كيفية قطع البصل دون بكاء العيون
هل تعلم أن البصل ينفث غازًا مزعجًا ، يُعرف بالينازا ، الذي نتنفسه عند قطع البصل ، ولهذا نميل إلى "البكاء" عندما نطهوها؟ هذا الغاز يسبب تهيج في الأغشية المخاطية الأنفية، والتي يتم تحريرها عند قطع طبقات مختلفة من البصل. شرحنا بطريقة أكثر تقنية ، يمكننا أن نقول أنه في لحظة قطعه ، تحدث فواصل خلوية تسمح للإنزيم بالإنساة بالتلامس مع - (+) - S- (1-propenyl) -L-cysteine sulfoxide ، ينتج البيروفات والأمونيا و syn-propanotial-S-oxide. هذا الأخير هو الجزيء المسؤول عن التمزق وتهيج العين.
حول أسبابه ، يعتقد العديد من الخبراء أن propanotial يمارس عمل الغاز المسيل للدموع ، لأنه عندما تتلامس مع الماء فإنه يتحلل ، مما أدى إلى كبريتيد الهيدروجين وحامض الكبريتيك و popanal ، وربما يكون حمض الكبريتيك الذي يدمر الغشاء الملتحمة ، إنتاج lachrymation مزعج.
لحسن الحظ ، هناك بعض النصائح والحيل الطبيعية التي يمكن أن تساعد عندما يتعلق الأمر يقطع البصل ويبقي العينين من البكاء. نفسر أبسط وأكثر فائدة.
نصائح طبيعية لخفض البصل وعدم البكاء
1. البرد البصل قبل قطعها
قبل وضع البصل للتقطيع ، يكون الخيار التقليدي عند محاولة تحييد القليل من انبعاثاته هو تبريده. للحصول عليها يمكنك ذلك أعرض البصل الذي ستقوم بقطعه في الثلاجة قبل اثنين. البرد يساعد على الحد من انبعاث alinasa.
2. استخدم سكين جيد ، لوحة جيدة وتقنية سليمة
بما أن التهيج والتقشير يحدث عندما نقطع طبقات مختلفة من البصل ، والتي تنتج فواصل الخلايا فيها ، فمن الواضح أن الشيء الأكثر أهمية هو أن يكون لديك سكين جيد ، وهو شحذ جيد. ال طاولة وهو أمر أساسي أيضًا بطريقة لا تنطبق على أي شخص. أفضل واحد هو الذي مصنوع من الخشب والمهنية قدر الإمكان.
من ناحية أخرى ، هذه التقنية عند قطع البصل مهم جدا، لذلك من الأفضل أن تبقى منفصلة عن السكين لتجنب أن تكون داخل دائرة نصف قطرها من الانبعاثات المختلفة التي ستخرج من البصل عند قطعها. هذا مفيد ضع لوحة التقطيع إلى الأمامبحيث لا تكون الأذرع أو السكين متعامدين على الوجه ، ولكن متقدمين.
في مستقيم إلى الحنك يقدم لنا محرر Pakus تقنيته: الجزء الأول من البصل في النصف ، قشره وتمريره في الماء البارد. ثم ضع الجزء المسطح على اللوح وقطع البصل بسرعة وبشكل حاسم. ضع في اعتبارك أنه إذا قمت بتقطيع البصل بسرعة فإن انبعاثاته ستكون أقصر ، لذلك لن يؤثر عليك كثيراً.
3. تراجع حافة سكين في الخل
علاج طبيعي مشهور جدا يتكون من غمس حافة السكين التي ستستخدمها لقطع البصل في الخل. للقيام بذلك ، يكفي أن تغطس كرة من القطن في الخل وتمرر السكين عبرها. والحقيقة هي أنها تقنية فعالة ، حيث نجح مع الخل في تحييد البروبوتيكال.
ومع ذلك ، فإن لها نتائج سلبية: ستقدم بعض نكهة الخل إلى البصل ، حتى لا تكون النتيجة النهائية مثلك كثيرًا.
4. قم ببدء غطاء شفاط الدخان
إنه علاج تقليدي آخر يقوم به العديد من الناس كل يوم في منازلهم. يتكون من بدوره على شفاط الدخان، بحيث يتم امتصاص الغازات المختلفة المنبعثة من البصل بها ، قبل أن تزعجنا وتجعلنا نبكي.
5. تراجع البصل في الماء
يساعد الماء على تقليل وإيقاف انبعاث الغاز الصادر عن البصل. كل ما عليك فعله هو قطع البصل إلى نصفين وغمره بالماء لبضع دقائق.
ليس هناك سوى عيب واحد: سيكون أكثر تعقيدا وصعوبة في الحصول على خفض أكثر دقة.
بعض فوائد البصل
هل تعرف ماذا فوائد البصل أكثر أهمية؟ من وجهة نظر غذائية ، هو غذاء غني جدا بالفيتامينات A و B و C و E ، وبالمثل يتكون البصل من الماء 91 ٪ ، 7 ٪ من الكربوهيدرات والبروتين 1 ٪. أيضا ، على الرغم من أنك قد لا تصدق ذلك ، فهي غنية جدا بالألياف.
من ناحية أخرى ، فإنه يوفر أيضًا خصائص العلاج التالية:
- عمل فطري مبيد للجراثيم.
- يساعد على خفض مستويات السكر في الدم.
- ينقي الدم ، ويزيل الشوائب الموجودة فيه.
- مهمة مدر للبول.
- يساعد على تنظيم العبور المعوي ، كونه مثير للاهتمام في حالة الإمساك.
- هو عنصر أساسي في حساء الدجاج للإنفلونزا ، كونه مفيد في حالة البرد والانفلونزا والزكام.
الصور | Michael Derr / Leonardo Shinagawa / Jason Scragz تم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكن ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع طبيب.ننصحك باستشارة طبيبك الموثوق.
