مربى القرع: 3 وصفات محلية الصنع لذيذة
إذا كان هناك طعام مميز من الخريف ، وبشكل أكثر تحديدًا حزبًا شعبيًا وتقليديًا في الولايات المتحدة مثل عيد الهالوين (الذي جاء لبلدنا حتى ليثبت نفسه بنفسه) ، اليقطين. هذا التوت لذيذ مع قشرة صلبة ، مع نكهة الكستناء أو البطيخ والتي تنتمي إلى عائلة القرعيات. إنها ، في الحقيقة ، عائلة كبيرة جداً توجد فيها مجموعة واسعة من القرع المختلفة: القرع الحلو من هوكايدو وبون اليقطين ... والقرع نفسه (أي الذي يستهلك عادة في العديد من المنازل يوم).
هل تعلم أن في المكسيك التقيا بذور اليقطين يعود تاريخه إلى 5000 عام قبل المسيح؟ هناك دليل على أن مارسيال (الشاعر الروماني) قد أعطى ، في القرن الأول من عصرنا ، وليمة رائعة مبنية على القرع بجميع أنواعه ، والتي كانت شائعة جدا لأن كل طبق كان له نكهة مختلفة. في الواقع ، مع هذه البذور يمكنك تقديم وصفتين طبيعيتين مثاليتين لرعاية صحتك: حليب بذور القرع و زيت بذور اليقطين (مثالي ، على سبيل المثال ، للعناية الطبيعية بالبروستاتا).
مع لب اليقطين فمن الممكن لجعل لذيذ مربى محلية الصنع. لهذا يكفي للغاية دائما اختيار المزيد من الأصناف المعطرة. على سبيل المثال ، يُنصح باختيار الصنف الذي يحتوي على لون أحمر تراكوتا ، لأنه سيكون مؤشراً جيداً لرائحته وعطره.
نقترح في هذه المناسبة 3 وصفات طبيعية لذيذة من مربى اليقطين لجعل في المنزل: التقليدية مربى اليقطين، رائعة القرع ومربى التفاح وغريب مربى اليقطين والبرتقال والجزر.
وصفة مربى اليقطين
المكونات التي تحتاجها:
- 1 كجم اليقطين
- 450 غرام من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- مثخن
إعداد مربى اليقطين:
أولا غسل اليقطين جيدا ، وقشره. إزالة البذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ضع قطع اليقطين في وعاء أو وعاء واسع ، ولكن قطع بالتناوب مع السكر (حتى تحصل على أفضل محلاة).
تقسيم الليمون في النصف والضغط عليه للحصول على عصير الخاص بك. أضيفي إلى الوعاء السابق ملعقة من عصير الليمون ، وقم بتغطيتها وتركها في النقع لمدة 15 ساعة.
بعد هذا الوقت ضع مزيج من القرع والسكر في وعاء خزفي لمربى والمربى وإضافة المثخن. طهي حتى الغليان ، والطهي حتى يصل إلى الاتساق المفضل.
أخيرا وضع مربى اليقطين في الجرار المعقم ، وتغطية وتحويلها إلى فارغة.
اليقطين والتفاح وصفة البرتقال
المكونات التي تحتاجها:
- 725 غرام اليقطين
- 725 غرام من التفاح
- 1 كجم من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ماء
إعداد اليقطين ومربى التفاح:
غسل اليقطين والتفاح وقشرها جيدا. ثم قطع لهم.
ضعي قطع اليقطين والتفاح في طبق خزفي ، ثم غطيها بالماء واطهيها حتى ينضج اليقطين قليلاً. استنزاف وطحن جيدا.
ثم ضع القرع المهروس والتفاح في طبق خزفي. إضافة عصير الليمون الطازج ، ومكثف والسكر ، يغلي حتى الغليان.
بمجرد الحصول على الاتساق الذي تريده ، رغوة في نهاية الطهي ووضعها في الجرار. لإنهاء ، قم بتغطية وتحويلها لبضع دقائق لإجراء فراغ.
وصفة اليقطين والبرتقال ومربى الجزر
المكونات التي تحتاجها:
- 550 غرام اليقطين
- 4 برتقال
- 4 جزر
- 750 غرام من السكر
- مثخن
إعداد القرع والبرتقال والجزر البرتقال:
اغسل البرتقال والجزر والاسكواش. قطع البرتقال دون تقشيرها إلى قطع صغيرة. قشر الجزر وقطعها إلى شرائح. الآن قشر اليقطين ، وإزالة البذور وقطعها إلى قطع.
ضع كل المكونات في وعاء كبير أو وعاء. يضاف السكر ويترك ليتنقع لمدة 1 يوم كامل (24 ساعة).
ثم وضع التحضير في طبق خزفي لمربى ، إضافة مكثف وتقديمهم ليغلي ، مع التحريك شيئا فشيئا ومن وقت لآخر.
عندما يكتسب المربى التماسك المطلوب في نهاية الطهي الرغوي ويوضع في الجرار. ثم اقلبهم بعناية لعمل فراغ. المواضيعوصفات المربى
