فوائد وخصائص الحنطة السوداء أو القمح الأسود
على الرغم من أن قمح من المحتمل أنها واحدة من أكثر الحبوب استهلاكا لقرون ، فقط منذ اللحظة التي بدأ فيها الإنسان في زراعة النباتات وبدأ في استخدام الزراعة كطريقة للحياة لتغذى وتعيش ، ومن الممكن أيضا العثور على ما هو معروف من الناحية الغذائية pseudocereals. وهي تتكون من نباتات ذات أوراق عريضة لا تنتمي إلى عائلة الحبوب ، ولكنها مع ذلك تتلقى هذا الاسم لأن استخداماتها وممتلكاتها تشبه إلى حد كبير تلك العناصر.
على الرغم من أنها ليست حبوب متصورة في حد ذاتها ، و الحنطة السوداء يمكن اعتبارها في الواقع على هذا النحو ، وذلك أساسا لأنها تشبه في قيمتها الغذائية. كما هو معروف شعبيا بأسماء القمح الأسود أو الحنطة السوداء.
فوائد غذائية من القمح الأسود أو الحنطة السوداء
ال القمح الأسود أو الحنطة السوداء إنه طعام لذيذ وغني للغاية من وجهة نظر غذائية. تبرز قبل كل شيء لتوفير العناصر الغذائية الأساسية التالية:
- الأحماض الدهنية غير المشبعة: الدهون المثالي من الناحية التغذوية يتحدث عن كونها مفيدة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- الفيتامينات: خصوصاً فيتامينات B ، التي نذكر منها B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 و B9 (أو حمض الفوليك).
- المعادن: خاصة السيلينيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والكالسيوم والحديد والنحاس والبوتاسيوم والفوسفور.
- ليف: 100 غرام من القمح الأسود توفر 10 غرامات من الألياف.
- الأحماض الأمينية الأساسية: القمح الأسود أو الحنطة السوداء يوفر كل الأحماض الأمينية الأساسية.
بالإضافة إلى ذلك ، فهو كاذب لا تحتوي على الغلوتين، لذلك يصبح الغذاء الطبيعي المثالي لأولئك الذين لديهم celiaquía وهم باختصار الغلوتين غير متسامح.
فيما يتعلق بالمعلومات الغذائية الخاصة بك ، يجب أن نضع في اعتبارنا أن 100 غرام من القمح الأسود توفر أيضا: 13 غراما من البروتين ، و 3.40 غراما من الدهون ، و 71 غراما من الكربوهيدرات و 10 غرامات من الألياف.
أهم خصائص الحنطة السوداء (أو القمح الأسود)
غنية جدا بالمواد الغذائية الأساسية ، مثالية في نظام غذائي متنوع ومتوازن
كما ذكرنا من قبل ، يتميز القمح الأسود أو الحنطة السوداء بثروتها الغذائية المدهشةحتى يصبح غذاءً طبيعياً ممتعاً جداً عندما يتعلق الأمر بتزويده بنظام غذائي صحي أو متنوع ومتوازن.
في الواقع ، كما أشرنا في السطور السابقة ، إنه خيار طبيعي ممتاز عند المساهمة في كائننا كل الأحماض الأمينية الأساسيةوالبروتينات والفيتامينات من المجموعة ب وكمية جيدة من المعادن والعناصر النزرة (مثل البوتاسيوم والفوسفور والحديد والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والمنغنيز). كما أنه يوفر الألياف ، مما يجعلها مثالية لأولئك الذين يعانون من الإمساك و / أو يريدون علاجها أو منعها.
مثالي في حالة الإمساك
بسبب ثراءها بالألياف ، يعتبر القمح الأسود مثالياً في حالة الإمساكخاصة عندما تحدث بين الحين والآخر. لأن محتواه من الألياف مفيد تنظيم وتحسين العبور المعوي.
بالإضافة إلى ذلك ، كما أظهرت العديد من الدراسات العلمية ، تناول الألياف بانتظام يساعد على منع سرطان القولونوبالتالي فإن استهلاك هذا الطعام الطبيعي مثير للاهتمام بشكل خاص في هذا الصدد.
يقلل من الكوليسترول والدهون الثلاثية
كثير جدا لمحتوى الألياف الخاصة بها كما لثرائها في الأحماض الدهنية غير المشبعة، الاستهلاك المنتظم للحنطة السوداء أو القمح الأسود مفيد بشكل خاص عند وجودها مستويات عالية من الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم. وبالإضافة إلى ذلك، يساعد على منع أمراض القلب والأوعية الدمويةخاصة تلك الناجمة عن ارتفاع مستويات الدهون في الدم (على سبيل المثال حالة تصلب الشرايين).
على وجه الخصوص ، وهو فعال عندما يتعلق الأمر بتخفيض الكوليسترول LDL والدهون الثلاثيةومن ثم فهو خيار مفيد للغاية من وجهة نظر التغذية عندما يتعلق الأمر بمنع تصلب الشرايين.
يخفض وينظم ضغط الدم
بالإضافة إلى كونها مفيدة في حالة ارتفاع نسبة الكوليسترول وارتفاع الشحوم الثلاثية ، فإن الحقيقة هي أنه ومن المثير للاهتمام أيضا تنظيم ضغط الدم، لذلك ينصح استهلاكها على قدم المساواة عندما يكون لديك ارتفاع ضغط الدم.
مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري
لخصائصها لخفض الدهون في الدم وضغط الدم ، بل هو خيار مفيد مرضى السكريلأن أمراض القلب والأوعية الدموية هي عادة واحدة من النتائج المباشرة لهذا المرض. من ناحية أخرى ، يساعد على خفض مستويات السكر في الدم.
الصور | Ervins Strauhmanis / Fotolia نشرت هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعأغذية الحبوب
