كعك الأرز الياباني (موتشي): وصفة لصنع في المنزل
اليابان بلد رائع. ليس فقط من أجل ثرائها الثقافي ومناظرها الطبيعية الرقيقة ، بل من أجل ثروتها المذهلة ، التي وصلت وصفات الطعام إلى بلدنا للبقاء (السوشي إنه مثال جيد على هذا ، ولكن ليس الوحيد).
المشروبات الطبيعية الخاصة بك ، كما هو الحال مع الشاي الاخضر، تصبح خيارات فريدة ولذيذة. بينما ، من بين الوجبات والأطباق التقليدية ، لا يسلط الضوء فقط على السوشي ، بل على الخيارات الأخرى المثالية مثل udon أو أوكونومياكي أو رامين الرائع.
ولكن ، وفي حالة الحلويات؟ ليس هناك شك في أن موتشي تبرز على وجه التحديد لكونها واحدة من الأكثر شعبية والكلاسيكية والنموذجية. يتكون ، كما سنرى في جميع أنحاء هذه الوصفة ، في نوع من كعكة الأرز مصنوع معmochigome، حبة من الأرز الدبق الياباني ، ذات الحجم الصغير.
والحقيقة هي أن الوصفة الخاصة بك بسيطة حقا ، والنتيجة هي الملمس الناعم واللذيذ والطعم الحلو ، بل هو خيار رائع لاتخاذ بعد وجبة احتفالية. هل تجرؤ على تحضيره؟ اكتشف المكونات والخطوات التي تحتاجها.
موتشي: وصفة لكعك الأرز الياباني
مكونات mochi (من 6 إلى 10 وحدات)
- 250 غرام من الأرز الدبق
- 1/4 كوب سكر
- 1 كوب من الماء
- نشا الأرز (يرش أثناء العجن)
تحضير عجين الموتشي
- نمزج طحين الأرز الدبق في وعاء أو وعاء مع السكر والماء. لهذا من المهم مزجها بقوة ، ولكن بإضافة الماء ببطء. تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل ، ولكن العجين هو مرن بل لزجة.
- قم بتنظيف قماشة لغسل الصحون واستخدمها في صحن وعاء من الخيزران لتبخيرها. للقيام بذلك ، صب العجين في وعاء ، وتغطي واحتياطي. ضع الماء في قدر أو مقلاة من نفس القطر وعندما يبدأ في الغليان أضف وعاء الخيزران.
- اترك الأرز يطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى تمتص العجينة ملمسًا لزجًا. تُرفع عن النار واتركها تبرد (حتى تصبح العجينة دافئة).
- يعجن يدويا. لهذا ، وضع نشا الأرز على كونترتوب المطبخ.
- ضع معجون الموتشي على قمة المنضدة مع نشا الأرز ، وتمتد العجين وتقطيعه إلى أجزاء صغيرة.
- يمكنك الآن تسطيح كل كرة بمساعدة راحة يديك ، وتمديدها بعناية لتشكيل قرص.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إعادة تشكيل الكرات للخدمة (إذا كنت لن تملأها) ، أو تركها كما هي ثم قطعها في مربعات.
وعلى الرغم من امتلاء mochis بمكونات وخيارات مختلفة ، سواء كانت حلوة أو مالحة ، فإن الأكثر شيوعًا هو الاستخدام ANKOوالذي يتكون من عجينة من حبوب الصويا الحمراء المعروفة باسم azukis.
ما هو الموتشي؟ ما هو؟
كما أخبرناك خلال هذه الوصفة موتشي إنه حلوى نموذجية من اليابانوالذي يتكون أساسا من كعكة الأرز الحلو، والتي عادة ما تؤكل على هذا النحو أو بالأحرى مملوءة بمكون حلو أو مالح، وفي هذه الحالة يصبحDaifuku Mochi.
مظهره هو دهني نوعا ما ، وقوامه بين اللزج و اللزج. في الواقع ، بسبب نسيجها ، في اليابان يموت مئات الأشخاص كل عام بسبب الاختناق ، وخاصة كبار السن. لهذا السبب ، في هذا البلد ، من المستحسن أن يأكل mochis يرافقه ، وليس وحدك.
الأكثر شيوعا ، والتقليدية والتعبئة النموذجية هي نوع من معجون الفول الأحمر (على وجه التحديد من azukis ، وفول الصويا الأحمر الياباني الشعبي) ، والذي سمي على اسم ANKO.
على الرغم من أنه من الشائع أيضًا استخدام الحشوات النموذجية الأخرى ، مثل umeboshi الخوخأو الفواكه أو حتى الشوكولاته. المواضيعوصفات من وصفات الأرز من الفطائر
