مشروبات الخضار: بدائل جيدة لحليب البقر
من المعتاد ، عندما يستهلك الشخص حليب البقر، بعد فترة وجيزة يميل يعاني من أعراض مثل سوء الهضم ، وانتفاخ البطن واضطرابات المعدة. هذا ما يسمى عدم تحمل اللاكتوز، والحقيقة هي أن الكثير من الناس في الأصل لا يعرفون أنهم يعانون من هذا الاضطراب.
هذا التعصب يظهر عندما يكون هناك نقص اللاكتاز خلال عملية امتصاص اللاكتوز في الأمعاء الدقيقة ، لأنها تمر في الأمعاء الغليظة دون تحلل ، تبدأ في التخمر.
كل هذا يعني أن الشخص غير قادر على هضم اللاكتوز بشكل صحيح ، مما يؤدي إلى الغاز وحرقة المعدة ، وغيرها من الاضطرابات الهضمية والمعدة ذات الصلة.
ولكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك التمتع بكل نكهة وفوائد الحليب. هناك خيارات في السوق مثل حليب بدون اللاكتوز. على الرغم من أنه من المفيد أيضًا اختيار بدائل أخرى ، كما هو الحال في حليب الخضروات.
كم عدد أنواع المشروبات النباتية هناك؟
- حليب الصويا: لبن الصويا دون شك يصبح واحدا من أفضل البدائل المعروفة لحليب البقر. وهو غني للغاية بفيتامينات ب والبروتينات. فهو يساعد على تقليل الكوليسترول والدهون الثلاثية ، بالإضافة إلى كونه وقائيًا جيدًا لأمراض القلب والأوعية الدموية.
- حليب الشوفان: إنها واحدة من أكثر الخيارات الغذائية اكتمالاً. وهو غني بالكربوهيدرات والفيتامينات من المجموعة B وفيتامين E و D ، وكذلك المعادن (البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس والزنك) والكاروتينات.
- حليب اللوز: هو مشروب نباتي يتم تفصيله من اللوز ، وبعض المكسرات التي تسهم في فوائد قصور القلب الهامة جدا. وهو غني بالمعادن ، بالإضافة إلى المساعدة على خفض نسبة الكوليسترول ومنع ترقق العظام.
- حليب عباد الشمس: هو مشروب نباتي غني بالدهون النباتية ، والمعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور ، ويفضل أيضا وظيفة الدماغ الجيدة.
- لب بذور اليقطين: بذور اليقطين توفر الأحماض الدهنية لينولينيك واللينوليني ، والمعادن (مثل الزنك والمغنيسيوم والحديد والفوسفور) والفيتامينات. يساعد على الحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية الجيد.
- حليب الأرز: إنه مشروب حيوي حقا بسبب محتواه من الكربوهيدرات العالية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يساعد على تحسين العبور المعوي.
- حليب السمسم: بذور السمسم غنية بشكل خاص بالمعادن (مثل الزنك والحديد والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكروم) ، كما أنها توفر البروتينات والدهون غير المشبعة مثل أوميغا 6 وأحماض أوميغا 9 الدهنية.
المعلومات الغذائية من حليب الخضروات
اعتمادا على نوع من الخضروات التي سيتم استهلاكها سوف تسهم القيم الغذائية مختلفة.
لإعطاء مثال واحد بسيط ، في حالة حليب الصويا ، لدينا مشروب نباتي غني بالبروتين ، بينما يبرز حليب الشوفان بسبب محتواه العالي من الكربوهيدرات.
هذه المشروبات الخضروات تبرز لمحتواها العالي من المواد الغذائية الأساسية ، مثل الفيتامينات والمعادن الضرورية لعمل حسن لجسمنا.
لذلك ، ليس هناك شك في أننا نواجه ممتازة بدائل لبن البقر، مثالية لنظام غذائي صحي ومتوازن.
لماذا يمكن أن تكون بديلا جيدا لحليب البقر؟
إذا كنت تفكر في إمكانية العثور على بدائل أو بدائل لبن الأبقار ، فمن المرجح أن السبب هو أنها لا تشعر بالرضا ، لأنك توقفت عن الإعجاب ، لأنك قد فكرت في اتباع نظام غذائي نباتي أو نباتي ، أو لأنك تعتقد أنك يمكن أن تعاني من عدم تحمل اللاكتوز.
والحقيقة هي أنه نوع من التعصب ازدادت نسبة حدوثه بشكل مفاجئ في السنوات الأخيرة ، ربما لأننا بدأنا نكون أكثر إدراكًا لما هي الأعراض التي تظهر عندما نعاني منها ، ولأن أيضًا وسائل تشخيص أصبح أكثر سهولة.
كن على هذا النحو ، والحقيقة هي تعتبر مشروبات الخضار خيارات مثيرة للاهتمام إذا كنت تبحث عن استبدال حليب البقر، لكن يجب أن نذهب في أجزاء.
يبرز الحليب - ومشتقاته - لكونه مجموعة من الأطعمة الكاملة بشكل كبير ، وذلك بفضل مساهمته في البروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية والفيتامينات والمعادن الأساسية مثل الكالسيوم.
لذلك ، إذا تخلينا عن الحليب فإننا نتنازل عن واحد من أكثر الأطعمة اكتمالاً الموجودة في نظامنا الغذائي. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه طعام لا غنى عنه (على وجه التحديد ، مشروب). في الواقع ، يتفق العديد من خبراء التغذية على أنه في الواقع ، يجب علينا فقط شرب الحليب في مرحلة الطفولة.
ومع ذلك، توفر مشروبات الخضار مزايا مثيرة للاهتمام على حليب البقر. على سبيل المثال ، فهي تبرز وجود أفضل الملف الدهني، وجود كمية أقل بكثير من الأحماض الدهنية المشبعة ، في حين أن مساهمتها في الأحماض الدهنية غير المشبعة أعلى.
وهكذا ، على سبيل المثال ، يساعد الايسوفلافون الموجود في شراب الصويا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويمكن أن يكون مثيرا للاهتمام بالنسبة للنساء أثناء انقطاع الطمث.
كيفية اختيار مشروب خضار أكثر صحة: جانبان يجب أن تنظر فيهما
إذا كنت تخطط لاستبدال الحليب بأي شراب نباتي آخر ، وإدراجه في نظامك الغذائي اليومي ، يجب أن تضع في اعتبارك عنصرين أساسيين: إذا تم تخصيبها أم لا مع الكالسيوم وفيتامين د ، وكمية السكريات المضافة.
عادة ما يكون من الشائع جدا العثور على المشروبات النباتية التي أضيفت إليها السكريات (إما على شكل سكر أو سكر بني أو سكر بني كامل أو بانيلا أو ستيفيا) ، لذا يبدو أن مشروبًا طبيعيًا يصبح سائلاً يحتوي على نسبة عالية من السكريات ، لذلك لن يكون ذلك كافياً. في هذا المعنى ، من الأفضل التخلص من أي مشروب نباتي يوفر أكثر من 5 غرامات من السكر لكل 100 مل.
يجب علينا أيضا أن ننظر في ما إذا كان قد تم تخصيب مشروبات الخضروات مع الكالسيوم وفيتامين D. وبهذه الطريقة سوف نعوض عن خطر فقدان هذه العناصر الغذائية عندما نقضي على حليب الحيوان من نظامنا الغذائي. وبالتالي ، فمن الأفضل اختيار المشروبات التي تحتوي على ما لا يقل عن 120 ملغ لكل 100 مل في شكل سيترات الكالسيوم.
الصور | Istockphoto يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعشراب الخضروات
