان لديك حديقة صغيرة وتنمو الكوسة الخاصة بك على الخطوط التالية ، سنوضح متى هو أفضل وقت لاختيار الزهور ، وكيفية الاحتفاظ بها حتى تطبخها.
يجب أن نضع في اعتبارنا أن هناك نوعان من الزهور في شجيرة الكوسة ، زهرة الأنثى والزهرة الذكور.
الشيء المثالي هو جمع الزهور الذكور وترك الأنثى بحيث تنمو الكوسة فيها ، إلا إذا كان لدينا كمية أكبر في ما لزراعة الكوسة.
ما هي الزهور كوسة؟
كما ذكرنا من قبل ، فإن الحقيقة هي أصبحت أزهار الكوسة من الأطعمة الشهية التي تُعد ذات قيمة عالية في فن الطهو والأطعمة الأكثر طليعية. ومع ذلك ، هل تعلم أنه برز دائمًا كمكون موجود جدًا في العديد من المطابخ حول العالم؟ وهكذا ، على سبيل المثال ، يمكننا العثور على مجموعة واسعة من الوصفات التي تستخدم هذا الغذاء كمكون. هذا هو حال المطبخ الإيطالي ، المطبخ المكسيكي أو حتى المطبخ الياباني.
يجعل لونها الأصفر المكثف وحجمه الكبير ومظهره المتسارع من النبات السهل التمييز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا بسهولة العثور عليها إما في الجزء العلوي من الكوسة نفسها (مع مدقة أصغر ولحمقة) ، أو في الهامش (مع ساق أطول ، ومدقة رقيقة).
كيفية التمييز بين كوسة الزهور بسهولة
ربما تسأل نفسك السؤال التالي وكيف نفرقها؟ للتمييز بينهما سنلاحظ أن الزهور الذكور تقع في الهامشولديها ساق طويل ، وكأس مستطيل ، ومدقة رقيقة وسداة ، ولكن الزهور النسائية لها مدقة أقصر ، وأوراق الكأس أكثر سمينًا ، ويوجد في الجزء العلوي من الفاكهة.
كل من الزهرة الذكور والزهرة الأنثوية يمكن أن تؤكل ، ولكن من المستحسن أن تلتقط ذكورها وترك الأنثى في الأدغال حتى تنمو الكوسة كما قلنا من قبل.
أفضل وقت لجمعها هو في الصباح عندما يفتحون ، ويفتحون ساعات قليلة فقط ، مرة واحدة في اليوم ، لوقت الطبيعة الحكيمة للوفاء بوظيفتها ، التلقيح من خلال الحشرات والرياح.
يمكننا أيضًا جمعها عند إغلاقها ، وستعتمد على الوصفة التي سنفصّلها في تلك اللحظة.
بمجرد جمعها ، سنغسلها ، ونفتحها بعناية قليلاً ونقطع المدقة التي هي عادة ما تعطي لمسة مرارة قليلاً للزهرة.
تجفيفها بعناية والاحتفاظ بها في الثلاجة في حاوية مغطاة حتى وقت الطهي.
إذا لم نقم بطبخها في نفس اليوم يمكننا أن نتركهم ينقعون في الماء وفي الثلاجة حتى يظلوا متموجين.
ثم يجب أن نأخذ في الاعتبار أن تستمر فقط حوالي 2 أيام على الأكثر ، إذا لم تفقد العذبة والنكهة التي تميزها.
وما هي المزايا والفوائد الغذائية التي توفرها لنا هذه الزهور المدهشة؟
زهور الكوسة غنية بمضادات الأكسدة ، غنية بالمياه والألياف ، وغنية بالمعادن مثل البوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب والبيتاكارتين وفيتامين أ.
إن كوننا غنيين بمضادات الأكسدة تمنعنا من تعتيق خلايا جسمنا ، وقبل كل شيء ، فإن ثرائها بمضادات الأكسدة يساعد على منع الفعل السلبي للجذور الحرة.
كمية من الماء والألياف يعطيها خصائص ملين ومدر للبول ، والتي ستساعدنا على التخلص من السموم التي تتراكم في أجسادنا ، وكذلك تسهيل العبور المعوي الجيد.
من ناحية أخرى ، لا يمكننا أن ننسى أنها طعام خفيف للغاية ، بدون دهون ، وكمية السعرات الحرارية فيها منخفضة للغاية. وبذلك يصبح خيارًا مغذيًا لذيذًا للسلطات ، خاصة في الوجبات الغذائية للتخسيس.
بمجرد معرفة كيف هي زكية ومفيدة ، هل تجرؤ على تجربتها من خلال إعداد الوصفة معهم؟ يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.
