معلومات غذائية للآيس كريم والآيس كريم: نسبة عالية من البروتين والكالسيوم

تصبح الآيس كريم خيارًا ممتازًا لتحديثنا ، وهو أمر رائع خصوصًا عندما نكون حارين. بالإضافة إلى ذلك ، يجعل تركيبته الغذائية من الممكن أن تصبح حلوى أو وجبة خفيفة ممتعة للغاية ، مع مساهمة مثيرة للاهتمام في الكالسيوم والبروتين وفيتامين B2. وبالرغم من ذلك ، طالما أن استهلاكه يكون عرضيا وغير مفرط.

في الصيف ، نعلم أن أحد أكثر الأفكار الجيدة والمثيرة للاهتمام للتخفيف من الحرارة ودرجات الحرارة العالية هو الحصول على آيس كريم جيد ، على الرغم من أنه من الأهمية بمكان أن نأخذ في الحسبان ما إذا كان الجليد أو الكريما في وقت أخذها ، وخاصة في هؤلاء الناس تحت نظام غذائي من التخفيف.

كما أشرنا في المقال الذي نعرف ذلك الآيس كريم لا تحصل على الدهون، مجرد إلقاء نظرة على المكونات من المصاصات والآيس كريم لاكتشاف أنه ، على الرغم من مماثلة ، فهي الأطعمة المختلفة.

تركيبة مغذية من الآيس كريم والمصاصات

من الواضح أن المساهمة الغذائية التي نحصل عليها من الآيس كريم أو المصاصات أو المشروبات تختلف باختلاف المكونات المستخدمة في إعدادها. ما يجعل محتواه من العناصر الغذائية الأساسية والدهون والسعرات الحرارية تختلف إلى حد كبير.

الطاقة:يصنف العديد من خبراء التغذية الآيس كريم والآيس كريم كأطعمة معتدلة في محتوى الطاقة ، مما يعني أن 100 جرام تساهم بأقل من 300 سعرة حرارية. في حين أن الآيس كريم المصنوع من الحليب يساهم بنحو 150 سعرة حرارية. بهذا المعنى ، تبرز المثلجات (المصاصات) والمشمهات ، بمساهمة طاقة تتراوح من 68 إلى 138 سعر حراري.
البروتينات:على الرغم من أنه من المفاجئ بالتأكيد ، هل تعلم أن البروتينات الموجودة في الحليب والآيس كريم ذات قيمة بيولوجية عالية؟ وهذا يعني أن الآيس كريم مصنوع من مسحوق الحليب (والذي عادة ما يكون منزوع الدسم عادة) ، ويزداد محتواه من البروتينات ذات النوعية الجيدة ، مما يبرز بدوره مساهمة الأحماض الأمينية الليسين. إذا أضفت أيضًا المكسرات للآيس كريم ، فإن محتواه من البروتين يمكن أن يزيد كثيرًا.
الكربوهيدرات:تعود القيمة الحيوية النشطة الموجودة في كل من الآيس كريم والآيس كريم الحليب بشكل خاص إلى محتواه من السكريات ، وخاصة اللاكتوز والسكريات المضافة مثل السكروز أو شراب الجلوكوز. ومع ذلك ، يمكن لمساهمتها الدهنية أن تلعب دورا إيجابيا في هذا الصدد ، منذ تأخير إفراغ المعدة لنفس الأسباب أن هذا النوع من السكريات ليست سريعة الامتصاص. هذا ما يحدث ، على سبيل المثال ، مع اللاكتوز ، وهو سكر بسيط أبطأ من الامتصاص.
الدهون:يميل كل من الآيس كريم والأيس كريم القائم على الحليب إلى الحصول على محتوى دهني متغير ، على الرغم من أنه أعلى في البوظة المثلجة من الآيس كريم المبني على منتجات الألبان. من الواضح أن كل شيء سيعتمد على المكونات المضافة ، والتي يمكن أن تضاعف محتوى الدهون هذا ، كما هو الحال في تغطية الشوكولاته أو قطع من الشوكولاته البيضاء. في أي حال ، يساهم 100 جرام من الآيس كريم في حوالي 20٪ من الكمية الموصى بها من الدهون اليومية. ومع ذلك ، تحتوي كريمات المثلجات والمثلجات المائية على الدهون.
الكولسترول:محتوى السعرات الحرارية من الآيس كريم والحليب أعلى ، وتوفير حوالي 30 ملغ. من الكوليسترول لكل 100 غرام من المنتج. كما نرى ، فهو محتوى مرتفع إلى حد ما من الكوليسترول ، على الرغم من أنه يمثل 10٪ فقط من الحد الأقصى الموصى به من الكوليسترول (300 ملغ / يوم).
الفيتامينات:محتوى فيتامين المقدمة من كريم الآيس كريم أو الحليب ليست مثيرة للاهتمام. على سبيل المثال ، أنها توفر أساسا فيتامين B2.
المعادن:الجدير بالذكر بصفة خاصة هو وجود الكالسيوم ، وخاصة في الآيس كريم والكريمات التي تعتمد على الألبان. في الواقع ، 100 غرام من الآيس كريم القائم على منتجات الألبان توفر حوالي 148 ملغ. مساهمتها في المغنيسيوم هي أيضا مثيرة للاهتمام.

الاختلافات الرئيسية بين الآيس كريم والمصاصات والمثلجات

تحتوي الكريمات الجليدية على قاعدة من الحليب (التي تعتبر منتجات الألبان) والبيض ، لذلك فهي غنية جدًا بالعناصر المغذية وتوفر عددًا أكبر من الدهون والبروتينات.

هذا يختلف عن الأقطاب والمرابيض ، والتي يتم تصنيعها مع الماء الذي عادة ما يضاف السكر وعصائر الفاكهة ، إلى حد ما أكثر المغذيات الفقيرة.

ولذلك ، فإن التركيبة الغذائية للآيس كريم أو الحليب (الألبان) والآيس كريم المثلج تميل إلى أن تكون مختلفة جدا. بحيث لا يختلف فقط مساهمته في البروتينات والفيتامينات والمعادن ، ولكن أيضا في الدهون (وبالتالي في السعرات الحرارية).

حذار من الآيس كريم الصناعي. أفضل بكثير المنزل والحرفية

كما أنه من الضروري التمييز بين الآيس كريم والأعمدة الصناعية والحرفية ، لأن الشركات الصناعية عادة ما تحتوي على مكونات معدلة ومضافات غذائية.

على العكس من ذلك ، فإن الحرفيين يميلون لأن يكونوا ، كما تتخيلون ، أكثر طبيعية ، لذا فإنهم يميلون إلى أن يكونوا أكثر سهولة في الهضم ، على الرغم من أنهم - نعم - لا يبقون على قيد الحياة مثلهم مثل الصناعيين. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.