يوكا المعلومات الغذائية
على الرغم من أن الأصل لا يعرف إلا القليل في إسبانيا ، و اليكة نبات وهي درنة تستهلك على نطاق واسع في بلدان مثل أمريكا وآسيا وأفريقيا ، حيث تزرع أساسا من شجيرة استوائية.
إنه ينتمي إلى عائلة Euforbiáceas، واحد من أفضل الأنواع المعروفة هو واحد يسمى الكسافا الحلوة، والتي من خلالها تحصل على معروفة التابيوكا.
إنه يمثل مظهر بني داكن ، يميل أحيانًا إلى اللون البني ، ومظهره خشبي بشكل عام. يوجد داخلها لحم أبيض يمكن أن يتذكر لون البطاطا البيضاء في لحظات كثيرة.
ومن أهم فوائده أنه من السهل هضم درناته ، ومن ثم فهو غذاء موصى به في حالة الاضطرابات والظروف والمشاكل الهضمية (مثل حرقة المعدة أو التهاب المعدة). بالإضافة إلى ذلك ، فهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، وذلك بفضل حقيقة أنها ليست مصدرًا للجلوتين.
القيم الغذائية للكسافا
على الرغم من أننا في السطور التالية سوف نتعامل مع الخاصة التركيب التغذوي للكسافا، والحقيقة هي أنها درنة غنية بشكل خاص في الكربوهيدرات المعقدة ، مع قوة satiating مثيرة للاهتمام.
100 غرام من الكسافا توفر:
- السعرات الحرارية: 120 سعر حراري.
- البروتينات: 3.1 غرام.
- الكربوهيدرات: 26.8 غرام.
- الدهون: 0.4 غرام.
- الفيتامينات: فيتامين ب 6 (0.4 ملغ) وفيتامين ج (48.2 ملغ).
- المعادن: المغنيسيوم (66 جم) والبوتاسيوم (765 ملغ).
صورة | مركز CIAT الدولي للزراعة الاستوائية تم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.
