كيفية اختيار الزبادي الصحي عندما تكون في السوبر ماركت
إذا كان هناك طعام يحبه الجميع ، فهو بالتأكيد يتمتع بشعبية لدى معظم المستهلكين ، ومدهش لثروه التغذوي المذهل ولمزاياه وصفاته المختلفة ، زبادي.
كما تعلمون بالتأكيد ، هو منتج طبيعي يتم الحصول عليه من تخمر الحليب بواسطة كائنات دقيقة محددة. وما هي تلك الكائنات الدقيقة؟ عموما المكور العقدي, lactobacillus bulgaricus و ثرموفيلوس. وهذا هو ، لدينا منتج الألبان التي يتم الحصول عليها من تخمير الحليب. 
بشكل عام ، يتم استخدام حليب البقر في وضعه ، على الرغم من أنه لا يوجد أي نوع من العوائق لاستخدام أي نوع من الحليب. في هذا المعنى ، على سبيل المثال ، يمكننا أن نلتقي حتى مع زبادي نباتيوهي مصنوعة من مشروبات الحبوب النباتية (مثل الأرز والشوفان) والمكسرات (مثل البندق أو اللوز).
لذلك ، لوضعها تخمر السكر اللبن في حامض اللبنيك، "الجاني" الرئيسي الذي سينتهي في نهاية الأمر إلى الزبادي القوام التقليدي وتذوقه الحامضي النموذجي.
على الرغم من أن الزبادي تقليديًا هو ببساطة منتج لبن مخمّر لم يُضاف إليه أي شيء آخر ، إلا أنه من السهل حاليًا العثور علينا في السوبر ماركت مع مجموعة متنوعة من العلامات التجارية من الزبادي ، لجميع الأذواق والنكهات: الفراولة ، الليمون وجوز الهند ... مع الفواكه والحبوب والمربى ...
لكن يجب علينا ألا نخدع أنفسنا ، في الحقيقة ، لا تحتوي الزبادي المنكه على مكونات مرتبطة مباشرة بفئتها. هذا هو ، على سبيل المثال ، في اللبن مع نكهة جوز الهند أنك لن تجد في وصف المكونات إلى جوز الهند باعتبارها واحدة من المكونات الرئيسية. على أي حال ، سوف تميز فقط المضافات الغذائية التي تعطي اللبن الزبادي نكهة جوز الهند.
المشكلة الحقيقية: كمية السكر المرتفعة
إذا كنت شخصًا يهتم يوميًا بما تتناوله من أطعمة ، وكنت تميل إلى تحليل العلامات الغذائية للعديد من الأطعمة التي تشتريها في السوبر ماركت والتي تستهلكها يوميًا ، فمن المحتمل أنك لاحظت بالفعل أكبر المشاكل التي تعاني منها صناعة الأغذية في الاستخدام المفرط للسكر.
أو حسناً ، لا تواجه صناعة الأغذية المشكلة ؛ ويقال إن المشكلة أفضل من قبل المستهلكين ، الذين يشترون منتجًا صحيًا على ما يبدو في تكوينه ، ومع ذلك ، هناك كمية كبيرة من السكر.
وينطبق الشيء نفسه على اللبن. من المؤكد أنك ستفاجأ إذا كنت تعرف ، في المتوسط ، أن اللبن الزبادي من أي نكهة يحتوي على حوالي 2 أو 3 سكريات بداخله. أو ، بعبارة أخرى ، يبدو الأمر كما لو أن كل زبادي وضع 2 أو 3 مربعات من السكر في فمك ، فأنت تمضغها وتبتلعها ببساطة. 
لكن دعنا نذهب في أجزاء مع مثال واضح:
نوع من YOGURT | السلطة (سعر حراري) | كاربون هيدرات (منها السكريات ، ز) | |||
اللبن الطبيعي | 73 | 5 | |||
الزبادي السكرية العادي | 101 | 15.4 | |||
الليمون الزبادي | 105 | 16.1 | |||
الزبادي مع الحبوب | 134 | 16.9 | |||
اللبن الطبيعي 0 ٪ | 51 | 5.5 | |||
0 ٪ اللبن الزبادي | 63 | 8.8 |
كما نرى ، معظم الزبادي الذي نجده في السوبرماركت ، دون أن يكون خيار اللبن الطبيعي أو الزبادي الطبيعي 0٪ ، لا يحتوي فقط على كمية من السعرات الحرارية أعلى من الكمية الكافية ، بل لديهم كمية عالية من السكرياتالذي ينتهي به المطاف إلى التخلص من الجودة الغذائية التي يتمتع بها الزبادي بالفعل.
في رأي العديد من خبراء التغذية ، يجب أن يكون الزبادي الطبيعي بين 55 و 65 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج. وماذا يحدث مع كمية المساهمة في شكل السكر؟ في هذه الحالات يجب أن تكون الكربوهيدرات في شكل السكريات التي يساهم بها الزبادي طبيعية. وهذا هو ، السكريات الموجودة بشكل طبيعي في الزبادي ، والتي تتراوح عادة من 3 إلى 6 غرامات من السكر. 
لذلك ، وبعيدًا عن النظر إلى نوع الزبادي الذي نشتريه وطعمه ، فإن النتيجة واضحة: يجب أن نختار دائما الزبادي الطبيعي أو للإصدار 0٪التي لا تحتوي على النكهات ولا المحليات ولا الحبوب ولا قطع الفاكهة ... لماذا؟ بسيط جداً ، لأن هذا النوع من الزبادي يحتوي على كمية كبيرة من السكر.
أليس من الأنسب أن تشتري زبادي طبيعي عالي الجودة ، ونضع فاكهة مربى محلية الصنع ، أو حتى قطعاً من الفواكه والحبوب؟ قد يكلف المزيد من الوقت والجهد أكثر من فتح اللبن مباشرة وتناوله ، ولكن دون شك سوف نشكر صحتنا. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.
