4 وصفات لحلويات عيد الفصح التقليدية
تتميز معجنات عيد الفصح التقليدية بمجموعة واسعة من الحلويات اللذيذة والحلويات النموذجية ، والتي يتم إعدادها بطريقة تقليدية ، معتادة وكل يوم في إسبانيا خلال أيام الاحتفال بهذا المهرجان الديني الشعبي ، وتعد للعديد والكثير سنوات.
هذا هو الحال torrijasهي حلوى تقليدية يمكن صنعها والاستمتاع بها على مدار السنة وتتكون من شريحة من الخبز المنقوع في الحليب والعسل والقرفة ، وهي مغلفة أخيرًا بالبيض ومقلية في مقلاة بالزيت.
أو الفطائر من الرياحوهي أيضا مشهورة وتتكون من كرات من العجين المقلية أو المطبوخة في الفرن والتي يتم إعدادها بدقيق القمح والبيض والسكر.
الحلويات التي نقدمها هي عيد الفصح التقليدي وهي نموذجية في منطقة الأندلس وبعضها مثل pestiños of Andalusia و Extremadura. تعتبر الكعك نموذجية في العديد من مناطق إسبانيا ، وهي مصنوعة خلال عيد الفصح ويمكن الاستمتاع بها طوال العام.
pestiños
تعتبر pestiños الحلويات النموذجية من منطقة الأندلس و Extremadura. اعتمادا على المنطقة التي تصنع فيها الوصفات ، قد تكون مختلفة. فهي تقليدية في هذه التواريخ من أسبوع الآلام ، وهي سهلة التفصيل.
يتم تحضيرها مع عجينة طحين مقلية ، مملوءة بالقرفة والسكر ومشبعة بالعسل. على الرغم من أنها تقليدية في عيد الفصح ، إلا أنها على استعداد أيضًا لتذوقها في عيد الميلاد.
المكونات:
- نصف كيلو من الدقيق.
- 125 غرام من السكر.
- 125 مل. من زيت الزيتون (للعجين).
- 125 مل. من النبيذ الأبيض.
- نصف المغلف من الخميرة.
- عصا القرفة
- جلد برتقالي بدون الأجزاء البيضاء.
- ملعقة صغيرة من اليانسون.
- 3 مسامير.
- ملعقة صغيرة من القرفة وملعقة صغيرة من السكر للمزج.
- الجلد المبشور من الليمون.
- قليل من الملح.
- زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون للقلي.
- العسل.
إعداد:
نضع الزيت في التسخين وعندما يكون ساخناً ، نضعه مع عصا القرفة وجلد البرتقال
ثم بالنار الرخوة ، سنقوم بتركيبة الزيت ،
أزلت من حرارة ودع الزيت يبرد.
عندما يكون الزيت باردًا ، نستخرج عصا القرفة ، جلد البرتقال.
نقوم بخلط فصوص القرنفل وحبوب اليانسون وجلد الليمون المبشور والنبيذ والزيت.
نقوم بإزالة الخليط جيداً وإضافة الملح والدقيق والخميرة والسكر ونصنع عجينة.
بمجرد الانتهاء من العجين ، وبمساعدة الأسطوانة نمده ، حتى يكون لدينا عجين ناعم.
نحن نقطع الكتلة على شكل مربعات و لتشكيل pestiños نثني اثنين من النصائح إلى الداخل.
سنضغط على النهايات بشكل جيد حتى يتم لصقها بشكل جيد ، لذلك لن يتم فتحها أثناء قليها.
نضع زيت النكهة على النار للتدفئة بحرارة عالية.
عندما يصبح الزيت ساخنًا ، نقلي البهارات على كلا الجانبين.
نحن نغطي لوحة مع منديل أو ورقة ماصة ونضعها في pestiños.
نصنع خليط السكر والقرفة لنرش البيرينيو ، عليك أن ترشها ساخنة.
نحن تركنا تبرد لخدمتهم.
سنقدم pestiños استحم مع العسل.
زهور عموم
ال زهور مقلاة كما أنها معروفة بأسماء أخرى مثل فواكه أو رقائق أو أزهار مقلية. فهي نموذجية للمنطقة الأندلسية والتقليدية في معجنات عيد الفصح.
من السهل جداً تحضيرها وإعدادها بالطحين والبيض والحليب أو الماء ، والتي تستخدم لصنع عجينة مقلية بعد ذلك ، مع قالب حديدي على شكل زهرة ، وبالتالي يأتي اسمها من شكلها ، فهي غنية الوقت متموج. يتم تقديمها مع رشاش جيد من العسل أو شراب.
المكونات:
- 175 غرام من الطحين.
- 3 بيضات
- ¼ لتر من الحليب الكامل الدسم أو الخالي من الدسم
- ملعقة صغيرة من اليانسون.
- الجلد المبشور من الليمون.
- 90 غرام من السكر الأبيض.
- رشة من الملح الخشن.
- عباد الشمس أو زيت الزيتون بنكهة خفيفة.
- ملعقة من السكر وملعقة صغيرة من مسحوق القرفة للرش.
إعداد:
نبدأ في تحضير العجين.
في وعاء يربض البيض جيدا ، يضاف الدقيق المنخل ، الحليب ، السكر ، بشرة الليمون المبشور ، الفاصوليا اليانسون ويضرب جيدا ، يمكننا مساعدتنا بخلاط.
يجب أن يكون اتساق العجين سائلاً.
نضع العجين في صينية أو حاوية مع عرض ما يكفي لوضع قالب الزهرة.
نضع الزيت للتدفئة ، وبمجرد أن تكون ساخنة ، ضع قالب الزهرة في المقلاة وقم بتسخينه جيداً.
بعد ذلك ، ضع القالب الساخن داخل عجينة الطحين بحيث يأخذ شكل زهرة ، فقط قم بملئه نصف ممتلئ.
نقدم القالب مع العجين داخل المقلاة ونقوم بطهي الزهرة بالنار العالية التي تقوم بحركة طفيفة في القالب بحيث يتم إطلاق الزهرة.
بمجرد أن يتم تخفيف الزهرة ، سنقوم بنزع لونها أولاً من جانب ومن ثم على الجانب الآخر.
ضع ورقة ماصة أو منديل على صفيحة وضع الزهرة المقلية على الطبق.
كرر نفس الخطوة مع باقي العجين حتى يتم الانتهاء من جميع الزهور.
تذكر دائما لتسخين القالب.
مرة واحدة لدينا المقلية جميع الزهور جعل خليط مع السكر والقرفة ورش الزهور.
في وقت تقديم الزهور المقلية يمكننا أن نرافقها مع رشاش من العسل أو مع شراب السكر.
يانسون الكعك
ال دقيق دجاج مقلي إنها الحلويات النموذجية في العديد من مناطق إسبانيا والحلويات التقليدية في عيد الفصح.
تصنع الدونات من الدقيق والدونات الكلاسيكية هي الكعك المقلي ، على الرغم من أنها مصنوعة أيضًا بنكهات أخرى مثل اليانسون والبرتقال والليمون. على الرغم من أن الكعك تقليدي في عيد الفصح ، يمكننا أيضًا الاستمتاع به طوال العام ، لتناول الفطور أو الغداء أو الحلوى.
المكونات:
- نصف كيلو من دقيق المعجنات.
- 3 ملاعق طعام من مسحوق الخبيز
- 4 بيضات
- 50 غرام من الزبدة
- 50 مل لبن كامل الدسم أو حليب خالي الدسم.
- 150 غرام من السكر الأبيض
- الجلد المبشور من الليمون ،
- ملعقة صغيرة من اليانسون.
- رشة من جوزة الطيب ،
- سال.
- 50 مل من زيت الزيتون نكهة خفيفة لجعل العجين.
- زيت الزيتون ليقلى الكعك.
- سكر الزجاج يرش الكعك.
إعداد:
اخفق البيض جيدا مع السكر حتى ترتفع.
أضف إلى البيض المخفوق بشرة الليمون المبشور ، وحبوب اليانسون ، والحليب وجوزة الطيب ، ونحن نتفوق على كل شيء جيدًا.
يضاف الزيت ويضرب ويضاف إليه الخميرة وينقع الطحين ويعجن.
رش الدقيق على كونترتوب لمنع العجين من الالتصاق.
دلك وعندما تصل إلى الملمس المطلوب نشكل كرة ، نغطيها جيداً مع فيلم شفاف ونترك العجين يستريح لمدة ساعتين في الثلاجة.
نحن نستخرج الكرة من العجين من الثلاجة.
نضع القليل من الزيت على سطح العمل بحيث لا تلتصق العجينة ونشكّل الكعك.
نحن نقسم العجين إلى churros والانضمام إلى الغايات.
ضعي الزيت على النار في مقلاة وعندما يكون ساخناً ، افرمي الكعك المحمر أولاً على وجه واحد ثم من جهة أخرى.
نحن نغطي طبق مع منديل أو ورقة ماصة ونحن نضع الكعك لاستنزاف فائض النفط.
تركت باردة وعندما يخدمهم رششت مع يسكّر سكر.
الكعك المقلي مع المشروب البرتقالي
الدونتس المقلية مع المسكرات البرتقالية هي نوع آخر لجعل الكعك.
المكونات:
- 750 غرام من الدقيق المنخول.
- مغلف من مسحوق الخبز.
- 3 بيضات
- ملعقة صغيرة من اليانسون.
- خدش قشر البرتقال.
- عصير برتقالة.
- نصف دراما من المسكرات البرتقالية.
- 100 غرام من السكر
- 125 مل. لبن كامل الدسم أو حليب خالي الدسم.
- 25 مل. من زيت الزيتون ذو النكهة الناعمة أو زيت عباد الشمس لصنع العجين.
- زيت عباد الشمس لتقلى الكعك.
- قليل من الملح.
إعداد:
فصل صفار البيض ، حجز البيض وضرب صفار البيض جيدا حتى يتحول البيض.
نضيف الحليب ، قشر البرتقال المبشور ، السكر ، حبيبات اليانسون ، عصير البرتقال ، المسكرات البرتقالية ، الزيت ونضرب جيداً ، ونحن نحتفظ بالركوب الأبيض إلى نقطة الثلج.
بمجرد وصولنا إلى نقطة الثلج ، قمنا بإدخالها شيئًا فشيئًا في الخليط الذي حجزناه.
يضاف الملح والخميرة والدقيق المنخول ويعجن.
بمجرد تشكيل العجين ، نشكل كرة معها ونغطيها بأغشية شفافة.
نحن نحتفظ بكعكة العجين في الثلاجة بحيث تستقر حوالي ساعتين.
نقوم بإزالة العجين من الثلاجة ، وننشر العجين ، ونشرب قطعًا ونشكل مثل الكروس الذي ننضم إليه من الأطراف ونقطعها لتشكيل الكعك.
نضع الزيت للتسخين في مقلاة وعندما يكون الجو حارًا ، نضع الكعك.
نحن نصلي على كلا الجانبين.
تغطية لوحة مع ورقة ماصة أو المناديل ووضع الكعك لاستنزاف النفط.
اتركيها تبردها وقدميها مع السكر البودرة على السطح. المواضيعوصفات عيد الفصح
