الأعشاب البحرية نوري: خصائص وفوائد
على الرغم من أنه صحيح أنها لا تزال جديدة في نظامنا الغذائي ، إلا أنه صحيح أيضًا أن عدد الأشخاص الذين يميلون إلى تضمينهم في المطبخ يميل إلى أن يكون أكبر. نحن نتحدث معك عن عشب بحري، تستهلك بدرجة عالية في دول مثل اليابان ، والتي في الواقع تصبح الدولة ذات أعلى استهلاك للطحالب لكل ساكن.
شرح بطريقة بسيطة ، يمكننا أن أقول لك أن طحلب هي نباتات من الماء الحلو أو المالح التي تعتمد على نفس الدورات التي النباتات الأرضية. وبطبيعة الحال ، فإنها تنمو وتتكاثر وتموت دون تدخل البذر أو الري.
هناك أنواع من الطحالب المعروفة أكثر من غيرها ، مثل ، على سبيل المثال ، سبيرولينا, فوقس أو كومبو. على الرغم من أننا يمكن أن نجد أيضًا أنواعًا أخرى أقل شهرة ، مثل حالة الأعشاب cochayuyo.
لكن الشخص المعروف باسم الأعشاب البحرية نوري كما أنه يصبح أعشاب بحرية أخرى يكون استهلاكها مثيراً للغاية ، خاصة فيما يتعلق بمساهمته الغذائية. على سبيل المثال ، كما سنرى لاحقًا ، يبرز ذلك لمساهمته الكبيرة في المعادن والبروتينات.
على الرغم من أن لونه قبل استخدامه في المطبخ هو لون أخضر ، إلا أن الحقيقة هي أنه عندما يتم استخدامه في المطبخ الياباني ، فمن المعتاد أن يصبح لونه أسود ، بدلاً من الأسود.
هل تعرف ما هو الأعشاب البحرية نوري؟
ال الأعشاب البحرية نوري هو نوع أو نوع من الطحالب ذات الحجم الصغير ، والمظهر المميز واللون الذي يتغير تبعا لحالتها: على سبيل المثال ، عندما يتم طهيها يكون لونها أخضر ، بينما عندما يجف لونها يتحول إلى اللون الأسود.
إنها في الواقع عبارة يابانية تعرف بها مجموعة مثيرة للاهتمام من الأعشاب البحرية الصالحة للأكل ، وهي تنتمي إلى أنواع الطحالب الحمراءالبورفيرا.
لهذا السبب ، من الشائع أيضًا العثور على أطباق ووصفات مختلفة تحمل هذا الاسم. في هذا المعنى ، على سبيل المثال ، هي لذيذة وتقليدية شعبية السوشي(إعداد الأرز مع خل الأرز والسكر والملح يرافقه الأعشاب البحرية والخضروات والأسماك والمحار). أو أونيجيريكرة أرز رائعة مملوءة أو مختلطة.
فوائد الأعشاب البحرية نوري
الثروة في اليود ، مفيدة ضد قصور الغدة الدرقية
كما هو الحال مع معظم الطحالب البحرية (كما هو الحال مع الطحالب cochayuyo) ، كونها غنية جدا باليود ، فمن المفيد للوقاية من تضخم الغدة الدرقية ، والذي يتكون من زيادة في حجم الغدة الدرقية ، مما تسبب في زيادة حجم كل من الجزء الأمامي والجزء السفلي من الرقبة ، لتصبح اضطراب واضح جدا.
ومن المفيد ايضا في الوقاية من قصور الغدة الدرقيةمرض يصيب الغدة الدرقية تحديدًا بانخفاض في النشاط الوظيفي لهذه الغدة.
لذلك ، لا ينصح استخدامه في الأشخاص الذين يعانون من فرط نشاط الغدة الدرقية.
مساعدة في حالة ارتفاع الكوليسترول
في حالة وجود مستويات عالية من الدهون في الدم (كل من الكوليسترول والدهون الثلاثية) ، تساعد الأعشاب البحرية نوري على تقليله ، وذلك بفضل حقيقة أنه قادر على إزالة الدهون من الدم. لماذا؟ يجب أن نجد هذه الجودة في محتوى عالي من الألياف، والتي تحمل الكولسترول من خلال البراز.
غني بالبروتينات
كما هو الحال مع الأعشاب البحرية الأخرى الصالحة للأكل ، لاحظت لمحتوى البروتين العالي. في الواقع ، من الناحية التغذوية ، تشير التقديرات إلى أن أكثر من ربع محتوياته هي بروتينات.
نسبة عالية من المعادن والفيتامينات
كما هو الحال مع معظم الأعشاب البحرية التي يمكن استهلاكها ، في حالة الطحالب نوري انها تبرز أساسا لقوة المعدن عالية، تسليط الضوء خصوصا على محتواه المعدنية.
بهذا المعنى ، يبرز وجود المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم واليود والحديد.
كما تبرز لمحتواه العالي من الفيتامينات ، خاصة الفيتامينات B ، التي تساعد على الأداء السليم للجهاز العصبي. كما يسلط الضوء على محتواه العالي في provitamin A.
ولكن ليس هناك شك في أنه إذا كان هناك فيتامين يبرز بالتساوي هو فيتامين ج، في الواقع ، مصدرا ممتازا ، حيث أن مجرد ورقة نوري قادرة على المساهمة بنسبة 10 ٪ من الكمية اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين.
الخصائص الغذائية من الأعشاب البحرية نوري
100 غرام من الجزء المجفف من الأعشاب البحرية نوري توفير:
- الطاقة:117 سعر حراري.
- الكربوهيدرات:43.1 غرامًا
- البروتينات:29 غرام
- الدهون:0.3 غرام
- الألياف:34 غرامًا
- المعادن:الصوديوم (3،100 ملغ) والبوتاسيوم (2030 ملغ) والكالسيوم (330 ملغ) والفوسفور (235 ملغ) والحديد (24 ملغ).
- الفيتامينات:فيتامين أ (36 ملغ) وفيتامين ب 12 (0.3 ملغ) وفيتامين ج (12 ملغ).
موانع الاستعمال من الأعشاب البحرية نوري ، عندما لا ينصح استهلاكها؟
كما هو الحال مع معظم الطحالب البحرية ، بسبب محتواه العالي من الصوديوم (تذكر أن 100 جرام من الأعشاب البحرية نوري توفر حوالي 3100 ملغ من الصوديوم) ، إنه ليس طعامًا موصى به للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدملأن استهلاكه يميل إلى رفع مستويات ضغط الدم المرتفعة بالفعل أكثر من ذلك.يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.
