فطيرة التفاح المخبوزة: الوصفة التقليدية والأصلية واللذيذة
ال فطيرة تفاحة هو على الأرجح واحدة من الحلويات الأكثر شعبية وشهية ومميزة ، والتي يتم إعدادها بسهولة ومثالية للاستمتاع بها في أي وقت ، سواء كان مصحوبًا بفنجان من الشاي أو القهوة ، أو حتى يمكن تقديمها مع ملعقة من آيس كريم الفانيليا (الخيار الوحيد عندما تخدم الكعكة الساخنة). كما تتخيل بالتأكيد ، إنها كعكة فاكهة مصنوعة من عجينة طحين مغطاة بالتفاح يمكن تقطيعه أو إضافته في كومبوت ، إما وضعه مباشرة فوق العجين أو على قاعدة رائعة. كريم المعجنات
تم العثور على البديل التقليدي في الشعبية تارت تاتين الفرنسية ، التي تتكون من فطيرة تفاح غريبة جداً ، حيث كانت الثمرة مغطاة بالزبدة والسكر قبل دمجها في العجين ، وقدمت رأسًا على عقب ، مما يعني أنه يتم وضع التفاح أدناه والعجين على القمة. تم العثور على أصله في عام 1889 ، عندما تم إنشاؤه عن طريق الصدفة في "فندق Tatin" في Lamotte-Beuvron.
لذلك ، نحن دون شك أمام الحلوى الفرنسية المميزةحيث من الشائع استخدام نوعين من التفاح: بعضهما للطبخ الذي يتم تخفيضه على شكل كومبوت أو هريس ، والتفاح للحلوى لتزيينه في الأعلى. هل تجرؤ على تحضيره؟ إنه سهل للغاية ، ويبرز لكونه لذيذ للغاية. رائعة!.
كيفية عمل فطيرة التفاح المخبوزة اللذيذة
المكونات التي تحتاجها:
- 750 غرام من التفاح لطهي الطعام + 2 التفاح للحلوى
- 375 غرامًا من العجين المكسور (معالج مسبقاً ، تم شراؤه)
- 125 غرام من السكر الأبيض
- 50 غرام من الزبدة
- ملعقتان كبيرتان من مربى المشمش
- عصير نصف الليمون
- ملعقتان كبيرتان من البراندي
- الطحين (للرش)
إعداد فطيرة التفاح المخبوزة:
طحين على سطح حيث يمكنك عمل العجين ونشره مما يعطي سماكة من 3 إلى 4 ملم. غطي معه قالبًا ، واترك الحافة تبرز على الأقل 2 سم. ثقب العجين بمساعدة شوكة واتركها تبرد في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.
في هذه الأثناء ، قم بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية. قم بتغطية قاعدة فطيرة التفاح باستخدام ورق مقاوم للشحوم وقم بملئه بأوزان الخبز (إذا لم تستطع ، يمكنك استخدام الفاصولياء أو غيرها من البقوليات). يُخبز لمدة 15 دقيقة في نفس درجة الحرارة. ثم قم بإزالة كل من الورق والأوزان أو البقوليات ، ثم أعد الخبز حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا.
في الوقت نفسه يتم طهي العجينة في الفرن ووضع الزبدة في قدر وتذويبها. قشر التفاح للطهي ، قم بإزالة قلوبهم وسحقهم جيدا ، ثم إضافتهم إلى الزبدة المذابة. تُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة مع التقليب بين الحين والآخر حتى يصبح التفاح طريّاً.
قم بتمرير التفاح من خلال منخل يضغط عليها جيدا للحصول على هريس ناعم. ضعها مرة أخرى في المقلاة ، واحتفظ بملعقة من السكر الأبيض بالمقدار الموضح في قسم المكونات وإضافة بقية السكر الأبيض إلى المهروس. تضاف الملاعق من البراندي ويترك على نار خفيفة مرة أخرى ، مع التحريك من حين لآخر حتى يزداد سمكه. ثم صب هريس داخل العجين المطبوخ بالفعل.
غسل التفاح للحلوى ، وقشرها ، وإزالة القلب وقطعها إلى شرائح رقيقة ، ثم وضعها على هريس. ضعي عصير الليمون وشرائح التفاح فوقها بعصير الليمون. يرش مع ملعقة من السكر الأبيض.
يُخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، أو لفترة كافية حتى تتحول الشرائح إلى لون ذهبي. ثم مع مساعدة من سكين إزالة عجينة متبقية للحصول على حافة موحدة قدر الإمكان.
في قدر صغير وضع مربى المشمش وطهيه قليلاً. لإنهاء ، فرشاة شرائح التفاح. على استعداد للاستمتاع! المواضيعتورتات وصفات
