البقلاوة: وصفة كعكة تركية مع الجوز واللوز والفستق

فن الطهو العربي ، وعلى وجه الخصوص فن الطهو التركي، تبرز لتنوعها العريض ، النكهات والقوام. كما تعلمون بالتأكيد ، هو فن الطهو فيه استخدام المكسرات والتوابل أمر أساسي، تتمتع في الواقع موقف متميز بالتأكيد، على سبيل المثال يمكن أن يكون حالة لوز أو فستق.

على الرغم من أن الأطباق النموذجية الشهيرة التي تأتي إلى شوارعنا كما هو الحال على سبيل المثال كباب (نوع من اللحم المشهور ليس فقط في تركيا ولكن في بلدان أخرى مثل الهند وإيران وباكستان ، والتي هي مفرومة ومتبلة) ، والحقيقة هي أن المطبخ التركي غني جدا بمجموعة واسعة من الأطباق والوصفات.

على سبيل المثال هو تيستي كباب، ويتكون من نوع من لحم اللحم الذي يتم بطريقة تقليدية في حاوية خزفية ، والتي مكسورة في وقت تقديم الطعام. أو الدجاج مع العسل، مع تلك النكهة والملمس حتى مميزة.

ومع ذلك ، من يستطيع أن ينكر الحلويات والحلويات الأكثر شيوعًا في تركيا؟ على سبيل المثال هي رائعة ورائعة البهجة التركيةوالتي تتكون من حلوى تركية مصنوعة من السكر ، مع مادة هلامية ، والتي يتم طهيها بماء الورد أو ماء الليمون.

ولكن إذا كان هناك حلوى معروفة داخل وخارج هذا البلد ، فذلك هو البقلاوةوالتي لها أيضًا أسماء أخرى مثل باكلافا أو البقلاوة.

ما هو البقلاوة؟

البقلاوة عبارة عن كعكة مصنوعة من قاعدة حلوة من الجوز المسحوقالتي يتم توزيعها في نوع من عجينة الفلو ، والتي يتم غسلها أخيرًا في شراب العسل أو الشراب.

هناك أنواع مختلفة ، لذلك يمكن استبدال المكسرات المسحوقة بالمكسرات الأخرى ، كما هو الحال في حالة اللوز أو البندق.

يبدو أن أصلها يعود إلى بلاد ما بين النهرين القديمة ، على الرغم من وجود دليل على أن الأشوريين يعودون إلى القرن السابع قبل الميلاد. كانوا أول من وضع طبقات من عجينة الخبز بجانب المكسرات المسحوقة ، مضيفا القليل من العسل وخبزه في أفران الخشب البدائية.

وصفة البقلاوة التركية

هذه الكعكة التقليدية التركية تصنع عادة من الجوز والفستق واللوز ، والتي - كما هو موضح أعلاه - يتم سحقها. إعداده بسيط للغاية. هل تجرؤ على وضعه في المنزل؟

المكونات:

  • 180 غرام من المكسرات
  • 180 غرام من اللوز المقشر
  • 180 غرام من الفستق
  • 150 غرام من الزبدة
  • 90 غرام من السكر
  • صفائح من عجين phyllo
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق القرفة
  • 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  • شراب

تحضير البقلاوة:

  1. مع مساعدة من المروحية ، سحق اللوز المقشر والجوز والفستق ، كل ذلك معا بحيث تندمج بشكل جيد للغاية.
  2. نمزج المكسرات المسحوقة مع السكر ومسحوق القرفة وجوزة الطيب في وعاء أو وعاء كبير.
  3. الآن في وعاء microwaveable تذوب الزبدة ، واثارة من حين لآخر.
  4. الآن ، من أجل أن الكعكة لا تلتصق ، الشحوم مع قليل من الزبدة قالب من شكل مستطيل ، على حد سواء لجدرانها والقاعدة.
  5. سخن الفرن على 170 درجة مئوية.
  6. ضعي شريحتين من عجينة الفلو في القالب ونشرهما مع قليل من الزبدة المذوّبة ، وتغطّي القاع مع هاتين الشريحتين.
  7. الآن فوق أوراق انتشار طبقة ليست سميكة جدا من خليط من المكسرات والسكر.
  8. أعد تلوين ورقة جديدة من عجينة الفلفل ، وزعيها بالزبدة وأضف طبقة أخرى من المكسرات.
  9. كرر هذه العملية عدة مرات كما تشاء ، حتى تنتهي مع الملء. بالطبع ، ينتهي دائمًا بطبقة من صفحتين من عجينة الفلفل ، مغطاة بالزبدة.
  10. ضعيها في الفرن واترك المعكرونة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
  11. ثم ترفع من الفرن وتقطع المربعات وتوضع في الفرن مرة أخرى. اخبز هذه المرة لمدة 10 دقائق أخرى.
  12. عندما تلاحظ أن عجينة البطاطا ذهبية ، قم بتغطيتها بطبقة من الشراب في الأعلى.
  13. القيام به! الآن يمكنك الاستمتاع بهذه الحلوى التركية اللذيذة.

وصفة الشاي التركية لمرافقة البقلاوة

ما من شأنه أن يكون دون البقلاوة لذيذ الشاي التركي لتكون رفيقا؟ على الرغم من أن هذا الشاي يصنع عادة في تركيا مع اثنين من أقداح الشاي ، سنقوم بتقليص العملية وشرح كيفية وضع مشروب ساخن رائع ونموذجي بطريقة أكثر بساطة.

المكونات:

  • 1 ملعقة شاي أسود لكل كوب
  • ماء

إعداد:

  1. أولا ، تسخين إبريق الشاي مع قليل من الماء الساخن.
  2. في هذه الأثناء ، اغلي بعض الماء في قدر.
  3. إزالة الماء الساخن من إبريق الشاي وإضافة ملعقة صغيرة من الشاي الأسود.
  4. الآن صب الماء المغلي في إبريق الشاي وتركها لمدة 4 دقائق.
  5. القيام به! يقدم ويحلي إلى الذوق.
المواضيعوصفات كعكة

اسرع و ابسط بقلاوة تركية بحشوة اللوز و جوز الهند للسهرات الرمضانية (سبتمبر 2019)