كيفية صنع رقائق أخف وزنا
يمكننا التفريق ، من وجهة نظر تغذوية ، بطاطا المقلية (التي تُفهم على أنها وجبات خفيفة مالحة من النوع الخفيف) والتي يمكن أن نجعل بها البطاطا في القليل من الزيت في المنزل. صحيح أن تلك المصنوعة في المنزل لا ينصح بها أيضًا لقيمتها الغذائية ومحتواها في الدهون والسعرات الحرارية على حد سواء ، ولكن على الأقل لا توفر الدهون المشبعة الزائدة كما هي الحال مع العبوة.
في الواقع ، توفر رقائق البطاطا المعبأة ما بين 10 و 11 جرامًا من الدهون ، منها 3 جرامات تقابل الدهون المشبعة ، أقل صحة بكثير من الدهون غير المشبعة. تفترض هذه القيم مساهمة 15٪ من القيمة اليومية الموصى بها لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.
ولذلك ، فإن مخاطر الاستهلاك المنتظم والمفرط للرقائق وغيرها من الوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة واضحة: فهي تمثل مخاطر صحية خطيرة ، لأنها تساهم في تكوين لويحات في الشرايين ، مما يزيد من خطر التعرض لحادث الدماغية الوعائية أو نوبة قلبية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤثر على بداية السمنة ومرض السكري.
في حالة رقائق محلية الصنع تميل إلى أن تكون أكثر صحة إلى حد ما ، على الرغم من أنه صحيح أنها ليست أفضل طريقة لطهي الطعام ، لأنه من الأفضل جعلها تنضج مع القليل من الماء. ومع ذلك ، هناك نصيحة عندما يتعلق الأمر جعل البطاطس المقلية أخف وزنا بكثير.
أولا وقبل كل شيء من الأفضل أن تحمصهم بزيت الزيتون البكر الممتاز ، ومجموعة متنوعة من النفط الشعبي في النظام الغذائي المتوسطي أكثر صحة.
من ناحية أخرى ، فإن المفتاح هو تجنب أو تقليل حقيقة أنه عندما يتم قلي البطاطس ، فإنها تمتص الكثير من الزيت. المفتاح؟ قم بغمرها قبل قليها في ماء بارد وجففها جيدًا ، حتى تقفز الزيت. بمجرد إزالة الزيت ، لا تنسى استنزاف الشحوم بمساعدة ورق المطبخ.
صورة | DesheBoard يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.
