سمك القد: فوائد وخصائص غذائية من الأسماك البيضاء اللذيذة

من لم يسبق له تذوق شراب الملح أو الصلصة اللذيذة؟ والحقيقة هي أنها تصبح واحدة من أكثر الأسماك قيمة ، والتي تنتمي إلى عائلة غادوسيد (نفس العائلة التي تنتمي أيضًا إلى الأسماك كما يستهلكها بولاك ، أو الزهر أو غيرها من الأنواع الأخرى التي لا تعرف إلا باسم بروتولا أو ساثي). ).

يتم صيدها في البحار الباردة ، وتحديد موقعها بشكل رئيسي في شمال المحيط الأطلسي. وفيما يتعلق بأشهر الموسم التي يمكن أن نجدها في سوق السمك ، فإن أشهر ديسمبر ويناير وفبراير ومارس وأبريل ومايو تبرز في المقام الأول. على الرغم من أنه في الوقت الحاضر صحيح أنه يمكننا العثور عليه عمليا على مدار العام.

ما هو القد؟ سمكة بيضاء لذيذة ومغذية

ال سمك القد إنها سمكة بيضاء تحظى بتقدير كبير في المطبخ من حيث قوامها وتنوعها عند إعداد تشكيلة واسعة من الوصفات ، ومن وجهة نظر تغذوية ، لجودة بروتيناتها المثيرة للاهتمام ، ومحتواها من السعرات الحرارية المنخفضة ، والسبب التي من الشائع أن تجدها كغذاء رئيسي في قائمة العديد من وجبات فقدان الوزن.

علميا هو معروف من قبل اسمجادوس مورهواإن العائلة التي تنتمي إليها عائلة غادوس ، وهي نفس العائلة التي تنتمي إليها الأسماك المعروفة والمعروفة على سبيل المثال ، يمكن أن تكون حالة ليس فقط من النتوءات أو البلوق ، بل هي من النوع النازلي.

إنه نوع موجود في البحار الباردة ، وبالتأكيد تفضيلي في شمال المحيط الأطلسي ، كما ذكرنا في بداية هذه المذكرة. من وجهة نظر الطهي ، ولحمه لديه نسيج ناعم ، والذي ينضم بشكل مثالي مع نكهة لذيذة. ولهذه الأسباب ، يلقى هذا التقدير قيمة كبيرة في مطبخ العديد من الطهاة (وأيضاً في العديد من المنازل في بلدنا).

الخصائص الغذائية من سمك القد

من وجهة نظر تغذوية ، الحقيقة هي أن سمك القد هو سمكة بيضاء تبرز بدقة بسبب محتواها القليل جدا من الدهون. في الواقع ، يميل سمك القد إلى الاحتفاظ بالدهون ، خاصة في الكبد ، والتي تستخدم في الواقع لتصنيع ومعالجة زيت السمك.

فيما يتعلق بلحم القد ، نجد أنه طعام لذيذ وغني بالبروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر أيضا الفيتامينات (وخاصة مجموعة فيتامين ب ، وفيتامين أ ، د و ه) ، وكذلك المعادن (البوتاسيوم ، الفوسفور ، الزنك ، المغنيسيوم والصوديوم).

100 غرام من سمك القد الطازج تساهم:

السعرات الحرارية

74 كيلو كالوري

بروتين

17 ز

الكربوهيدرات

0.1 غرام

مجموع الدهون

2 غرام

ليف

2 غرام

الفيتامينات مساهمة المعادن مساهمة

فيتامين أ

10 ميكروغرام

حديد

0.4 ملغ

فيتامين B9

13 ملغ

الفوسفور

180 ملغ

فيتامين ب 12

0.54 ملغ

المغنيسيوم

20 ملغ

فيتامين د

1.3 ميكروغرام

بوتاسيوم

275 ملغ

فيتامين هـ

0.26 ملغ

زنك

0.4 ملغ

ما هي الفوائد التي يقدمها سمك القد؟

سمك القد هو سمكة بيضاء كافية وفعالة في نظام غذائي متنوع وصحي ومتوازن ، وذلك بفضل حقيقة أنه غذاء صحي غني بشكل خاص بالبروتينات والفيتامينات والمعادن ذات الجودة العالية وانخفاض نسبة الدهون والكربوهيدرات.

وتشمل هذه الفيتامينات على وجه التحديد فيتامين أ وفيتامينات المجموعة ب (بما في ذلك حمض الفوليك ، وهو أمر ضروري للغاية في الحمل) ؛ وبين المعادن يبرز الفسفور والبوتاسيوم والزنك (مفيد لأولئك الرجال الذين يرغبون في تحسين خصوبتهم).

بسبب محتواه من السعرات الحرارية المنخفضة وقيمته الطاقة (فقط 74 سعرة حرارية لكل 100 غرام من سمك القد الطازج) ومحتواه من الدهون منخفضة (2 غرام لكل 100 غرام) ، فهو خيار ممتاز في وجبات فقدان الوزن. في الواقع ، تميل مخزونات سمك القد إلى تخزينها في الكبد ، والتي تستخدم للحصول على زيت السمك.

كما يصبح أ مصدر ممتاز للبروتين الجيد. وما هي البروتينات الجيدة أو عالية الجودة؟ وهي تتكون أساسًا من بروتينات تحتوي على أحماض أمينية أساسية ، وهو ما لا يستطيع جسمنا تصنيعه من الغذاء ، ولذلك يجب توفيره من خلال النظام الغذائي.

صور من Istockphoto. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعطعام السمك

كيف تنجب مولود ذكر بإذن الله (قد 2024)