Filloas دي leche ، وصفة من غاليسيا
ال فطائر الحليب هم الحلويات الجاليكية التقليدية التي يتم إجراؤها وتذوقها في احتفالات الكرنفال. هذه الحلوى هي بعض الفطائر أو رقاق الحليب التي يتم إعدادها مع عجين رقيقة جدا على غرار كتلة نسيج الكرنب ، لكنها ليست crepés.
يمكن أن تؤكل الفطائر بهذه الطريقة ، مثل الفطائر دون ملء أو يمكن أيضا أن تكون مستعدة مع التعبئة. يمكن أن تكون الحشوات الأكثر شيوعًا هي المربى أو الكريما أو الشيكولاتة.
الفطائر هي بجانب آذان والكنيا المقلية المحشوة ، والحلويات الأكثر طلبا وتذوق في أرياساس من كرنفال غاليسيا.
كرنفال ليس فقط الموسيقى والرقصات والأزياء ، بل هو أيضا الوقت المناسب للتوقف والاستمتاع بوجبة فطيرة لذيذة وواسعة وشهية ، موجودة في العديد من المناطق وممثلي هذه الأطراف الكرنفالية.
يمكنك تذوقها مع وجبة الإفطار ، في الوجبات الخفيفة أو في الحلوى ، في أي لحظة أنها فاتح للشهية.
وصفة الفطائر الحليب
المكونات:
- نصف لتر من الحليب كامل الدسم
- 4 بيض متوسط
- 275 غرام من دقيق قمح بسيط منخول.
- 125 مل. من الماء.
- 30 غراما من السكر
- قليل من الملح.
- زيت الزيتون وزيت عباد الشمس أو قليل من الزبدة.
إعداد:
- تغلب البيض جيدا في جرة خلاط. نضيف بعد ذلك البيض المخفوق ، ورشة الملح ، والسكر ، والحليب ، ونضرب مرة أخرى.
- دون التوقف للتغلب على الطعام والقليل من الطعم ، نقوم بإدخال الدقيق المطبوخ حتى يتم ضرب العجين بشكل جيد وبدون وجود كتل. يجب أن يكون لكتلة الفطائر مظهر سائل ، لا ينبغي أن يكون سميكًا.
- مع فيلم ، قم بتغطية العجين واتركه في درجة حرارة الغرفة وفي مكان بارد لمدة 60 دقيقة. بعد ذلك ، ضعي مقلاة على النار لتسخني بخيط من الزيت ، فقط لتدهن المقلاة أو إذا كنت تفضل زبدة صغيرة بدلاً من الزيت.
- مع مساعدة من ملعقة حساء ، إضافة القليل من العجين الفطائر في المقلاة. يجب أن تكون كتلة فطيرة كما قلنا في بداية هذا المنصب مثل فطيرة محدودة ومنتهية.
- بمجرد وضع العجين في المقلاة ، قم بتحريك المقلاة وتحريكها في دوائر لنشر العجين عبر سطح المقلاة.
- عندما تنطلق العجينة من حواف المقلاة ، نقلبها لطهيها على الجانب الآخر. نحن نحمر بهدوء ، ذهب طفيف ، كما ينبغي أن تبدو بيضاء إلى حد ما.
- نذهب للطبخ واحدة تلو الأخرى ونودعها فوق بعضها البعض ، ونقوم بتكديسها.
عندما نذهب إلى أخذها إلى الطاولة لتذوقك سنقوم بتدويرها على شكل canutos أو أنابيب. لتذوقها يمكننا أن نمزج مع مزيج من القرفة والسكر أو مع العسل من الأعلى.
يمكن أيضًا تقديم الفطائر المليئة بالشوكولاتة ، محشوة بالمربى المفضل لدينا أو بالكريمة.
هل ترغب في تعلم كيفية تحضير حلويات كرنفال أكثر تقليدية؟ اكتشفنا ما يلي:
- آذان الكرنفال
- الفطائر الكرنفال
- الفطائر اليقطين
- كاسادييلس دي أستورياس
