2 وصفات Canarias de salpicón: الأسماك والأخطبوط

ال salmagundi إنه طبق مستعد لتذوقه باردًا. ومن ثم فهو طبق منعش مثالي للقائمة الصيفية. وهي مصنوعة في الواقع مع مجموعة من المكونات الباردة التي يتم خلطها وتضافرها مع المكونات الخام كما هو الحال مع الخضار التي تحمل وغيرها التي تم طهيها سابقا مثل الأسماك ، رو ، الأخطبوط ، المأكولات البحرية ، الدجاج.

هذه المكونات محنك بالزيت والخل أو التوابل أو أي نكهة أخرى من صلصة الخل التي نعدها.

في جزر الكناري salpicón هو الطبق الذي هو جزء من تقاليد الطهي ، وفي هذا المنصب ، نقدم المكونات والخطوات لصنع ساليكونين مختلفين وغنيين جداً. هل تجرؤ على تجربتها؟ ، فهي سهلة التحضير.

دفقة السمك

خدعة بحيث أن الثمار التي نمتزج بها بالفعل هي قطع القليل من الخضراوات التي تصاحبها ، وبالطبع ، صلصة الخل ، إذا أمكن صنعها بزيت جيد ، وخل من النبيذ الجيد. لإعداد هذه الوصفة ، يمكننا اختيار أي نوع من الأسماك الطازجة.

تستخدم هذه الوصفة لسمك السلمون أيضا عندما غادرنا الأسماك من السانكوشو أو الأسماك المقلية أو المخبوزة التي غادرناها.

مكونات salpicón:

  • فلفل أخضر صغير ذو شكل صغير.
  • فلفل أحمر صغير مع شكل صغير.
  • 2 بصل مفروم جيدا.
  • 2 أو 3 طماطم بدون جلد ، بدون بذور وشرائح.
  • طهي الخطيئة الطازجة وتمزيقه ، أو أسماك البقايا تنهار أيضًا.
  • عدد قليل من أوراق البقدونس المفروم للتقديم.

المكونات ل vinaigrette:

  • خل النبيذ ، قطيعة.
  • زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • ملح خشن.
  • قليل من الفلفل الأسود المطحون.

إعداد ترشيش:

نزيل الجلد إلى البصل ونغسله. نحن أيضا غسل الفلفل اثنين جيدا. نقوم بغسل الطماطم ونقوم بإزالة الجلد والبذور ونقوم بتقطيع البصل والفلفلان والطماطم جيداً.

نضع كل هذه المكونات في وعاء أو صحن سلطة. امزج كل شيء بشكل جيد وأضف السمك الممزق ، بدون بشرة وبدون أشواك.

تحضير الخل بخلط جيدا جميع المكونات التي قدمناها سابقا. نضيف صلصلة الخلّ فوق الساليبيكون ويقلب لخلط كل شيء بشكل جيد. في وقت تقديم salpicón سوف نقدمها مع البقدونس المفروم في الأعلى.

إذا كنت قد اخترت إعداد الوصفة بأسماك طازجة ، فبمجرد أن يقوم بائع السمك بتنظيفها وتوسيعها ، يجب أن نضعها لطهي الطعام. لطهي السمك يمكنك اتباع هذه الخطوات والنصائح.

كيف لطهي السمك ل salpicón

وبمجرد أن نحصل على السمك النظيف بهذه المكونات التي نسهلها ، يمكننا طهيها ومن ثم لدينا مخزون سمكي غني يمكننا من خلاله صنع أرز ، وفيدوا ، وحساء سمك ، وحساء أرز.

المكونات:

  • 2 طماطم ناضجة ، بدون بذور وبدون جلد.
  • 2 بصل بدون بشرة وتقسم إلى قسمين.
  • نصف فلفل أحمر
  • نصف فلفل أخضر
  • ورقة الغار.
  • بعض الحبوب من الفلفل الأسود.
  • مجموعة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • سال.

إعداد:

  1. في وعاء نضع السمك ، البصل ، الفلفل ، الطماطم ، الفلفل ، أوراق الغار ، الملح ، القطر الصغير من الزيت والماء الذي يغطي فقط.
  2. طهي السمك حتى تصبح الأسماك طرية ، حوالي نصف ساعة بنار هادئة بمجرد أن تغلي. عندما يتم طهي السمك ، إخماد الحريق. بحذر وبمساعدة من مقشدة نأخذ السمك ونحفظه حتى يبرد.
  3. بعد ذلك نوتر المرق وكما قلنا سابقاً سوف نحتفظ به لإعداد وجبة أخرى مع المرق. عندما تبرد الأسماك نزيل الجلد ، الأشواك وسحقه لتحضير سمك السلمون.

الأخطبوط salpicón

ال الأخطبوط سالبيكون إنه طبق تقليدي آخر لجزر الكناري ، إنه لذيذ جدا. إذا كنا قد اشترينا أخطبوطًا طازجًا ، يجب علينا التفكير في تجميده قبل بضعة أيام ، لذا عندما يتعلق الأمر بالطبخ ، فإنه أكثر نعومة ، إنه حيلة صغيرة نقوم بها هنا في الجزر.

وبمجرد إذابة الأخطبوط ، سنشرع في طبخه لإعداد السلمون بعد هذه الخطوات.

المكونات لطهي الأخطبوط:

  • أخطبوط من كيلو أو كيلو ونصف.
  • 2 بصل بدون بشرة وتقسم إلى قسمين.
  • 2 طماطم بدون جلد وبدون بذور.
  • 2 فص ثوم بدون جلد
  • ورقة الغار.
  • نصف فلفل أحمر
  • نصف فلفل أخضر
  • تيار من الخل.
  • سال.
  • المياه.

وضع الحساء الأخطبوط:

  1. في المرجل ، نضع الأخطبوط ، والبصل ، والطماطم ، والفلفل ، وفصوص الثوم ، وأوراق الغار ، والملح ، وطلاء الخل والماء لتغطية الأخطبوط.
  2. نحن نطبخ الأخطبوط ، وعندما يبدأ الماء في الغليان ، نأخذ الأخطبوط ، ونبقى بضع ثوانٍ من الماء ، ثم نعيده في الماء مرة أخرى.
  3. نكرر هذه العملية حوالي ثلاث مرات ، ثم نتركها تطبخ بنار طرية حتى تصبح طرية. عندما يكون الأخطبوط عطاء ، نطفئ النار ، نزيله من المرجل ، نتركه يبرد.
  4. نحن نجمع بين المخزون من الأخطبوط ، ويمكن استخدام هذا الحساء لطهي الأرز ، لجعل fideuá ، حساء. يمكننا تجميدها وجعلها متاحة ليوم آخر. عندما يكون الطقس بارداً نقطع الأخطبوط إلى قطع للصلبيون.

المكونات لجعل صلصة الخل: 

  • 100 مل من خل النبيذ.
  • زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • قليل من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملح خشن.

تحضير الصلصة:

في وعاء نمزج الخل والملح والفلفل والزيت. إزالة مع ملعقة لربط كل شيء بشكل جيد.

مكونات الأخطبوط salpicón:

  • الأخطبوط stewed و troceadito.
  • 2 البصل الأحمر دون الجلد وقطع.
  • قطع الفلفل الأخضر.
  • قطع الفلفل الأحمر.
  • 2 طماطم بدون جلد ، بدون بذور وشرائح.
  • سال.
  • صلصة الخل أعدناها.
  • ورقة من البقدونس المفروم ، لتزيين.

إعداد ترشيش:

  1. نحن نقطع كل الخضار بطريقة صغيرة. في وعاء أو صحن سلطة نضع الخضار مكعبات ، وأخطبوط مكعبات ويقلب لخلط كل شيء بشكل جيد. المقبل إضافة vinaigrette أعددنا أعلاه.
  2. نحن نزيل كل شيء مرة أخرى حتى يتم ربطه بشكل جيد. في الوقت الذي نأتي فيه بسلطة الأخطبوط إلى الطاولة ، سنقدمه ببضعة أوراق من البقدونس على السطح.

يعتبر الأخطبوط سالبيكون مثاليًا لمرافقته مع بعض البطاطا المسلوقة ، وبعض البطاطا المجففة أو ببساطة لتذوقها. المواضيعوصفات الكناري

RECETA SEMILLAS para ENCELAR a los CANARIOS y JILGUEROS para CRIAR ???? TRUCOS para AUMENTAR EL CELO (أبريل 2024)