ما هي الفيتامينات والوظائف الرئيسية لكل منها؟

ما هي الفيتامينات والوظائف الرئيسية لكل منها؟

ال الفيتامينات هي العناصر الغذائية الأساسية التي تتميز في المقام الأول عن طريق الوجود المواد غير العضوية التي نجدها بشكل رئيسي في الأطعمة المختلفة والمختلفة التي نستهلكها كل يوم من خلال نظامنا الغذائي والنظام الغذائي اليومي. فهي ضرورية ، مما يعني أنها ضرورية للكائن الحي ، وللحياة.

حتى الآن ما مجموعه 13 الفيتامينات، والتي تقدم وتمارس وظائف محددة في الجسم ، وبالتالي تعتبر في نهاية المطاف المغذيات الأساسية الضرورية للحياة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي "ضرورية" لأن جسمنا غير قادر على توليفها بنفسه من التفاعلات الكيميائية ، مما يعني أنه لا يمكن توفيرها إلا من خلال الطعام.

ولذلك ، فإن أي نقص أو نقص له آثار سلبية ، ويسبب مشاكل صحية في الشخص الذي يعاني منه ، في حين أن زيادة في الفيتامينات تنتج أيضا آثار سلبية. بهذا المعنى يمكننا التفريق بين نقص الفيتامينات (نقص الفيتامينات) وفرط الفيتامين.

ليست هناك حاجة إلى نفس الكميات من الفيتامينات ، مثلما لا يوجد طعام يحتوي على الفيتامينات اللازمة لعمل الجسم السليم. ولهذين السببين ، من الضروري اتباع نظام غذائي متنوع ومتوازن قدر الإمكان ، ومعرفة ما هي الكميات اليومية الموصى بها ، كل يوم ، نحتاج إلى هذه العناصر الغذائية الأساسية.

كما تعلمون ، وتنقسم الفيتامينات إلى الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء (تلك التي تذوب في العناصر المائية ، لا يتم تخزينها في الجسم وفائضها من السهل القضاء عليها عن طريق البول) ، وفي الفيتامينات التي تذوب في الدهون (تلك التي تذوب في الدهون ، والتي يتم تخزينها في الأنسجة الدهنية في الجسم ، كونها القضاء عليها أكثر صعوبة).

الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والليبوسيول

كما يشير اسمها ، الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء هي تلك التي تذوب في العناصر المائية ، مما يعني أنه من السهل على جسمنا القضاء على أي فائض عن طريق البول.

لهذا السبب ، نظراً لأنه لا يتم تخزينها في الكائن الحي ، من المهم جداً الحفاظ على تناول هذه الفيتامينات بطريقة متوازنة ومستقرة ، مع النظام الغذائي.

وهنا الفيتامينات المصنفة على أنها قابلة للذوبان في الماء: الفيتامينات من المجموعة ب (B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، B8 ، B9 و B12) وفيتامين C.

وماذا عن الفيتامينات التي تذوب في الدهون؟ وهي مركبات لا تذوب في الماء ، ولكنها تعمل في الدهون.

وهذا يعني أن هذا النوع من الفيتامينات يتم تخزينه في الأنسجة الدهنية في أجسامنا (خاصة في الكبد والأنسجة الدهنية) ، بحيث يمكن أن يسبب فائض في استهلاك هذه الفيتامينات مشاكل سمية.

من ناحية أخرى ، فإن التخلص من جسمنا يميل إلى أن يكون أكثر صعوبة ، لذا لن يكون من المستحسن تناولها بشكل زائد.

إليك الفيتامينات المصنفة كحليب شحمي: فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك.

ما هي الفيتامينات وما هي وظائفها؟

فيتامين أ

المعروف أيضا باسم الريتينول ، من الضروري للعين والحفاظ على صحة كل من الجلد والأغشية المخاطية. وهو فيتامين يمكن أن يتشكل من بروتين "أ provيتامين أ" أو "كاروتين" ، ونجده خصوصاً في المنتجات ذات الأصل الحيواني.

فيتامين ب 1

يعرف هذا الاسم باسم الثيامين ، وهو ضروري لاستقلاب الكربوهيدرات. هذا يعني أنه كلما تم استهلاك الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، كلما كان فيتامين B1 أكثر ملاءمة للتمثيل المناسب والسليم.

فيتامين B2

يعرف هذا الاسم باسم الريبوفلافين ، ويشارك بنشاط في تفاعلات إنتاج الطاقة للعمليات البيولوجية المختلفة. وبالإضافة إلى ذلك ، فإنه يتدخل في الحفاظ على كل الأغشية المخاطية والأنسجة الظهارية ، ويفضل تشكيل الأجسام المضادة وخلايا الدم الحمراء.

فيتامين ب 3

يعرف هذا الاسم بأسماء النياسين أو حمض النيكوتينيك ، وهو فيتامين يمكن تكوينه في الجسم بمساعدة التريبتوفان ، وهو حمض أميني. يتدخل في عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية والأحماض الدهنية ، وكذلك في التفاعلات المتعلقة بتخليق الكربوهيدرات وتدهورها.

فيتامين ب 5

يعرف هذا الاسم باسم حامض البانتوثنيك ، وهو جزء من بنية الإنزيم المساعد A ، الذي يتدخل في تفاعلات أيض الطاقة. من ناحية أخرى ، تشارك بنشاط في عمليات الأيض المختلفة.

فيتامين ب 6

يعرف باسم البيريدوكسين ، فإنه يتدخل في التفاعلات الأنزيمية لاستقلاب الأحماض الأمينية. وهو يمارس دورًا بارزًا في تكوين هرمونات الستيرويد ، ويتدخل بدوره في عملية تحلل وتخليق الهموسيستين.

فيتامين B8

يعرف باسم البيوتين ، فإنه يتدخل في تفاعلات الكربوكسيل.بالإضافة إلى ذلك ، فمن الضروري لعملية التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات.

فيتامين B9

يعرف بشكل أكثر شعبية باسم حمض الفوليك ، وهو فيتامين ب بامتياز للمرأة الحامل (الحمل) ، لأنه يساعد على منع تشوهات المشيمة ، والعيوب الخلقية في الدماغ ، في العمود الفقري (السنسنة المشقوقة) ، سرطان الدم في مرحلة الطفولة ، والحنك المشقوق والشفة المشقوقة.

فيتامين ب 12

يعرف هذا الاسم باسم الكوبالامين ، وهو ضروري للعمل السليم لكل من الدماغ والجهاز العصبي ، بالإضافة إلى كونه ضروريًا لتشكيل بعض البروتينات ولتكوين الدم.

فيتامين ج

من الضروري للحالة الجيدة للنسيج الضام ، بالإضافة إلى كونه ضروريًا لاستيعاب الحديد. يساعد على الوقاية من الأمراض ومفيد في الانتعاش في وقت لاحق ، لا سيما بعد العمليات الجراحية. كما يعمل كمضاد للأكسدة.

فيتامين د

وهو فيتامين أساسي من أجل الاستيعاب الصحيح لكل من الفوسفور والكالسيوم. من بين الجوانب الأخرى ، فإنه يقوي جهاز المناعة ، ويتدخل في إفراز الأنسولين ويعزز نمو وتمعدن العظام.

فيتامين هـ

يعرف هذا الاسم باسم توكوفيرول ، وهو واحد من أكثر الفيتامينات شهرة لمقاومته القوية للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري على حد سواء لتشكيل خلايا الجسم والحفاظ عليها. يساعد في شفاء الجروح ويعمل كمجدد شباب.

فيتامين ك

مفيد في تخثر الدم الصحيح. وبالتالي ، فإن العجز أو عدم وجود هذا الفيتامين قد يزيد من خطر النزيف.

أين نجد الفيتامينات الرئيسية؟ في ما هي الأطعمة؟

هل تعلم أن معظم الفيتامينات التي يحتاجها جسمنا موجودة في الطعام؟ لذلك ، من خلال نظام غذائي متنوع ومتوازن ، نوفر لجسمنا جميع الفيتامينات اللازمة لصحتنا ولعملها السليم.

ما عدا ، بالطبع ، من فيتامين د ، الذي نحصل عليه بشكل رئيسي من خلال أشعة الشمس.

إليك ما هي الأطعمة والمشروبات التي يمكن أن نجدها معظم الفيتامينات:

متطلبات فيتامين خاصة

كل من الـ 13 فيتامينات التي تم تحديدها ووصفها حتى الآن لها توصية محددة فيما يتعلق بالمبالغ اليومية الموصى بها.

في معظم الحالات ، يتم تعديل هذا المبلغ لخصائص معينة مثل: الجنس والعمر وبعض الحالات ، مثل الحمل أو الرضاعة الطبيعية.

ومع ذلك ، هناك مراحل معينة في الحياة التي يحتاج فيها جسمنا إلى متطلبات أعلى قليلا من الفيتامينات. مثل هذه الحالة ، على سبيل المثال ، من الطفولة والمراهقة والحمل أو الرضاعة الطبيعية.

بالطبع ، يجب أن يكون الطبيب هو الطبيب الذي يصف استهلاك المكملات الغذائية لضمان تناول الفيتامينات بشكل صحيح في المراحل المبينة أعلاه ، بالنظر إلى أن تناول المريض (الحالة المعروفة باسم فرط الفيتامين) يمكن أن يكون ضارًا بالصحة. .

من ناحية أخرى ، من المهم معرفة أن استهلاك الكحول أو التبغ ، بالإضافة إلى أدوية أخرى ، يميل إلى توليد نفقات عالية من الفيتامينات والمغذيات الأخرى ، لذلك يجب أن تؤخذ هذه الشروط بعين الاعتبار أيضًا فيما يتعلق بالمتطلبات الخاصة الفيتامينات والنظام الغذائي الذي يتبع. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعالفيتامينات