بوتاجي دي كواريسما: وصفة السبانخ والحمص
ال حساء السبانخ والحمص هو الحساء الذي هو جزء من تقليد أسبوع الآلام في جزر الكناري ، إلى جانب القوائم التي تصنع مع الأسماك خلال هذه الأيام ، على سبيل المثال قد يكون الحال بالنسبة للوصفات الرائعة الأخرى والأطباق التقليدية ، كما هو الحال مع Tollos في الصلصة.
هذا الحساء معروف أيضا بشعبية يخنة الصوم. وهذا في كل جزر الكناري يعيش مثل هذه التواريخ في جميع نقاط شبه الجغرافية تقريبا: بين التقاليد الدينية ، والتمتع بفن الطهي التقليدي الغني لهذه الأيام ولحظات الترفيه التي توفرها لنا تلك العطلات الصغيرة.
تعد اليخنة جزءًا من مأكولات جزر الكناري ، ويتم دمج بعض الوصفات في كتاب وصفات جميع الجزر ، في حين أن الوصفات الأخرى فريدة لكل منطقة على وجه الخصوص كما هو الحال الحساء الحليب من جزيرة لا بالما.
حساء الصوم الكبير سهل جدا وهو لذيذ جدا. بالطبع ، يجب أن نأخذ بعين الاعتبار ليلاً أو نهاراً قبل تحضير الحساء ، ونضع الحمص المنقوع في الماء حتى يتم طهيه.
في حال لم يكن لدينا الكثير من الوقت ونرغب في تحسين حساء الصوم ، يمكننا أن ننتقل إلى الحمص التي تأتي عن طريق القوارب ، المطبوخة صناعياً.
بعد ذلك نقوم بالتفصيل بالمكونات بالإضافة إلى الخطوات اللازمة لوضعها.
صفة الحساء صفة
المكونات:
- 200 غرام من الحمص المنقوع.
- 5 باقات من السبانخ ، وغسلها وتقطيعها.
- 250 غراما من البطاطا دون الجلد وقطع للتحقق.
- 2 من البطاطس الحلوة الصفراء الصغيرة.
- 3 شرائح البصل.
- 3 فصوص ثوم بدون بشرة وقطعة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحلو
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- بعض خيوط الزعفران.
- رشة من الكركم.
- سال.
- زيت الزيتون البكر
- المياه.
إعداد:
- نزيل الحمص من النقع ، ونضع الماء النظيف لطهيها وقليل من الملح. طهي الحمص مع حرارة معتدلة ، حتى تصبح طرية. عندما تكون الحمص طرية ، نطفئ النار والاحتياطي.
- في مقلاة وضعت القليل من الزيت لصيد البصل. عندما يضاف البصل تقريبًا فصوص الثوم ، وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحلو.
- نقوم بإزالة كل شيء ونطهى اليرقات لمدة 3 دقائق أخرى مع الحد الأدنى من الحرارة. ترفع عن النار وتقلى في المرجل مع الحمص.
- نضع المرجل مع الحمص ويقلى مرة أخرى ونضيف السبانخ المفروم والبطاطا في المربعات والبطاطا الحلوة على العجلات والكمون والخيوط الزعفران وقليل من الملح إذا لزم الأمر.
- نزيل ونطهو الحساء مع حرارة معتدلة حتى يبدأ في الغليان. عندما يبدأ في الغليان ، قلل من الحرارة واطبخ حتى تصبح البطاطس طرية.
- إذا لاحظنا أثناء الطهي الحاجة إلى الماء ، نضيف المزيد من الماء.
- عندما تكون البطاطا طرية ، نطفئ النار. القيام به!
عندما يكون الجو دافئًا ، يمكننا أن نتناول حساء الصوم لدينا مصحوبًا بقطعة جيدة من الخبز ، أو قطعة من الجبن ، أو القليل من الجباتو ، أو بعض الزيتون مع موجو من البلاد الغنية أيضًا. المواضيعوصفات عيد الفصح
