ما هو أفضل نوع من الملح
على الرغم من انتقادات شديدة من وجهة نظر تغذوية ، خاصة عندما تستهلك أكثر من اللازم (وهي ممارسة و عادة شائعة جدا اليوم في مجتمعنا ، حيث أننا نميل إلى إضافة الملح إلى جميع الوجبات تقريبا) ، فإن الحقيقة هي أن صوديوم إنه أحد العناصر المعدنية الأكثر أهمية في الدم وفي السوائل الخارجية لجسمنا المختلفة ، وله دور مهم للغاية.
في الواقع ، يتدخل في عدد كبير من العمليات. على سبيل المثال ، يساعد على ترطيب جميع خلايانا ، للحفاظ على التوازن بين السوائل المختلفة لجسمنا وفي الحفاظ على توازن الحمض القاعدي ، من بين أمور أخرى.
ومع ذلك ، يجب علينا إيلاء اهتمام خاص لما هي الآثار المترتبة على الاستهلاك المفرط للملح في الصحة لتحقيق خطر إضافة كميات كبيرة من الملح يوميا إلى الطعام والوجبات التي نستهلكها. لماذا؟ بسيط للغاية: معظم الأطعمة توفر بالفعل الكمية اليومية من الصوديوم التي يحتاجها جسمنا ، لذلك فإن الأكثر ملاءمة لجلب النكهة إلى الطعام هو عدم طهي المزيد من الملح ، ولكن اختيار التوابل الصحية الأخرى ، مثل التوابل والنباتات والأعشاب.
خيار آخر مفيد هو اكتشاف ما هو أفضل نوع من الملحولكن قبل أن نكتشف بعض آثاره السلبية عندما نستهلك الكثير من الملح: فهو يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ، يشبع الكلى ويمكن أن يسبب الحوادث الدماغية.
أنواع الملح التي يمكن العثور عليها على الطاولة
- ملح الطعام العادي: من الواضح أن الأكثر شيوعا. هو أساسا كلوريد الصوديوم ، على الرغم من أنه يمكن أحيانا إضافة الفلور واليود. يتم استخراجه بواسطة العمليات الصناعية ، ومن الشائع إضافة إضافات ومواد حافظة.
- ملح البحر غير المكرر: يتم الحصول عليها عن طريق تبخير مياه البحر ، بطبيعة الحال. بالإضافة إلى الكلور فإنه يحتوي عادة على الصوديوم والفلور واليود والمعادن الأخرى. على الرغم من هذه العناصر الغذائية ، فإن محتواها الأعلى يحتل كلوريد الصوديوم.
- زهرة الملح: هو نوع من الملح يتشكل على سطح أحواض الملح البحري. انها منخفضة حقا في كلوريد الصوديوم وفي الصوديوم ، لذلك فمن hypotonic ، مما يعني أنه لا يسبب احتباس السوائل.
- ملح جبال الهيمالايا: مجموعة متنوعة من الملح الذي أصبح مشهوراً قبل بضع سنوات ، والذي يميل سعره في بعض الأحيان إلى الوصول إليه قليلاً. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية والمعادن والعناصر النزرة التي تجعلها خيارًا طبيعيًا مناسبًا.
ما هو أفضل نوع من الملح ، من وجهة نظر صحية؟
في هذه المرحلة ، من الطبيعي أن نأخذ بعين الاعتبار ما هو نوع أو نوع الصحة الأكثر ملاءمة من وجهة نظر صحية وغذائية.
بادئ ذي بدء ، يجب أن نضع في اعتبارنا أن جميع أصناف وأنواع الأملاح تحتوي على كلوريد الصوديوم ، لذلك يجب دائمًا استهلاك أي صنف في الاعتدال.
من المستحسن ، لذلك ، أن تحاول دائما تجنب إضافة الملح إلى الأطعمة والأطعمة من حيث الصوديوم ، حيث نجدها في العديد من الأطعمة بطريقة طبيعية.
لذلك ، إذا كنت تفضل إضافة القليل من الملح ، فالأكثر ملاءمة هي زهرة الملح وملح الهيمالايا. على الرغم من أننا نوصي في هذه الحالات باختيار خيارات أخرى ، مثل التوابل والأعشاب والنباتات عندما يتعلق الأمر بنكهة الطعام.
إذا كنت ترغب في اكتشاف بدائل صحية للملح ، ننصحك بقراءة مقالنا عن التوابل الطبيعية والصحية.
الصور | تيم Murtaugh / Jessica Spengler يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.
